No dejes que el cilantro se desperdicie. Esta guía le mostrará cómo almacenar el cilantro para que se mantenga fresco y sabroso, y podrá disfrutarlo durante semanas. Siga estos sencillos consejos sobre cómo almacenar el cilantro en el refrigerador, el congelador y la despensa.
El cilantro es una hierba fantástica que aporta sabor a cualquier plato. Ya sea que la esté usando cruda o cocida, esta hierba seguramente tentará sus papilas gustativas.
Sin embargo, almacenar cilantro no es una tarea fácil porque tiende a estropearse rápidamente después de arrancar las hojas del tallo. La buena noticia es que puede usar varios métodos para prolongar su vida útil.
Siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre el cilantro, incluido cómo recogerlo de la tienda, almacenarlo y congelarlo. También te mostramos las mejores formas de cortar cilantro y secar sus hojas.
Cilantro: lo que necesitas saber
También conocido como cilantro, perejil chino y dhania, cilantro es una hierba anual utilizada en varios platos. Tiene un sabor único y es popular en la cocina mexicana, tailandesa e india.
Aunque es posible comer todas las partes de la hierba, la mayoría de la gente prefiere usar sus hojas frescas y semillas secas como especia para preparar platos.
El cilantro tiene su propio aroma y sabor distintivo con un mezcla de sabores cítricos y salvia. Esto puede variar, dependiendo de dónde se cultivó, cómo se secó y su frescura cuando lo compró un consumidor.
Otros usos
El cilantro se ha utilizado como hierba medicinal por las antiguas civilizaciones sudamericanas como estimulante del apetito y refrescante del aliento. En India, se dice que rociar polvo de cilantro en el piso de su casa repeler insectos como hormigas y cucarachas.
Hoy en día, la gente usa principalmente el cilantro para preparar ensaladas, sopas y varios platos picantes. También es popular en la medicina tradicional y es conocido tener varios beneficios terapéuticos, como ayudar a la digestión y tratar enfermedades respiratorias.
Perejil vs Cilantro: ¿Cuál es la diferencia?
Muchas personas se preguntan cuál es la diferencia entre el perejil y el cilantro. Aunque los dos se ven similares, tienen un sabor completamente diferente. El cilantro tiene sabor cítrico brillante con una ralladura picante, mientras que el perejil tiene un sabor suave y dulce.
Si desea agregar un sabor terroso a tu plato, ve con el perejil. Si quieres algo más cítrico, prueba el cilantro.
Cuando sustituya el cilantro por perejil, recuerde usar tres veces más que el cilantro fresco.
Cilantro fresco vs seco
El cilantro fresco es preferible a la versión seca al preparar platos; contiene más aceites aromáticos, que son responsables de su sabor distintivo.
Mientras tanto, el sabor del cilantro seco es significativamente más débil, por lo que debe usar mucho más al cocinar para lograr el mismo nivel de sabor.
Sin embargo, si solo tiene el tipo seco en su despensa, continúe y úselo. Solo recuerda que, en comparación con el cilantro fresco, es posible que tengas que agregar más de tres veces la cantidad para compensar su falta de sabor.
Cómo comprar cilantro
No hay nada peor que llegar a casa y darte cuenta de que tus hierbas frescas ya están marchitas. Si no sabe cómo seleccionar un buen racimo de cilantro, tenga en cuenta los siguientes consejos al comprar cilantro en la tienda o en el mercado de agricultores:
- Comprar racimos como cerca de casa como sea posible. Cuanto más fresca sea la hierba, mejor sabrá. Si está comprando cilantro a granel, vaya directamente de la granja a su cocina sin demora.
- Comprobar humedad visible, moho y decoloración de las hojas; este es un buen indicador de que el cilantro no está fresco.
- Busque hojas verdes y sin signos de marchitamiento.
- Algunos tallos deben estar unidos al racimo. Si están secos, significa que han estado sentados en agua o en un ambiente con demasiada humedad.
- Huele la hierba. Si huele a suciedad o tiene un olor a moho, no lo compre aunque el racimo se vea perfecto por fuera.
Cómo almacenar cilantro
Si se pregunta cómo almacenar cilantro fresco, consulte los siguientes consejos:
- Es posible almacenar hojas frescas de cilantro al revés en el refrigerador por varios días. También puede guardarlo suelto en un armario.
