Las manzanas se conocen comúnmente como el superalimento original de la naturaleza. Esto no es descabellado, ya que las manzanas tienen tantos beneficios nutricionales que es un dicho conocido que "una manzana al día mantiene alejado al médico".
Las manzanas no solo son muy nutritivas y deliciosas, sino que también son amigables para el bolsillo durante la temporada larga (julio a noviembre) y perfecto para muchos platos diferentes: tartas, batidos, ensaladas, e incluso puedes convertirlos en papas fritas.
¿Puedes congelar manzanas?
Este es un superalimento que a menudo compro al por mayor. Esto me hizo pensar un día: ¿Puedes congelar manzanas? La respuesta es sí. La congelación es una excelente manera de almacenar manzanas y mantenerlas frescas para diferentes usos. Las manzanas congeladas se mantendrán frescas durante meses sin que se echen a perder, se sequen o se amarguen.
Si se pregunta cuál es la mejor manera de congelar sus manzanas y cómo prepararlas para el congelador para que no se doren; ¡Sigue leyendo ya que tenemos las respuestas a todas tus preguntas sobre la manzana!
Sí, puedes congelar manzanas. Congelar las manzanas es una de las mejores formas de evitar que se echen a perder.
Si bien cualquier variedad de manzana se puede congelar, las manzanas que son resistentes con una textura firme y ágil se desempeñan muy bien en el ambiente de frío extremo del congelador.
Los siguientes tipos de manzanas funcionarán muy bien en su congelador:
- Jonagold
- Cortland
- Golden Delicious
- Imperio
Una cosa a tener en cuenta es que las manzanas congeladas cambian de textura y, por lo tanto, no serán adecuadas para bocadillos, ¡pero son perfectas para todo lo demás!
¿Cuánto duran las manzanas congeladas?
Las manzanas tienen diferentes vidas útiles, dependiendo de cómo las vaya a conservar. Aquí hay un poco de información sobre cuánto tiempo serán buenos:
- los encimera hará que tengan una vida útil de 5-7 días.
- los despensa les dará una vida útil de 3 semanas.
- los refrigerador les dará una vida útil de 4-6 semanas.
- los congelador les dará una vida útil de 8 meses.
Como puede ver, congelar sus manzanas alargará su vida considerablemente, por lo que la respuesta es que las manzanas congeladas duran hasta 8 meses. ¿Es eso suficiente para convencerte de que los congeles?
¿Cuál es la mejor forma de congelar manzanas?
Si tiene ganas de congelar manzanas, debe saber que hay muchas formas de hacerlo, ya que puede congelarlas enteras, en rodajas, en puré, etc. Realmente depende de lo que pretenda hacer con ellos como la mejor forma de congelar manzanas es el que se adapta a tus necesidades y espacio de almacenamiento.
Vamos a sumergirnos y ver todas las diferentes formas en que se pueden congelar las manzanas y cómo prepararlas para el congelador.
¿Se pueden congelar las manzanas enteras?
Sí, puedes congelar manzanas enteras.
Para evitar que las manzanas se conviertan en productos que no serán convenientes de usar cuando las saque, asegúrese de congelarlas primero por separado.
- Lava bien tus manzanas
- Colócalos en una bandeja para hornear dejando un poco de espacio entre las manzanas. Asegúrese de que no se toquen
- Ponlos en el congelador
- Congélalos por aproximadamente 15 minutos hasta que estén firmes al tacto. No los dejes en el congelador sin meterlos en una bolsa por más de una hora o corres el riesgo de quemaduras por congelación. Mientras que la congelación lo hace no causar problemas de salud, ¡hará que tu manzana sea dura y desagradable!
- Transfiérelos a bolsas para congelador y colóquelos nuevamente en el congelador. Este proceso evita que las manzanas se congelen en grumos que dificultarán el almacenamiento continuo en el congelador. Los grumos también dificultan su separación y descongelación según sea necesario.
¿Puedes congelar manzanas peladas??
