Estas ideas de sustitutos del vinagre de arroz son perfectas si está buscando una alternativa más saludable al vinagre tradicional o si se está agotando. Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber.
El vinagre de arroz es uno de los ingredientes más populares en la cocina asiática. Está hecho de arroz fermentado y tiene un sabor dulce pero picante.
Se utiliza principalmente para sushi, adobos, aderezos para ensaladas, platos de pescado y salteados. Si estás pensando en usar vinagre de arroz en tus recetas, no lo tendrás a mano todo el tiempo.
Cuando esté en apuros y busque darle sabor a su cocina, puede usar los sustitutos de vinagre de arroz fácilmente disponibles.
Tabla de contenido
Cómo se hace el vinagre de vino de arroz
Dejemos esto fuera del camino - vino de arroz y vinagre de vino de arroz no son lo mismo. Si bien la base de ambos es el arroz fermentado, tienen sus diferencias.
El vinagre de arroz se hace cuando el arroz fermenta por un tiempo, convirtiéndolo en vino. Después de eso, el alcohol se echa a perder, dando como resultado el producto final, que es el vinagre de arroz.
El vinagre de arroz tiene un sabor suave y delicado, ideal para platos de pescado, aderezos para ensaladas y otras cocinas.
Tipos de vinagre de vino de arroz
El vinagre de vino de Rin viene en varios colores, que van del claro al rojo oscuro. Todos los tipos tienen un sabor similar, pero algunos son más fuertes y otros más suaves:
- vinagre de arroz blanco es la forma básica, comúnmente utilizada en el arroz de sushi. Tiene un sabor picante y ácido con notas dulces.
- Vinagre de arroz integral es más oscuro y contiene más nutrientes. Tiene un sabor similar al vinagre de arroz blanco, y puedes usar los dos indistintamente en ciertos platos como el arroz de sushi.
- vinagre de arroz negro se usa principalmente como salsa para mojar. Está hecho de arroz glutinoso negro y tiene una delicioso sabor umami. Puede usarlo para reemplazar el vinagre de arroz blanco o integral.
- vinagre de arroz rojo tiene un aroma agrio, dulce y funky debido al proceso de fermentación. Hecho de arroz ya fermentado y varios otros granos, es más intenso que otros tipos, pero puede usarlo con moderación como reemplazo.
Cómo se usa el vinagre de arroz
Aunque el vinagre de arroz es ácido, su sabor es más dulce que otros tipos de vinagre. La mayoría de las cocinas asiáticas lo usan para dar sabor a salsas, ensaladas y sopas.
Por ejemplo, el vinagre de arroz es esencial para las salsas chinas agridulces y para dar sabor Sushi en la cocina japonesa.
Si bien el vinagre de arroz es un ingrediente básico en la cocina asiática, se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su versatilidad. Mucha gente lo usa para realzar el sabor del pescado, las verduras y la carne.
Las mejores ideas de sustitutos del vinagre de arroz
El vinagre de arroz no es tan picante e intenso como otros tipos de vinagre. Por eso, igualar su perfil de sabor es complicado la mayor parte del tiempo.
Sin embargo, aún puede producir el mismo sabor suave y dulzura con otras opciones antes de cambiar su menú.
El secreto es no dominar al resto de los ingredientes.
Algunos sustitutos son muy ácidos y pueden arruinar todo el plato si se usan en la misma cantidad que el vinagre de arroz, por lo que es fundamental prestar atención a las proporciones.
1. Vinagre de vino blanco
Regular vinagre de vino blanco es un sustituto de vinagre de arroz más afrutado. Sin embargo, es más suave pero puede ser un poco más ácido.
Pero no dejes que eso te impida usarlo cuando no tienes vinagre de arroz. Puede mejorar el sabor intenso por añadiendo un chorrito de caldo de pollo o agua.
2. Vinagre de sidra de manzana
vinagre de sidra de manzana es otro gran sustituto del vinagre de arroz con increíbles beneficios de la salud, perfecto para hacer arroz para sushi.
Tiene el mismo sabor suave y sabor dulce. Sin embargo, aún puede añadir un poco de azúcar ya que es ácido.
3. vinagre de champán
vinagre de champán es dulce y suave con un sabor suave. También es ligero, crujiente y tiende a dominar la mayoría de los platos.
Utilizar el relación 1:2 sustituir el vinagre de arroz por vinagre de champán. Funciona bien en platos de mariscos, aderezos para ensaladas, adobos y salsas para mojar.
4. Jugo de limon
Jugo de limon es ácido pero no tan intenso como el vinagre, lo que lo convierte en un fantástico sustituto del vinagre de arroz en una pizca.
Agrega un sabor cítrico y ácido a cualquier plato, pero no abruma a otros ingredientes.
Utilizar el relación 2:1 para sustituir el vinagre de arroz con jugo de limón, y asegúrese de agregar un poco a la vez.
5. Jugo de lima
Jugo de lima es una mejor alternativa que el jugo de limón, con una sabor más suave, ácido, dulce y menos ácido.
