Si está buscando un sustituto del jarabe de maíz, muchas opciones excelentes brindan el mismo sabor dulce para los postres. Sigue leyendo para saber más.
El jarabe de maíz es un ingrediente básico en muchos hogares, esencial para postres como pastel de queso con nueces pecanas, salsas de caramelo caseras y dulces de panal.
Si estás fuera de eso, no te preocupes. Muchas otras alternativas son tan buenas como el clásico jarabe de maíz.
Tabla de contenido
¿Qué es el jarabe de maíz?
También conocido como jarabe de glucosa, jarabe de maíz es un jarabe hecho de almidón de maíz. Puede usarlo para endulzar recetas y mejorar su sabor general.
El jarabe de maíz evita la cristalización del azúcar, suavizando y mejorando la textura de cualquier alimento o bebida.
Jarabe de Maíz vs Jarabe de Maíz Alto en Fructosa
Algunas personas confunden el jarabe de maíz con el jarabe de maíz alto en fructosa, pero los dos son completamente diferente.
Por ejemplo, el jarabe de maíz alto en fructosa es menos saludable porque nuestro cuerpo no lo procesa bien. Y se ha relacionado con problemas de salud como diabetes.
Sin embargo, el jarabe de maíz no se considera saludable ya sea porque está lleno de azúcar. Pero es mejor consumirlo que el jarabe alto en fructosa, siempre y cuando lo hagas con moderación.
El jarabe de maíz es azúcar que se elabora extrayendo y refinando la glucosa del maíz, que luego se licua; esto da como resultado un jarabe espeso y liviano que consiste en glucosa pura.
En términos de apariencia, el jarabe de maíz es líquido. Entonces, cuando busca un sustituto del jarabe de maíz, necesita ingredientes con una consistencia similar. también debe evitar que el azúcar se cristalice, especialmente si quieres hacer caramelos duros.
El jarabe de maíz de alta fructosa es todavía azúcar pero mucho más dulce. La glucosa se procesa, convirtiéndose en parte en fructosa.
Además, el jarabe de maíz es algo que puedes comprar en el supermercado. Por otro lado, el jarabe de maíz alto en fructosa es utilizado principalmente por los fabricantes de alimentos procesados.
El mejor sustituto del jarabe de maíz: nuestras mejores opciones
Echa un vistazo a las siguientes alternativas al jarabe de maíz:
1. Miel
Sin duda, la miel es la sustituto más saludable para el jarabe de maíz. Aunque contiene altas cantidades de azúcar, no es nada comparado con el jarabe de maíz.
Aún mejor, los azúcares que se encuentran en la miel son natural en comparación con los procesados en jarabe de maíz.
Y, al igual que el jarabe de maíz, la miel evita que los azúcares se cristalicen, aunque no con tanta eficacia. Como tal, la miel probablemente no sea la mejor opción para dulces o glaseados caseros.
Sin embargo, funciona bien en productos horneados ya que ayuda a retener la humedad. el problema es el sabor fuerte, ligeramente picante.
Pero puede mejorar el sabor agregando otros ingredientes o usando una variación de sabor más suave como miel de acacia.
Utilizar el relación 1:1 en productos horneados para sustituir el jarabe de maíz con miel.
2. Néctar de agave
El néctar de agave es un jarabe hecho del líquido de la planta de agave azul. No contiene tanta azúcar como el jarabe de maíz.
Por eso, el néctar de agave es principalmente utilizado como edulcorante. Pero esto no significa que sea la opción más saludable.
No es tan similar al jarabe de maíz ya que tiene una consistencia espesa con un sabor suave pero dulce.
Tampoco hace un excelente trabajo para prevenir la cristalización, por lo que no debe usarlo para hacer caramelos duros. En el lado positivo, funciona bien en productos horneados.
3. Jarabe de caña
El jarabe de caña es simplemente jugo de caña de azúcar. Su dulce y tiene un sabor equilibrado eso no se siente abrumador.
Puede hacer jarabe de caña hirviendo el jugo de caña de azúcar hasta que alcance una consistencia espesa similar al jarabe de maíz.
Sin embargo, debido a su composición química, no es la mejor opción para un caramelo duro o un glaseado.
Cuando use jarabe de caña como sustituto del jarabe de maíz, apéguese al relación 1:1.
4. Miel de maple
El jarabe de arce tiene un rico sabor, haciéndolo popular para cubrir panqueques. Sin embargo, a muchas personas no les gusta el sabor robusto y terroso.