Sí, puedes congelar manzanas peladas fácilmente.
Las manzanas congeladas con la piel pueden dorarse rápidamente una vez descongeladas y descongeladas, ya que la piel puede magullar con mucha facilidad. Congelar manzanas sin piel puede reducir el riesgo de oscurecimiento una vez descongelado y descongelado. Sin embargo, deben prepararse adecuadamente para asegurarse de que no se doren cuando se cortan.
La posibilidad de que se dore dependerá en gran medida de los procesos por los que sometas las manzanas antes de congelarlas. Encuentre una explicación detallada de los procesos en la sección "Cómo se preparan las manzanas para congelar".
¿Puedo congelar manzanas sin cocinarlas?
Sí, puedes congelar manzanas sin cocinarlas.
No es necesario cocinar las manzanas antes de congelarlas. En cambio, puedes blanquear las manzanas a evitar que se doren, especialmente para trozos de manzana en rodajas. El escaldado es el proceso mediante el cual la comida se sumerge brevemente en agua hirviendo seguida de un baño de hielo.
Para obtener una descripción detallada del blanqueado, consulte el "¿Cómo se preparan las manzanas para congelar?" sección. Se recomienda el escaldado para conservar los colores de las manzanas en rodajas destinadas al congelador.
¿Cómo almacenar manzanas para cocinar en el congelador?
Las manzanas cocidas se pueden congelar al igual que todo el resto que hemos discutido hasta ahora.
Para congelar adecuadamente sus manzanas cocidas, siga los pasos a continuación:
- Cocina las manzanas al gusto.
- Déjelos enfriar a temperatura ambiente.
- Advertencia: Los FDA recomienda que los alimentos cocidos no se dejen a temperatura ambiente por más de 2 horas, ya que estos inducir a las bacterias naturales de los alimentos a crecer a niveles peligrosos aumentando el riesgo de alimentos envenenamiento.
- Colócalos en una bandeja para hornear dejando un poco de espacio entre las manzanas cocidas. Asegúrese de que no se toquen entre sí
- Ponlos en el congelador.
- Congélalos por aproximadamente 15 minutos hasta que estén firmes al tacto. Asegúrese de no dejar las manzanas en la bandeja para hornear, sin bolsa, por más de 1 hora; o aumentará el riesgo de quemaduras por congelación.
- Mientras se congela, quema no causa un problema de salud, cambiará el sabor de sus manzanas, haciéndolas poco apetecibles.
- Transfiérelos a bolsas Ziploc, recipientes herméticos o bolsas aspiradas y vuelva a colocarlos en el congelador.
- Si alguna de sus recetas requiere especias, no las agregue antes de congelarlas, ya que algunas especias pierden su sabor cuando se congelan.
- Por lo tanto, es mejor agregar las especias a las manzanas cocidas en el momento de hornearlas o cuando las necesite.
¿Cómo congelar manzanas cortadas?
Al igual que todos los demás métodos, también puede congelar rodajas de manzana cruda. De esta manera puedes guarde sus manzanas cortadas en el congelador. Sí, puedes congelar rodajas de manzana cruda. Si bien no hay nada de malo en congelar manzanas enteras, especialmente con el procedimiento correcto, es mejor cortar las manzanas en rodajas antes de congelarlas. Las manzanas en rodajas se congelarán más rápido y se descongelarán más fácilmente que las manzanas enteras.
A diferencia de la congelación de manzanas enteras, la congelación de rodajas de manzana cruda tiene un poco de proceso. Lynne Mclandsborough en El Scientific American explica que cuando cortamos manzanas, exponemos las enzimas naturales de la manzana al oxígeno. La exposición de estas enzimas al oxígeno provoca la oxidación de la manzana. En otras palabras, ¡su manzana se pondrá marrón en el momento en que se corte!
Por lo tanto, cuando planee congelar rodajas de manzana cruda, debe poner una medida para evitar que se doren.
Hay dos métodos para ayudar con esto:
- Mojar las manzanas en rodajas en jugo de limon, agua con sal o cualquier solución ascórbica detendrán el proceso de dorado.
