Hacer un delicioso remolino de pastel de queso con calabaza y keto

Cremosa, deliciosa y baja en carbohidratos: te encantará esta receta de tarta de queso con calabaza cetogénica. ¡Es el postre perfecto para el invierno, el otoño o en cualquier época del año!

Este pastel de queso cetogénico sirve para 12 personas, lo que lo hace ideal para fiestas o reuniones familiares. Puede hacer esto con alimentos básicos de la despensa y no hay nada mejor que un postre que lo mantendrá al día con su dieta.

Esta receta fue inspirada por Verde y ceto. Green and Keto tiene un montón de otras recetas bajas en carbohidratos que incluyen postres, bocadillos, envolturas y más.

La tarta de queso es un postre clásico y favorito de la multitud, pero cuando agrega calabaza, ¡es un éxito definitivo! Si estás cansado del tradicional pastel de calabaza en las fiestas, intenta cambiarlo con este pastel de queso ceto de calabaza, ¡sería una gran idea!

Esta receta no solo es deliciosa, sino que es baja en carbohidratos y se adapta a una dieta cetogénica. Eso significa que puedes disfrutar de un delicioso postre sin romper tu dieta. ¿Qué es mejor que eso?

Los ingredientes que necesitará para la tarta de queso de calabaza cetogénica:

Para la corteza:

• 2 tazas de harina de almendras blanqueada - La harina de almendras es una excelente alternativa cetogénica a la harina para todo uso. Absorbe muy bien los líquidos, es bajo en carbohidratos y está cargado de grasas saludables. Asegúrese de usar harina de almendras y no harina de almendras. Son cosas diferentes y la harina de almendras funcionará mucho mejor para esta receta.
• ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida - La mantequilla ayudará a que la corteza se solidifique y se mantenga bien unida. Debes asegurarte de usar mantequilla sin sal porque la mantequilla con sal puede alterar el sabor de la corteza.
• ½ cucharadita de canela molida - La canela es una gran especia y se usa en muchos postres. Es muy versátil y también está cargado de antiinflamatorios que son excelentes para ti.
• 2 cucharadas de eritritol, granulado o en polvo - El eritritol es un sustituto del azúcar bajo en carbohidratos y calorías. Funciona muy bien para recetas cetogénicas y también es más dulce que el azúcar tradicional. Puede cambiar fácilmente por azúcar de caña, pero esta receta ya no sería baja en carbohidratos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla - La vainilla es un ingrediente clave en casi todas las recetas para hornear. Ayuda a realzar todos los sabores dulces. Solo necesita una pequeña cantidad, pero hace una gran diferencia.

Para el llenado:

• 20 onzas de queso crema, ablandado - El queso crema es la base de la tarta de queso. Es importante que el queso crema se ablande para que sea más fácil combinarlo con los demás ingredientes.
• 1 taza de eritritol en polvo - Como se mencionó anteriormente, el eritritol es un sustituto del azúcar bajo en carbohidratos y calorías. Es maravilloso en las recetas cetogénicas porque agrega dulzura sin agregar una tonelada de carbohidratos y azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla - La vainilla es imprescindible en todas las recetas de repostería porque realza los demás sabores dulces. Solo necesita una pequeña cantidad, pero hace una gran diferencia.
• 3 huevos - Los huevos ayudan a crear estructura y ayudan a que los otros ingredientes se combinen bien. Sin huevos, su tarta de queso podría desmoronarse o no prepararse correctamente. Los huevos también ayudan a que la masa adquiera un bonito color cremoso.
• 1 taza de puré de calabaza - Debido a que esta es una receta de pastel de queso con calabaza cetogénica, necesitarás puré de calabaza. El puré de calabaza es diferente al relleno de pastel de calabaza, así que asegúrese de usar puré de calabaza. Para descubrir por qué son diferentes, sigue desplazándote por esta publicación.
• ½ cucharadita de canela molida - La canela agrega mucho sabor y antioxidantes a esta receta. ¡No querrás omitirlo!
•  ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza - Para obtener ese sabor tradicional a "calabaza", es fundamental que agregue especias para pastel de calabaza. Es una de nuestras especias favoritas para usar en otoño y / o invierno.

Las instrucciones sobre cómo hacer tarta de queso de calabaza cetogénica

Paso 1:

Precaliente el horno a 350ºF y engrase un molde para hornear de 9 pulgadas, alternativamente forre el fondo con papel pergamino.

Paso 2:

Ahora haga la corteza: revuelva la harina de almendras, la mantequilla derretida, el eritritol, el extracto de vainilla y la canela en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Presione la mezcla en el fondo de la sartén preparada. Hornee durante unos 5-7 minutos o hasta que apenas estén doradas. Retire la base de pastel del horno y déjela enfriar durante al menos 10 minutos.

Paso 3:

Para el relleno, en un tazón grande mezcle el queso crema ablandado, la mitad del eritritol y la vainilla hasta que quede suave.

Paso 4:

Mezcle un huevo a la vez, mezclando muy bien después de agregar cada uno. Reserva una taza de la mezcla.

Paso 5:

Mezcle el eritritol restante, el puré de calabaza, la canela y la especia de calabaza con la mezcla restante. Extienda la mezcla de calabaza en la corteza.

Paso 6:

Vierta cucharadas de la mezcla de queso crema reservada en la parte superior.

Paso 7:

Con la punta de un cuchillo, mueva la mezcla para crear un efecto jaspeado. Hornee por 40 minutos o hasta que el relleno esté firme. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Enfríe durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche) antes de servir.

Paso 8:

Puede servir con un poco de crema batida ceto y una pizca de canela. ¡Disfrutar!

¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza y el relleno de tarta de calabaza?

El puré de calabaza es 100% calabaza sin especias ni ingredientes adicionales. Esto asegura que obtendrá el sabor a calabaza sin ningún exceso de sabores que no encajarían en esta receta. El relleno de pastel de calabaza incluye calabaza y especias adicionales como clavo, pimienta de Jamaica, etc., y a veces también azúcar adicional.

¿Cómo guardo la tarta de queso cetogénica?

Puede almacenar este pastel de queso de calabaza ceto en el refrigerador hasta por 5-6 días. Para mantenerla fresca, asegúrese de guardar la tarta de queso en un recipiente hermético o sellado.

Si desea almacenar el pastel de queso por un período de tiempo más largo, puede congelarlo hasta por 3 meses en un recipiente hermético. ¡El congelador mantendrá la tarta de queso más fresca por más tiempo!

¿Es saludable esta receta de tarta de queso con calabaza y ceto?

Esta receta es baja en carbohidratos y azúcar, lo que la hace más saludable que las recetas tradicionales de tarta de queso. También está cargado de grasas saludables de la harina de almendras y los huevos. Debido a que esta receta es rica en grasas, lo mantendrá lleno durante un período de tiempo más largo.

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