Q.Llevé a mis hijos a recolectar fruta este fin de semana y ellos recogieron demasiados duraznos para contarlos. Ya hice tarta de melocotón e incluso mermelada de melocotón, pero todavía me sobra un poco. Me encantaría poder conservar algunos para disfrutar de su sabor fresco de verano durante todo el año. ¿Puedes congelar melocotones?
UNA. ¡Absolutamente! Como la mayoría de las frutas, los duraznos se congelan bastante bien y se pueden disfrutar durante todo el año. Siguiendo algunas pautas simples, puede congelar duraznos con éxito para usarlos en el futuro en productos horneados, batidos u otras recetas. Dependiendo de lo que planee hacer con sus duraznos congelados, hay más de una forma de congelarlos.
¿Cómo congelar melocotones?
La forma más sencilla de congelar los melocotones es simplemente cortarlos en cuartos y quitarles el hueso. Coloca los duraznos en bolsas para congelador y retira el exceso de aire. Selle la bolsa, luego etiquete y feche las bolsas antes de colocarlas en el congelador. Sin embargo, muchas personas prefieren blanquear los melocotones y quitarles la piel primero, para conservar su color e incorporarlos más fácilmente a las recetas.
Para blanquear los duraznos, ponga a hervir una olla grande de agua. Corta una X en la parte inferior de cada melocotón. Deje caer los duraznos en el agua hirviendo durante 45 segundos y luego retírelos con una espumadera. Coloque los duraznos en un recipiente con agua helada, reemplazando el agua a medida que se calienta. Cuando los duraznos se hayan enfriado, la piel se desprenderá de los duraznos. Corta los duraznos en cuartos o en octavos y quita el hueso. Mezcle las rodajas de durazno en una mezcla de agua y jugo de limón para evitar que se doren. Si planea usar los duraznos en pasteles, puede considerar dejarlos remojar en una mezcla de jugo de limón, azúcar y agua antes de congelarlos.
Seque las rodajas de durazno y colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa. Coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las rodajas de durazno estén duras. Esto ayudará a evitar la formación de grumos. Coloque las rodajas de durazno en bolsas para congelar y elimine el exceso de aire. Selle las bolsas, luego etiquételas y féchelas antes de colocarlas en el congelador. Para usar duraznos congelados, se pueden agregar a recetas como batidos directamente del congelador. Para descongelar los duraznos, sáquelos del congelador y déjelos descongelar en el refrigerador durante varias horas antes de agregarlos a las recetas. Los melocotones previamente congelados se volverán más esponjosos cuanto más tiempo se dejen fuera, por lo que se recomienda comerlos lo antes posible.