- El otro método es blanqueando las rodajas de manzana.
Para obtener más información sobre cualquiera de los dos métodos mencionados anteriormente, consulte la "¿Cómo se preparan las manzanas para congelar?" sección siguiente.
Una vez que las rodajas de manzana cruda se hayan procesado para evitar que se doren, coloque las piezas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que estén firmes al tacto. Separar los cortes para evitar que se formen grumos.
Transfiera las rodajas de la bandeja para hornear galletas a una bolsa ziploc, una bolsa de vacío o un recipiente hermético y regrese al congelador.
¿Cómo se preparan las manzanas para congelar?
Preparar las manzanas para congelar es sencillo cuando se congelan manzanas enteras. Todo lo que necesita hacer es lavar las manzanas a fondo para limpiarlas, precongelarlas en una bandeja para hornear, transferirlas a bolsas para congelar una vez congeladas y luego devolverlas al congelador.
El proceso es un poco más laborioso si está cortando las manzanas en rodajas, aquí es donde se vuelve complicado porque debe evitar que las rodajas de manzana cruda se doren antes de congelarlas.
A continuación, exploramos las diferentes formas disponibles para preparar rodajas de manzana cruda para congelar.
Jugo de limon
- Llene un tazón grande con jugo de limón y agua; una cucharada de jugo de limón por cada taza de agua. Sumerja las rodajas de manzana en la mezcla antes de congelar.
- Tenga en cuenta que este método cambia el sabor de la manzana.
Si la manzana se va a utilizar en tartas o en cualquier comida cocinada, este proceso es fácil, económico y eficaz. Sin embargo, si va a utilizar las manzanas para batidos o tés, ¡no recomendaría este método!
Ácido ascórbico
La vitamina C concentrada, comúnmente conocida como ácido ascórbico, funciona de la misma manera que el jugo de limón.
- Mezcle una cucharada de ácido ascórbico en un galón de agua.
- Sumerja las rodajas de manzana cruda en la mezcla.
Puede obtener ácido ascórbico en la sección de conservas de cualquier supermercado o desde la comodidad de su hogar visitando Amazonas.
Agua salada
- En un tazón grande con agua, llénelo con suficiente sal de mesa para cubrir el fondo del tazón.
- Deje caer las manzanas en la solución mientras corta.
- Una vez que hayas terminado de cortar, escurre el agua del tazón y cuela las manzanas en rodajas.
Blanqueamiento
Al igual que los procesos anteriores, el escaldado ayuda a preservar los colores de las manzanas, conserva la frescura y evita que se doren.
- Coloque las manzanas crudas en rodajas brevemente en agua hirviendo durante 30 segundos a 60 segundos máximo. Retirar la rodajas y golpéelos sumergiéndolos en un baño de agua helada para evitar que se sigan cocinando.
- No los deje reposar en el agua por mucho tiempo o se volverán blandos. Verifique regularmente para asegurarse de que el agua permanezca helada y para observar si las rodajas han perdido calor.
- Escurre el agua y cuela las rodajas de manzana.
- Si no le importa que las rodajas se agrupen, colóquelas dentro de su bolsa / recipiente y congélelas.
- Sin embargo, si desea utilizarlos individualmente; precongela las rodajas.
- Para precongelar las manzanas, colóquelas en una bandeja para hornear (asegurándose de que las piezas no se toquen entre sí) y congélelas durante 10 a 15 minutos. Luego transfiéralos a su bolsa / recipiente apto para congelador y colóquelos nuevamente en el congelador.
¿Siguen siendo buenas las manzanas si se congelan?
Si bien congelar manzanas no las arruinará, el la textura cambiará. La textura de las manzanas congeladas no será crujiente como las manzanas frescas, sino más bien fuerte y ágil.
Por lo tanto, es posible que no obtenga la misma satisfacción al comer manzanas descongeladas y descongeladas que las manzanas frescas.
Qué hacer con las manzanas congeladas?
