Q.Mi mamá pone crema en su café y trae un recipiente cada vez que visita. El problema es que no uso crema con mucha frecuencia y me encuentro tirando envases de crema casi llenos. No sé qué más hacer con él. ¿Puedes congelar la crema?
UNA. Sí, ciertamente puede congelar la crema, aunque hay algunas cosas que debe saber sobre la congelación de productos lácteos. La crema tiene un alto contenido de grasa y la grasa tiende a separarse durante el proceso de congelación. Para minimizar la cantidad de separación que se produce, revuelve bien la crema o agítala antes de ponerla en el congelador.
¿Cómo congelar la crema?
Puede congelar la crema en su envase original, pero dado que la crema tiende a adquirir los sabores de otros alimentos, es posible que desee considerar otro método. Una buena forma de minimizar el riesgo de cambiar el sabor de la crema es congelarla en una bolsa para congelador o colocar el recipiente original en una bolsa para congelador para una doble capa de protección.
Además, si no usa mucho a la vez, puede considerar congelarlo en porciones individuales. Para porciones pequeñas, vierta la crema en cantidades de ½ o 1 taza en moldes de silicona para muffins, luego sáquelos y coloque las bloques de crema congelados individualmente en una bolsa grande para congelador, y luego simplemente retire uno o dos a la vez para usar en una receta. Para porciones individuales, considere congelar la crema en bandejas para cubitos de hielo. Simplemente vierta la crema en los cubos, congélelos y sáquelos cuando estén congelados. Coloque los cubos en bolsas para congelar y descongele uno o dos cubos según los necesite. Congelar la crema en cantidades más pequeñas también reduce el tiempo que lleva descongelar la crema para su uso.
Para descongelar la crema, colóquela en el refrigerador hasta que esté completamente descongelada. Nunca descongele la crema en el mostrador, ya que las temperaturas desiguales pueden provocar el crecimiento de bacterias dañinas. Es posible que se haya producido cierta separación durante el proceso de congelación y descongelación, por lo tanto, agite o agite la crema para que se espese y se convierta en una mezcla. Es posible que el color de la crema se haya vuelto un poco amarillo cuando se congela, pero debería volver a su blanco original una vez que se haya descongelado y revuelto. Aún puede parecer un poco granulado, pero una vez que se incorpore a una receta o se mezcle con el café, debería estar bien. Use la crema descongelada dentro de las 24 horas para obtener mejores resultados y nunca vuelva a congelar la crema descongelada.
