Q. Organice la cena de Acción de Gracias en mi casa y ahora me sobra la mayor parte de un pavo. No importa cuántos sándwiches de pavo haga en la próxima semana, no será suficiente para terminar todo este pavo. Tengo algunas recetas que me gustaría preparar con las sobras de pavo, pero no tengo ganas de prepararlas justo después de organizar una gran cena navideña. ¿Puedes congelar pavo cocido?
UNA. Existe la idea errónea de que la carne cocida no debe congelarse, lo que simplemente no es cierto. Sí, puede congelar pavo cocido y se congela bastante bien. Sin embargo, el pavo puede estar bastante seco, por lo que, dependiendo de cómo planee usarlo, es posible que desee agregarle algo de humedad antes de congelarlo para mantener la carne húmeda.
¿Cómo congelar el pavo cocido?
El pavo sobrante cocido debe refrigerarse lo antes posible después de servir. Cuando esté listo para congelar, saque el pavo del refrigerador y corte la carne del hueso. Deseche las partes que no quiera comer, incluida la piel si no la usará más adelante. Para el pavo que se comerá como una cena de pavo, congelarlo en un poco de salsa puede ayudar a mantener el pavo húmedo y sabroso. Simplemente coloque la cantidad deseada de pavo que ha sido mezclado con salsa en la bolsa del congelador y retire el exceso de aire para aplanar la bolsa para que la carne no se apelmace durante la congelación. Selle la bolsa, luego etiquétela y feche. Si planea usar el pavo en recetas que no requieren salsa, considere agregar un poco de caldo de pavo o verduras al pavo para lograr el mismo efecto.
Para su uso en sopas y ensaladas, congelar el pavo seco es perfectamente aceptable. Simplemente triture o corte el pavo en trozos del tamaño de un bocado y colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear. Coloca la hoja en el congelador hasta que la carne esté un poco dura, unos veinte minutos. Luego coloque los trozos de pavo congelados en una bolsa para congelar. Exprima el aire, selle la bolsa, luego etiquétela y feche.
¿Cómo descongelar el pavo cocido?
El pavo congelado se puede congelar durante 6 meses o más, pero es mejor usarlo dentro de los 3 meses para obtener mejores resultados.
Para descongelar el pavo congelado, retire el pavo del congelador y descongélelo en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado. Use pavo descongelado inmediatamente para obtener mejores resultados. Nunca vuelva a congelar el pavo previamente congelado.