Las manzanas congeladas, enteras o en rodajas, se pueden utilizar para diferentes recetas:
- Patatas fritas - A mis hijos les encanta este bocadillo y me encanta dárselo. Simplemente corte la manzana en rodajas finas sin piel y congélelas. Para asegurarse de que no se doren, siga los procedimientos de la sección anterior "Cómo preparar manzanas para congelar". Una vez que esté listo para convertirlas en patatas fritas, descongele las rodajas en el refrigerador y séquelas. Luego agregue la canela y colóquelos en el horno durante 2 horas a 374 °F (190 °C).
- Batidos - Otro ganador con mis hijos. Mezcle las manzanas congeladas con yogur y un poco de miel y elimine.
- Manzanas guisadas - ¡Yum! Me encanta esto con helado. Un postre delicioso y rápido que conquistará el corazón de toda tu familia. Para ello, congelo la manzana ya guisada. Una vez que esté listo para usarlos, saque el guisado, póngalo en el microondas durante 15 segundos y listo, ¡ya tiene su postre!
- Mantequilla de manzana - Hacer la mantequilla y congelarla para que no se eche a perder. Guarde lo que necesitará usar en 3 o 4 días como máximo.
- Coba - Genial con cerdo. ¡Prepara la salsa de manzana, congélala y descongélala poniéndola en el refrigerador el día antes de usarla!
- Mermelada - No es necesario descongelar las manzanas al hacer su mermelada.
- Gelatina - No es necesario descongelar las manzanas al hacer gelatina de manzana
- Pasteles y tartas - Congele las manzanas en rodajas (para pasteles) o córtelas (para pasteles), según cuál sea su intención. No es necesario descongelarlos antes de ponerlos en el pastel o tarta.
- Manzanas al horno - Congele las manzanas enteras. No es necesario descongelarlos antes de hornearlos.
- Té - Cuando era más joven, mi abuela solía prepararme té de manzana. Simplemente hierva las manzanas congeladas en agua y aplique tanta o poca azúcar como desee, luego bébalo caliente (o frío). Siempre me encantaba este té, ¡pero fue particularmente bueno para calmarme cuando me sentía ansioso por mis exámenes escolares!
Básicamente, las manzanas congeladas se pueden utilizar para una amplia variedad de platos cocinados o horneados.
¿Qué hacer con las manzanas que se están echando a perder?
Si descubre que sus manzanas se están echando a perder y nadie se las está comiendo, es posible que desee considerar algunas opciones. Una de estas opciones es, por supuesto, congelar ellos. Ya hemos analizado algunas formas en las que puede congelar sus manzanas.
Otra cosa que puedes hacer es jugo las manzanas en su procesador. Entonces tú puedes congelar el jugo de manzana para que pueda servirlo a sus hijos, usarlo mientras hornea, etc.
Por supuesto, también puedes hacer un montón de recetas con las manzanas antes de que se estropeen por completo. Aquí hay algunas sugerencias de recetas que nos encantan:
- Pan de manzana y canela con glaseado de vainilla
- Bocaditos de tarta de manzana creciente
- Receta de muffins de manzana saludables con crumble especiado
- Receta casera de granola con caramelo y manzana
- Receta saludable de avena con manzana al horno
- Receta Fall Caramel Apple and Honeycomb Eton Mess
Pensamientos finales
Las manzanas son una fruta maravillosa llena de vitaminas y minerales. También son versátiles y súper baratos, por lo que no es de extrañar que la mayoría de nosotros terminemos con una gran cantidad de manzanas durante su temporada.
Bueno, ahora no hay necesidad de tirar esas manzanas extra que nadie tuvo la oportunidad de comer. En cambio, congélelos; enteros, en rodajas, con o sin piel, y utilícelos para una variedad de comidas cocidas / horneadas.
Simplemente asegúrese de congelarlos correctamente para evitar que se pongan marrones. Esto es especialmente cierto para aquellas manzanas que se congelan cortadas o sin piel.
