Hay tantas recetas que cuentan con la salsa bechamel extremadamente deliciosa, pero cuando se trata de prepararla, sabes que lleva mucho tiempo. Entonces, ¿podrías hacer un lote más grande y congelar la salsa bechamel para usar más tarde?
Por supuesto, ya sea que lo llames salsa bechamel o simplemente vayas con "salsa blanca", tiene poca importancia: a veces las palabras nos fallan y optamos por la versión simple. De cualquier manera, como sea que la llames, nos interesa ver si la salsa bechamel se puede congelar y qué tan bien se conserva.
¿Se puede congelar la salsa bechamel?
Por supuesto, no somos los únicos que nos preguntamos exactamente lo mismo. De hecho, aquí está el mensaje sobre la congelación de la salsa bechamel de uno de nuestros lectores:
Realmente disfruto cocinar para mi familia, pero a veces no puedo molestarme en preparar salsas y cosas así al final de un largo día de trabajo. Ya conservo algunas salsas, como el tomate, y congelo otras, pero todavía siento que puedo hacer más para reducir mi tiempo de preparación.
Disfruto de carnes y pastas con bechamel, pero se tarda tanto en hacer que suelo dejar esos platos para el fin de semana cuando tengo más tiempo. Mi esposa sugirió que congelara un poco de salsa bechamel de la misma manera que congelo otras. Tengo que admitir que sin duda me facilitaría la vida.
Sin embargo, soy un poco reacio a probarlo porque sé que las salsas hechas con leche y queso no siempre se congelan bien. No quiero pasar por todo ese trabajo por nada. Entonces, antes de hacer todo ese esfuerzo, tengo que preguntar: ¿Pueden congelar la salsa bechamel?
¡La sugerencia de su esposa fue acertada! No es necesario hacer una salsa bechamel desde cero todas y cada una de las veces. Ciertamente, puede hacer un lote con anticipación y luego congelarlo para más tarde.
Aún así, no te equivocas con la salsa separandoen el congelador. La grasa y el agua se separarán durante el proceso de congelación, lo que hará que la salsa se vea un poco granulada y nada espesa. ¡No se desespere! Le mostraré exactamente cómo hacer que su bechamel vuelva a su acabado espeso y brillante en poco tiempo.
¿Se pueden congelar salsas caseras - bechamel?
Las salsas caseras, ya sea que se trate de bechamel o de otros tipos, se pueden congelar tan bien como las que se compran en la tienda. También tiene el beneficio adicional de saber exactamente qué hay en ese contenedor, lo que siempre es genial.
¿Cómo congelar la salsa bechamel?
Si vas a congelar tu salsa bechamel, entonces tendrás que seguir algunos pasos:
- Para congelar, comience con una salsa bechamel recién hecha.
- Deje que se enfríe completamente antes de congelarlo, para ayudar a evitar quemaduras por congelación.
- Dado que las salsas hechas con leche y queso adquieren fácilmente los sabores de otras cosas en el congelador, sugiero que las congele con una doble capa de protección.
- Vierta la cantidad deseada de salsa en una bolsa para congelador, dejando un poco de espacio para la expansión. Selle bien la bolsa.
- Luego, deslice esa bolsa para congelador en otra y selle la segunda bolsa herméticamente.
- Etiquete y feche la bolsa del congelador y colóquela plana en el congelador. Esta también es una excelente manera de protegerse contra fugas.
¿Cómo conservar la salsa bechamel durante más tiempo?
Si va a asegurarse de que su salsa bechamel se mantenga por más tiempo, tendrá que usar un protector de alimentos. Estos electrodomésticos aspirarán el aire de la bolsa y proporcionarán un sellado perfecto para lo que sea que ponga en el congelador, incluidas las salsas.
Nuestro favorito es el Envasadora al vacío FoodSaver V4840 2 en 1, que es una excelente opción ya que sella tanto bolsas como contenedores para congelador. También funciona en varios tamaños, por lo que puede congelar porciones individuales o lotes más grandes.
¿Cómo evitar que la salsa de queso se separe?
Una cosa que debe tener en cuenta es que su la salsa bechamel se separará durante la congelación. Esto sucede cuando la grasa y el agua se separan durante el proceso de congelación. Sin embargo, este no es el fin del mundo, ya que puede solucionar el problema mientras calienta la salsa en la sartén y la revuelve.
¿Cómo descongelar la bolsa bechamel?
Antes de usar la salsa bechamel, tendrás que descongelarla y seguir algunos pasos adicionales.
Esto es lo que debe hacer con la salsa blanca sobrante que congeló:
- Para usar salsa bechamel congelada, sacar del congelador la noche anterior y déjelo descongelar en el frigorífico.
- Tu salsa no se verá muy bien en este momento. Vierta en una cacerola y vuelva a calentar suavemente a fuego lento.
- Con un batidor, bata la salsa a medida que se calienta, devolviéndola a su consistencia original.
- Pruebe y ajuste los sabores según sea necesario.
- ¡Servir y disfrutar!
Pensamientos finales
Ahora que lo tenemos todo claro, puedes seguir adelante y congelar tu salsa blanca sobrante para poder disfrutarla con un plato diferente más adelante. Esperamos haber respondido a todas las preguntas que tenía sobre si puede congelar la salsa bechamel y cómo hacerlo de la mejor manera posible.