Si bien el jarabe de arce tiene un alto contenido de azúcar, es puramente natural, lo que lo hace más saludable que otras opciones.
Además, evita la cristalización, por lo que puede usarlo para hacer dulces duros caseros.
Si todo lo que tienes en tu cocina es jarabe de arce, usa el relación 1:1 para sustituir el jarabe de maíz.
5. azúcar y agua
El azúcar disuelto es probablemente el más cercano al jarabe de maíz en esta lista ya que tiene el mismo sabor.
La única diferencia es que es acuoso, por lo que es ideal para productos horneados. Sin embargo, no es adecuado para caramelos duros, ya que cristaliza a temperaturas superiores a 230 grados F.
6. Jarabe de arroz integral
El jarabe de arroz integral está hecho de almidón extraído del arroz integral. El almidón se descompone en glucosa antes de hervirlo para crear un jarabe.
Tiene un consistencia similar al jarabe de maíz. Y el sabor es levemente loco, casi como si estuvieras comiendo arroz integral.
He aquí un hecho sorprendente: el jarabe de arroz integral tiene más contenido de azúcar que todos los demás sustitutos del jarabe de maíz que mencionamos, lo que lo convierte en el la opción menos saludable de esta lista.
En el lado positivo, es fantástico para caramelos duros.
7. Miel de caña
También conocido como melaza ligera, el jarabe dorado es más popular en el Reino Unido que en los EE. UU. Su mantecoso con un sabor suave y consistencia similar al jarabe de maíz, excelente para caramelos duros,
Puedes hacer jarabe dorado fácilmente mezclando agua, azúcar y una rodaja de limón. Para usarlo como sustituto del jarabe de maíz, apéguese al relación 1:1.
8. melaza ligera
Probablemente no sea lo primero que le venga a la mente cuando piensa en sustitutos del jarabe de maíz, pero la melaza ligera funciona bien.
Además, es mejor que oscuro ya que es el color y la consistencia son similares al jarabe de maíz. La melaza ligera también es más dulce.
Y aunque el sabor es menos intenso que el de la melaza oscura, es más fuerte que otros sustitutos del jarabe de maíz.
9. Miel de dátiles
Sí, date cariño. Suena como un sustituto inusual del jarabe de maíz, pero funciona.
La miel de dátiles está hecha de palmeras datileras. es significativamente más oscuro que el jarabe de maíz pero sorprendentemente más dulce, así que úsalo con moderación.
Sin embargo, a diferencia del jarabe de maíz, la miel de dátiles se cristaliza, por lo que no debes usarla en tu receta de caramelos duros. En el lado positivo, es una opción maravillosa para productos horneados como pasteles.
10. Jarabe de glucosa
La glucosa es un jarabe hecho de almidón de trigo y patata en lugar de maíz.
Si usa jarabe de glucosa como sustituto del jarabe de maíz, utilícelo solo como última opción.
Preguntas más frecuentes
Descubra más información útil sobre el jarabe de maíz y sus alternativas.
¿Cuál es el sustituto del jarabe de maíz más saludable?
Néctar de agave es saludable porque tiene bajos niveles de jarabe, excelente para pasteles y salsas, pero no para dulces duros. miel de maple también es saludable porque no está procesada y es rica en hierro, calcio, zinc, magnesio, potasio y otros nutrientes.
¿Cómo se usa el jarabe de maíz?
Puede usar jarabe de maíz para hacer postres como pastel de nuez, salsas de caramelo caseras, caramelos duros, fondant enrollado y malvaviscos caseros.
¿Cuánto dura el jarabe de maíz?
Después de abrir una lata de jarabe de maíz, durará hasta 6 meses. Pero pierde sabor con el tiempo y puede que no sepa igual.
Conclusión
Puedes usar tantos sustitutos cuando te quedas sin jarabe de maíz. El único aspecto que debe tener en cuenta es cristalización, especialmente para productos de panadería.
Cuando prepare caramelos duros, elija algo que no cristalice cuando se calienta, como jarabe de arroz integral o miel de caña. En el lado positivo, los ingredientes que cristalizan son fantásticos para los productos horneados.
También debe considerar la contenido de azúcar, particularmente si estás cuidando tu dieta. miel de maple, néctar de agave, y miel hacer los sustitutos del jarabe de maíz más seguros y saludables.
¿Cuál es tu sustituto de jarabe de maíz favorito? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