Su sabor es más cercano al vinagre de arroz que al jugo de limón. La única diferencia es que le da un regusto afrutado y floral a un plato, que no está mal pero es obvio.
como jugo de limón, agregar un poco de jugo de lima a la vez para conseguir el equilibrio adecuado. Utilizar el relación 2:1 para sustituir el vinagre de arroz con jugo de limón.
6. Vinagre de Jerez
vinagre de jerez es un vinagre complejo elaborado a base de jerez con un rico sabor y aroma a nuez.
También es ligeramente dulce y hace que un plato sepa mejor cuando se usa en lugar del vinagre de arroz. Para hacer eso, use el relación 1:1.
7. Vinagre Balsámico Blanco
vinagre balsámico blanco es un vinagre italiano con un acidez suave y sabor dulce. Tiene muchos beneficios de la salud y un color más claro que funciona bien para la mayoría de los platos.
Este tipo de vinagre es ideal para recetas crudas como salsas, ensaladas, salsas y aderezos. Cuando se cocina, pierde su rico sabor.
Elija la versión más diluida en lugar del vinagre de jarabe y utilícelo en el relación 1:1.
8. vinagre de arroz sazonado
Vinagre de arroz sazonado es vinagre de arroz con sal y azúcar. Es uno de los mejores sustitutos del vinagre de arroz para las comidas que necesitan condimentos y azúcar.
Sin embargo, asegúrese de no agregar más azúcar o sal a su plato.
9. Vino de arroz
Vino de arroz tiene más alcohol que vinagre. Pero es un hermoso reemplazo del vinagre de arroz en varias recetas, particularmente porque cambia la apariencia y el sabor de su plato.
Asegúrese de usar vino de arroz seco bajo en ABV. Para realzar aún más el sabor de su plato, añadir un chorrito de vinagre para aumentar la acidez y la acidez.
Vino de arroz funciona mejor en platos cocinados, como salsas, caldos, adobos y sopas. Deje que hierva a fuego lento hasta que todo el vino se cocine para resaltar el perfil de sabor del plato.
10. Vino blanco
Un chorrito de seco o extra-seco vino blanco salvará su plato cuando no tenga vinagre de arroz a mano.
No abruma el sabor como otros ingredientes. La mejor opción de vino blanco incluye Sauvignon Blanc y Pinot Noir.
Añadir un poco de jugo de cítricos para acercar aún más el sabor al del vinagre de arroz. y apégate a la relación 1:1 cuando se utiliza vino blanco como sustituto del vinagre de arroz.
11. Caldo de pollo
Caldo de pollo funciona como sustituto del vino blanco en recetas específicas. Por lo tanto, tiene sentido usarlo también como sustituto del vinagre de arroz.
Añadir un chorrito de zumo de lima o limón. o simplemente vinagre blanco para recrear la acidez del vinagre de arroz.
El caldo de pollo funciona cuando se usa en una relación 1:1 para reemplazar el vinagre de arroz.
12. Vinagre blanco
Regular vinagre blanco puede reemplazar el vinagre de arroz en un apuro. Sin embargo, es necesario ajustar otros ingredientes.
Donde el vinagre de arroz tiene un sabor dulce, suave y suave, el vinagre blanco es picante y fuerte.
Así que solo use vinagre blanco como último recurso. Antes de usar, destilarlo en agua, jerez, vino blanco o caldo de pollo.
Tú también puedes añade azucar para acercar el sabor lo más posible al del vinagre de arroz.
Preguntas más frecuentes
Descubra más información útil sobre las alternativas al vinagre de arroz:
¿Qué recetas requieren vinagre de arroz?
El arroz de sushi, las copas de sushi Ahi, la salsa para rociar, la marinada Teriyaki y la salsa asiática son algunos ejemplos. Pero también puedes usar vinagre de arroz en aderezos para ensaladas, frituras, y platos de pescado.
¿El vinagre de arroz y el vinagre de sidra de manzana tienen beneficios similares?
Sí, ambos tipos tienen muchos beneficios para la salud y son fantásticos para perder peso. Por ejemplo, el vinagre de sidra de manzana tiene 3 cal. por cucharada, mientras que el vinagre de arroz tiene 0 cal.
¿Necesito refrigerar el vinagre de arroz?
No, no es necesario refrigerar el vinagre de arroz, por lo que puedes conservarlo a temperatura ambiente.
Conclusión
Puede sustituir fácilmente el vinagre de arroz con varios tipos de vinagre. Sin embargo, antes de hacer eso, considere la sabor y color del reemplazo para ajustar los otros ingredientes en consecuencia.
El vinagre de arroz se usa principalmente para realzar el sabor de los otros ingredientes en el plato en lugar de abrumarlos.
Algunos sustitutos del vinagre de arroz son muy intenso y puede abrumar a los otros ingredientes.
Sin embargo, con un poco de creatividad, puede resaltar el mejor sabor de su plato si usa la cantidad adecuada de vinagre de arroz o un sustituto y ajusta los demás ingredientes.
