Receta vegana de ensalada de pasta con pesto

Esta receta de ensalada de pasta al pesto vegano es una comida rápida y fácil entre semana que está lista en menos de 30 minutos. Esta pasta es sabrosa, rápida y llena de proteínas, pero no se detiene ahí. También ofrece decenas de nutrientes adicionales.

Especialmente cuando está cubierto con una salsa pesto rica y cremosa y está lleno de proteínas, algo de lo que carecen la mayoría de los platos de pasta. Especialmente cuando se tarda menos de 30 minutos en prepararse. Sabemos que está ocupado y que a veces necesita una comida gourmet en su plato STAT. Esta pasta puede llevarte allí.

Y cuando este plato pueda servir como almuerzo de mañana. Esta receta de pasta vegana al pesto es igualmente bueno si se sirve frío al día siguiente. Los sabores se intensifican cuando se deja reposar durante la noche en el refrigerador y se convierte en la mejor ensalada de pasta fría el segundo día.

La salsa en este ensalada de receta de pasta al pesto vegano es un híbrido entre un alfredo cremoso e indulgente y una salsa pesto fresca y brillante, y es una combinación hecha en el cielo. Especialmente cuando puede sentirse bien al disfrutar de esta salsa de crema. Se hace rico y sabroso con solo los ingredientes más frescos y saludables.

En lugar de la crema, que puede agregar grasas y calorías innecesarias a este plato, buscamos una alternativa más saludable a base de plantas: el tofu. ¿No eres un amante del tofu? Quédate conmigo. No tendrá que comer cubos del tofu empapado blanco insípido que atormenta sus papilas gustativas. El tofu en este plato se mezcla hasta que quede suave como la seda y se usa en la salsa. No tiene sabor, por lo que está listo para tomar los sabores de la albahaca fresca, el limón vivo y el ajo profundo.

El tofu no solo es un intercambio saludable y sin culpa, sino que agrega proteínas saciantes a esta receta.

Nuestro segundo intercambio hace lo mismo: agrega muchas proteínas. En lugar de usar pasta blanca normal, la cambiamos usando pasta de guisantes verdes. Este tipo de pasta agrega otros 12 gramos de proteína por ración. Este intercambio es una de las formas más fáciles de hacer de cualquier plato de pasta una comida completa.

Si no puede encontrar fusilli de guisantes verdes, puede buscar cualquier otra pasta a base de frijoles (lentejas rojas, garbanzos, frijol mungo, etc.) o puede usar más fácil de encontrar trigo integral (si no es sensible al gluten) o arroz integral pasta. Ambos darán como resultado una deliciosa pasta al pesto.

Los guisantes que componen la pasta están cargados con cantidades notables de 18 nutrientes diferentes, incluida la vitamina K, un espectro de vitaminas B y mucha fibra. La vitamina K apoya la salud de nuestros huesos y sangre. Las vitaminas B nos ayudan a producir energía y ayudan en un buen funcionamiento del sistema nervioso.

La albahaca agrega vitamina K adicional para la salud de los huesos y la sangre, pero también tiene su propio conjunto de beneficios. La albahaca puede proteger nuestro ADN del daño y actúa como un antibacteriano, matando las bacterias malas del cuerpo. También es un potente antiinflamatorio que mantiene nuestros cuerpos en plena forma.

Ingredientes para el ensalada de receta de pasta al pesto vegano:

• 8 oz. fusilli de guisantes verdes (puede sustituir al arroz integral o integral)
• 12 oz de tofu sedoso
• Jugo de un limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 taza de albahaca compacta
• 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 4 hojas de col rizada

Instrucciones para hacer la ensalada de pasta al pesto:

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Sazone con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y revuelva. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre la pasta y déjala a un lado.

1. Mientras se cocina la pasta. Agrega el tofu, el ajo, la miel, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que quede suave.

1. Agregue la albahaca y procese hasta que la albahaca se haya cortado en trozos finos.

1. Mezcle la salsa pesto con la pasta.

1. Arranca las hojas de la col rizada y agrégalas en un tazón grande. Sazone con una pizca grande de sal y pase la col rizada, estrujándola con las manos, hasta que esté verde brillante y blanda.

1. Mezcle la col rizada y los tomates cherry en la pasta. Atender.