El apio es una verdura versátil que puedes usar en muchas recetas, desde sopas y guisos hasta ensaladas y salteados. Sin embargo, puede marchitarse y perder vida rápidamente si no sabe cómo almacenar el apio correctamente. Descubre nuestros mejores consejos y trucos para mantener el apio fresco por más tiempo.
El apio es una verdura de hoja verde con una textura crujiente y un sabor ligeramente amargo. Debe agregarse a cualquier dieta equilibrada, gracias a su beneficios de la salud.
Específicamente, el apio es una excelente fuente de magnesio, potasio, hierro, vitamina K, calcio, ácido fólico y vitamina C. También contiene un compuesto antiinflamatorio llamado apigenina, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Puedes usar apio en diferentes platos, como sopas y ensaladas. Es posible asarlo a la parrilla, saltearlo con otras verduras o agregarlo a guisos y guisos.
Desafortunadamente, el apio se mantiene fresco por un corto tiempo cuando se deja en el mostrador de la cocina. Entonces, si no planea usarlo de inmediato, debe guardarlo en el refrigerador. Pero una solución a largo plazo es congelar el apio; esto ayuda a conservar sus vitaminas y minerales.
Sigue leyendo para descubrir el mejores formas de congelar y almacenar apio!
Cómo almacenar palitos de apio
Consulte los siguientes consejos y trucos para almacenar el apio correctamente:
- Lavar y secar el apio antes de guardarlo; asegúrese de que no quede suciedad ni arena en los tallos, luego séquelos con un paño limpio o una toalla de papel.
- no pelar los tallos antes de almacenarlos. En su lugar, corte alrededor de media pulgada de la base de cada tallo con un cuchillo afilado. Hacer esto ayudará a conservar la mayoría de los nutrientes y el sabor hasta que esté listo para consumir la verdura.
- Después de pelar los tallos, envuélvalos individualmente en papel de aluminio o envoltura de plástico. Ambos modos de envoltura funcionan igual de bien para mantener el apio fresco en el refrigerador. La envoltura de plástico debe sellarse herméticamente alrededor de los tallos, mientras que el papel de aluminio debe doblarse entre cada tallo.
- Guarde el apio envuelto en el cajón para verduras o un recipiente abierto en el compartimento principal de su nevera. Si el contenedor está cerrado, asegúrese de que haya suficiente espacio para la circulación de aire. De lo contrario, el exceso de humedad se acumulará dentro del envoltorio y hará que el apio se pudra mucho más rápido.
- No permita que ninguna parte de la verdura quede sumergida en agua. Puede conducir rápidamente a moho o podredumbre desarrollándose en el apio, y el lugar más común para esto es la base de los tallos. Asegúrate de drenar el exceso de agua de un tazón o plato antes de colocar el apio envuelto dentro.
- Si desea almacenar el apio envuelto durante más de 2 semanas, es mejor moverlo al congelador.
- Cuando esté listo para comer el apio, retírelo de su envoltorio y corte las partes que hayan comenzado marchitarse o pudrirse. Enjuague el resto con agua corriente fría y séquelo antes de prepararlo y servirlo.
- Si desea comprar apio que dure más tiempo sin marchitarse, busque apio trenzado en el supermercado. Estos están especialmente diseñados para mantenerse frescos durante hasta 3 semanas en refrigeración, por lo que puedes adquirirlos con anticipación.
¿Se puede congelar el apio?
Sí.
Congelar el apio es una excelente manera de conservarlo durante los meses más fríos. También es una forma conveniente de tener apio fresco a mano en todo momento. Una vez que sepa cómo, congelar el apio es fácil y rápido.
¿Qué pasa con la congelación de apio fresco?
Aunque es posible congelar apio fresco sin hacer nada especial, no durará más de 2 meses.
Además, las condiciones estándar de congelación harán que la verdura se perder su textura y sabor: es posible que ni siquiera pueda aprovechar al máximo los contenidos nutricionales. Pero hay una solución simple para este problema: blanquear.
Cómo congelar apio de la manera correcta
Blanquear es el la mejor manera de congelar el apio conservando todos sus beneficios para la salud. Detiene la actividad enzimática que conduce a la pérdida de sabor y textura, elimina las bacterias y los microorganismos y retiene los nutrientes.
En realidad, no es tan complicado como parece, solo hervir y enfriar. Cuando se trata de este vegetal en particular, el escaldado ayuda a almacenar el apio congelado para hasta 12 a 18 meses.
Consulte las siguientes instrucciones paso a paso sobre cómo congelar el apio de la manera correcta utilizando la técnica de escaldado:
Paso 1: Reúna sus suministros y haga los preparativos
necesitarás un tazón grande, una olla grande, suficientes bolsas resellables para congelar para contener el apio, una bandeja para hornear que se ajuste a su congelador, papel pergamino, un temporizador y mucha agua.
Vierta agua en el recipiente grande, transferir llévalo a la nevera y déjalo allí hasta que el agua esté helada. ¡Esta parte es esencial para blanquear el apio!
Paso 2: Elige el apio
Toma apio de tu jardín. Si no tiene un jardín, busque en su supermercado local tallos de colores claros sin demasiadas manchas marrones.