- No laves cilantro antes de almacenarlo porque esto acelerará el proceso de descomposición debido al exceso de humedad en sus hojas. En su lugar, simplemente limpie con un paño húmedo antes de guardarlo.
- Coloque una toalla de papel dentro de un frasco de vidrio para absorber el exceso de humedady luego agregue las hojas frescas de cilantro. Si humedeces la toalla de papel, podrás prolongar la frescura durante hasta 4 días.
- Colocar los racimos de cilantro en bolsas de plástico hará que se marchiten y se pudran mucho más rápido debido a los altos niveles de humedad.
- Cortar 1 pulgada en la parte inferior de cada tallo, coloque los tallos en un frasco con agua y guárdelos boca arriba en el refrigerador.
- Si no va a usar cilantro fresco por más de 4 días, guárdelo en su congelador después de colocarlo en un recipiente hermético, como una bolsa de plástico con cierre.
- Mantenga las hojas de cilantro frescas agregando hielo seco o recargas de dióxido de carbono.
Cómo congelar cilantro
Una de las mejores formas de prolongar la vida útil del cilantro es congelarlo. Esto es lo que debe hacer:
- Remover las hojas de cilantro del tallo.
- Coloque las hojas en un hoja de galletas en una sola capa, dejando media pulgada entre cada hoja.
- Congelar por 2 horas.
- Transfiera las hojas de cilantro a bolsas de congelador o recipientes y sellar herméticamente.
Método alternativo: bandejas de cubitos de hielo
También es posible congelar cilantro en porciones en bandejas de cubitos de hielo. Para este método, debes picar finamente el cilantro (incluidos los tallos), colocarlo en una cubitera y agregar agua.
Asegúrate de que el cilantro esté completamente sumergido en el agua. Una vez que la bandeja de cubitos de hielo se congela, puede transferir los cubitos de cilantro a una bolsa de congelador con cierre.
Usar cilantro congelado
El cilantro congelado es una excelente opción cuando estás preparando sopas, asados o salsas: simplemente retire las hojas de cilantro congeladas o los cubitos de hielo de su congelador y agréguelos a su comida.
Por otro lado, si te estás preparando ensaladas, guarniciones u otras recetas que requieran hojas frescas, entonces usar cilantro congelado no ayudará; no tiene la misma textura y aroma.
En este caso, lo mejor es comprar cilantro fresco de la tienda o mercado local. También debe considerar cultivar su propio cilantro en un jardín o en una maceta profunda.
Cómo secar las hojas de cilantro
El secado es una de las formas más fáciles de conservar la hierba para que pueda disfrutar de su sabor durante todo el año. He aquí cómo hacerlo correctamente:
- Recoja cilantro fresco justo antes de que termine la floración. si ya lo ha hecho de flores, no lo use porque esto hará que sus hierbas secas tengan un sabor amargo.
- Cuelgue los racimos boca abajo en una habitación cálida con buena circulacion de aire hasta que esté completamente seco, debería tomar alrededor de 3 semanas. Esta parte se vuelve complicada ya que los niveles de humedad varían según el lugar donde vivas.
- Como alternativa, utilice un deshidratador y siga las instrucciones del fabricante. Por lo general, toma de 5 a 8 horas hasta que se seca por completo.
- Triturar las hojas de cilantro y guárdalas en un recipiente hermético. Si desea almacenar porciones más grandes de esta hierba hasta por 1 año, colóquela en un frasco o bolsa hermética justo después de molerla.
Tenga en cuenta que las hojas secas de cilantro no son tan sabrosas como el cilantro fresco. Por lo tanto, si está cocinando un plato que requiere el sabor distintivo de esta hierba, es mejor usarlo fresco.
Cómo cortar cilantro
Cuando se pregunte cómo cortar la planta de cilantro, consulte estos sencillos pasos:
- Remover la raíz y el tallo superior del racimo de cilantro.
- Romper las hojas de los tallos.
- Lavar las hojas frescas de cilantro a fondo y séquelas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
- Cortar aproximadamente 1 pulgada de cada tallo.
- Cortar el cilantro al gusto.
Cómo moler hojas de cilantro
Cuando use hojas secas de cilantro para cocinar, primero deberá molerlas para que puedan liberar su sabor rápidamente. Así es cómo:
- Utilizar una mortero y maja o molinillo eléctrico pequeño. Si no tienes ninguna de estas herramientas en casa, no te preocupes, aún puedes aplastar las hojas con la mano.
