Receta fácil de rollos de verduras de verano

¿Conoces esos gloriosos fines de semana con reuniones y fiestas y fútbol y demasiados postres, cosas fritas y bebidas? Esa sensación posterior al fin de semana en la que tu cuerpo anhela algo fresco y ligero. alimentos empacados en vegetales? Esta, amigos, es vuestra receta.

Los rollitos de verano a veces se llaman mal rollitos de primavera. Son similares, pero con una diferencia clave. Los rollitos de primavera a menudo se envuelven en una masa como papel y luego se fríen para obtener un exterior crujiente y crujiente. Los rollitos de verano, por otro lado, se envuelven en papel de arroz y se sirven crudos. Son crujientes, refrescantes y más ligeros que los rollitos de primavera. Perfecto para cuando necesitas tu dosis de vegetales.

La primera vez que comí un rollo de verano, fue en un elegante restaurante de sushi. Me enganché. Las verduras picantes y la salsa sabrosa me atrajeron al primer bocado. Me convertí en un rollo de verano habitual, ¡hasta que descubrí que estos bonitos panecillos son sorprendentemente fáciles de hacer en casa! Todos los ingredientes se pueden encontrar en su mercado local y se pueden preparar por una fracción del costo.

La belleza del rollo de verano es triple. Uno, puede usar CUALQUIER verdura que desee. Como, honestamente, verdaderamente, lo que quieras. ¿Sientes que un pimiento completaría el plato? ¿Tiene un manojo de zanahorias casi olvidado en el cajón para verduras? Use todas las verduras que tenga. Dos, son una receta NO COCINAR. Eso es gente correcta. Estamos hablando de una cena fácil sin ollas ni sartenes a la vista. Puede sentarse y relajarse con esa copa de vino, no hay platos en el fregadero. Tres, son la receta más VERSÁTIL que jamás haya existido. ¿Almuerzo ligero, aperitivo, merienda al mediodía? Cheque. Cheque. Cheque.

Para los mejores rollos de verano, aquí hay algunos consejos:

Consejo n. ° 1: Alinéelos.

Así que aquí está la cuestión, la parte más importante del rollo de verano es la preparación. ¿Recuerdas que no necesitamos cocinar aquí? Pon esa energía en una preparación perfecta. Asegúrate de tener todos tus verduras picadas, cortado en cubitos y listo para usar. Pongo todas mis verduras preparadas en una línea de montaje en mi tabla de cortar para que estemos listos para rodar (¡literalmente!) Cuando llegue el momento.

Consejo n. ° 2: simplemente siga adelante.

Si eres como yo, los primeros rollos parecerán un pequeño desastre. No se preocupe. Después de tus primeros intentos, estarás produciendo rollos perfectos. Y siempre hay un lado positivo: esos feos panecillos son perfectos para picar mientras trabajas en la cocina.

Consejo n. ° 3: no pierdas el tiempo.

Una vez que los panecillos estén hechos, sírvelos lo antes posible. Los rollitos de verano son muchas cosas buenas, pero no se pueden almacenar. El líquido de las verduras ablandará las envolturas de papel de arroz y las convertirá en una sustancia viscosa de arroz blanda. No es una imagen bonita, y peor aún para comer. No se preocupe demasiado, simplemente sírvalos dentro de una hora más o menos y no tendrá ningún problema.

Ingredientes que necesitará para la receta Summer Rolls:

Para la salsa para mojar:

• 1/4 taza de aminoácidos líquidos O tamari O salsa de soja
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cebollín, en rodajas finas
• 1 cucharada de almidón de arrurruz, batido con 2 cucharadas de agua fría
• 14 oz. fideos shitrataki, escurridos y enjuagados bien O 14 oz. fideos de arroz cocidos
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 8 envoltorios de papel de arroz

Instrucciones paso a paso para preparar estos rollitos de verduras:

1. Agregue todos los ingredientes de la salsa para mojar en una cacerola, excepto las cebolletas y el almidón de arrurruz. Llevar a fuego lento.

1. Retirar del fuego y agregar la cebolleta.

1. Vierta 1/2 taza de esto para mojar. Agregue la mezcla de almidón de arrurruz a la salsa restante y bata para combinar. Calentar a fuego medio hasta que espese.

1. Vierta sobre los fideos y agregue la cucharadita restante de aceite de sésamo. Mezcle para combinar. Dejar de lado.

1. Llene un plato poco profundo con agua caliente y coloque un paño de cocina húmedo sobre la superficie de trabajo. Alinee todas sus verduras preparadas para el montaje. Sumerge un papel de arroz en el agua.

1. Una vez ablandado, aproximadamente un minuto, retírelo y extiéndalo con cuidado sobre la toalla de papel húmeda.

1. Cubra con repollo.

1. Luego fideos.

1. Y los ingredientes restantes.

1. Dobla los dos bordes cortos.

1. Dobla sobre un borde largo.

1. Ruede como un burrito. Repita con los rollos restantes.