¡Asegúrate de que esté agradable y crujiente antes de comenzar este proceso! O puede obtener un tallo de su refrigerador si lo ha estado almacenando allí.
Paso 3: Lava el apio
Coloque los tallos de apio debajo agua corriente fría y asegúrese de eliminar la suciedad prestando especial atención a las grietas. También es posible sumergir el apio en un recipiente grande con agua fría y dejarlo en remojo durante un par de minutos.
Si tienes miedo de que alguno insectos o bacterias viven en la superficie de los tallos, agregue un poco de vinagre al agua fría y mezcle bien. Luego puedes secar el apio al aire usando un colador.
Paso 4: Retire las piezas dañadas
Después de lavar el apio, corte los extremos donde se ven crujiente o marrón. No tienes que preocuparte por este paso si tienes apio fresco con tallos de color verde claro o blanco.
Paso 5: Cortar el apio
Pica el apio o córtalo en trozos más pequeños con un cuchillo afilado y una tabla para cortar. Solo piensa en el tamaños de las porciones que usará cuando agregue apio a sus recetas. De esta forma, no tendrás que descongelar un tallo entero para poder utilizar una pequeña parte.
Paso 6: Hervir el apio
Llena una olla grande con agua, ponla en la estufa y déjala hervir. Mientras espera, retire el recipiente con agua helada del refrigerador y colóquelo cerca de la encimera de la cocina.
Cuando el agua alcance el punto de ebullición, coloca el apio. ¡Ten cuidado para no quemarte accidentalmente! Configure el temporizador para 3 minutos. ¡No dejes el apio en el agua hirviendo por mucho tiempo o perderá sus nutrientes!
Paso 7: Enfriar el apio
Mueva el apio picante al tazón de agua helada y déjalo ahí por 3 minutos o hasta que esté frío al tacto. Mientras espera, puede forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Asegúrate de secar el apio antes de continuar con el siguiente paso; Puedes usar el colador.
Paso 8: Precongelar el apio
Transfiera el apio a la bandeja para hornear y crea una sola capa de tallos, asegurándote de que no se toquen entre sí. De lo contrario, es probable que se rompan al tratar de separarlos después de que ya estén congelados. Si no tiene suficiente espacio, corte pedazos más pequeños de papel pergamino y utilícelos para dividir los tallos.
Sin embargo, si no tiene suficiente espacio, no trates de apilar el apio ya que los tallos no se congelarán uniformemente. En su lugar, puede usar varias bandejas para hornear o esperar hasta que se termine el primer lote antes de continuar con el siguiente. Mientras espera, mantenga el apio en el agua helada, que puede almacenar temporalmente en su refrigerador.
Coloque la bandeja para hornear en su congelador para 2 horas.
Paso 9: congela el apio para almacenarlo a largo plazo
Retire la bandeja para hornear del congelador, transfiera los tallos a bolsas para congelar con cierre hermético y elimine el exceso de aire antes de sellarlos.
Etiquete las bolsas con la fecha actual y vuelva a colocarlas en el congelador. Deben durar por hasta 12 a 18 meses en este estado.
Preguntas más frecuentes
Descubra detalles adicionales sobre el apio y cómo almacenarlo correctamente:
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el apio?
El apio se mantendrá durante varios días bajo refrigeración si lo envuelve firmemente en plástico o papel de aluminio. Si desea almacenarlo por más de 2 semanas, compre apio empaquetado en forma trenzada y guárdelo en su cajón para verduras.
Sin embargo, si está buscando una solución a largo plazo, considere blanquear el apio y guardarlo en su congelador. Tendrá una duración de hasta 12 a 18 meses.
¿Cuánto dura el apio en la nevera?
El apio debe durar alrededor 1 a 2 semanas en condiciones normales de refrigeración.
¿Cómo cortar el apio?
Cortar el apio es un proceso simple. Primero, recorta el abajo del apio. Puede desechar las piezas fibrosas en la parte inferior o guardarlas para agregarlas a sopas y caldos más adelante. A continuación, debe recortar las piezas que se vean marchitas o magulladas.
Para obtener apio picado, debe cortar el apio en trozos más pequeños de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Luego, puedes cortarlos al tamaño y forma que desees.
¿Cómo saber si el apio es malo?
El apio se marchita naturalmente o comienza a secarse cuando comienza a envejecer. Si el el color comienza a desvanecerse, lo mejor es desechar el apio.
¿Cómo hacer jugo de apio?
Comienza lavando y cortando el apio en trozos. A continuación, póngalo en un exprimidor o licuadora y procéselo hasta lograr la consistencia deseada.
Puede agregar agua para diluir el jugo y crear una porción más grande. Pero tenga en cuenta que hacerlo también reducirá sus beneficios nutricionales.
Pensamientos finales
El apio es un vegetal saludable que se puede utilizar en una variedad de platos. Puedes comerlo crudo, cocido o incluso hacer jugo con él. Sin embargo, si quieres disfrutarlo más tiempo, es fundamental que aprendas cómo almacenar y congelar apio. Esto le dará una verdura sabrosa para usar en sus recetas incluso meses después de la compra.
¿Cuáles son sus consejos y trucos favoritos para congelar y almacenar el apio? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación.