- aplastar aproximadamente 3 tazas la cantidad de cilantro a la vez, formándolas en bolas grandes antes de aplastarlas hasta convertirlas en hojuelas con los dedos o con el extremo inferior de una cuchara.
- Después de triturar las hojas de cilantro, agréguelas a su comida en 2 minutos o menos. Es mejor combinar esta hierba con otros ingredientes después de cocinarlos porque el calor de la comida evita que las enzimas dañen su sabor.
Preguntas frecuentes sobre el cilantro
Descubre más información sobre esta increíble hierba.
¿Cómo mantener el cilantro fresco?
Si te preguntas cómo conservar el cilantro fresco, ten en cuenta que puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente con agua; asegúrese de cambiar el agua cada dos días. Alternativamente, puede congelar cilantro entero o picado, seco hojas de cilantro, o crecer tu propio cilantro en una olla para uso indefinido.
¿Puedes congelar el cilantro?
Sí, es posible congelar el cilantro. Por ejemplo, puedes congelar solo las hojas de cilantro. O puede cortar toda la planta (incluidos los tallos) en porciones y colocarlas en bandejas de cubitos de hielo.
¿Cuál es el mejor uso para el cilantro seco?
Es mejor usar cilantro seco en sopas, salsas, guisos y carnes. También puede agregar esta hierba al guacamole y al pesto.
¿Se puede cultivar cilantro?
Sí, puedes cultivar cilantro dentro o fuera de tu casa. Solo asegúrese de que la maceta que use tenga muchos agujeros en la parte inferior para un drenaje adecuado del agua y la tierra.
¿Cómo picar el cilantro?
La forma más sencilla de obtener cilantro picado es usando un cuchillo del cocinero en una tabla de cortar. O puede usar un procesador de alimentos para obtener una versión más fina de esta hierba.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el cilantro?
La mejor manera de almacenar cilantro es congelar sus ramitas u hojas. También puedes secarlo para que puedas disfrutar del sabor de esta hierba hasta por 1 año.
¿Cuáles son algunos ejemplos de alimentos con cilantro?
Algunas buenas recetas con cilantro son la ensalada de pollo con cilantro, el arroz con cilantro y lima y los tazones de fajita con quinua. También puede agregar esta hierba al guacamole, pesto o hummus.
¿Cuánto dura el cilantro?
En general, puede almacenar cilantro por aproximadamente 7 días en el refrigerador. Además, puedes congelar el cilantro para hasta 1 año si lo almacenas correctamente.
¿Puedes comer tallos de cilantro?
Sí, los tallos de cilantro son comestibles y sabrosos. Sin embargo, algunas personas lo encuentran un poco amargo debido a su clorofila concentrada.
¿Para qué sirve el cilantro?
El cilantro se usa para Condimento. Esta hierba también es conocida por estimular el apetito, eliminar los gases de los intestinos y aliviar el dolor durante la menstruación.
¿El cilantro es mejor crudo o cocido?
El cilantro se come mejor crudo. Sin embargo, también puede usar esta hierba al cocinar chuletas de cerdo, pollo, bistec y huevos.
¿Por qué el cilantro de repente sabe a jabón?
Esto sucede cuando el cilantro se expone a demasiada luz solar, especialmente después de la cosecha. Para evitar este problema, asegúrate de guardar las ramitas en el refrigerador o congelarlas si es necesario.
¿Por qué el cilantro sabe amargo?
El cilantro puede volverse ligeramente amargo debido a su clorofila concentrada. Sin embargo, puede reducir el amargor guardando el cilantro en el refrigerador.
Reflexiones finales sobre el almacenamiento de cilantro
El cilantro es una hierba maravillosa apreciada en todos los países por su aroma único. Sí, puedes comer tallos de cilantro para aprovechar todo beneficios nutricionales. Y, si aprende los pasos correctos para almacenar esta hierba, podrá disfrutarla durante todo el año.
Para repasar, puede almacenar cilantro congelándolo entero o picado, hojas secas de cilantro, cultivando su propio cilantro en una maceta para uso indefinido o guardándolo en el refrigerador con agua. Para conservar su sabor, pruebe combinar esta hierba con otros ingredientes después de cocinarlos.
¿Cuáles son tus consejos y viajes favoritos para almacenar cilantro el mayor tiempo posible? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación.
