Los rábanos son vegetales crujientes y refrescantes que agregan un toque crujiente a cualquier plato. Sin embargo, si no los consume pronto, se pudrirán. Averigüe si puede congelar rábanos para almacenarlos a largo plazo.
Después de una venta relámpago en el supermercado o en el mercado de agricultores, es posible que termines con rábanos extra. Para aprovechar su excedente de rábano y su beneficios de la salud, es posible que desee conservarlos para usarlos en el futuro.
Si te preguntas si puedes o no congelar rábanos, la respuesta es sí, hasta 6 meses, siempre y cuando los blanquees primero. Sin un escaldado preliminar, los rábanos no se congelarán bien.
Sigue leyendo para descubrir las mejores formas de escaldar y congelar los rábanos correctamente para que puedas disfrutarlos por más tiempo.
Tabla de contenido
¿Puedes congelar rábanos crudos?
No, no puedes congelar rábanos crudos.. Deben blanquearse antes de congelarse. El sabor y la textura de los rábanos se arruinarán si te saltas el paso esencial.
Por otro lado, si deseas guardar tus rábanos crudos en el refrigerador, te durarán hasta 7 días.
¿Puedes congelar rábanos sin blanquearlos?
No, no debes congelar los rábanos sin blanquearlos. Esto se debe a que el escaldado detiene la actividad enzimática dentro de los rábanos, lo que evita que se doren y ayuda a mantener la textura del rábano.
Blanquear medios verduras cocinadas parcialmente en tres pasos: hervir el agua, agregar las verduras al agua hirviendo y sumergirlas en agua helada para detener el proceso de cocción.
Los cocineros utilizan la técnica de escaldado porque ralentiza la maduración del rábano para que puedas conservar la verdura hasta 6 meses en el congelador. Este proceso también ayuda a que los rábanos mantengan su color, sabor, textura y nutrientes brillantes.
Cómo congelar rábanos crudos
Congelar rábanos es más complejo que la mayoría de las otras verduras, ya que no puede simplemente meterlos en el congelador y esperar que mantengan su sabor y textura originales.
Siga los pasos a continuación sobre cómo congelar rábanos con éxito:
- Llena una olla con agua, colóquela en la estufa, ajuste la temperatura de ebullición y póngala a fuego lento.
- Preparar un tazón grande con agua helada.
- Maleza los rábanos en agua fría para eliminar la suciedad o cualquier otro residuo.
- Cortar las partes no comestibles (tallos y raíces). No peles el rábano ya que la piel protege la verdura al congelarla.
- Corte el rábano al tamaño deseado.
- Transferir la verdura a la olla y hervir por 3 minutos.
- Muevete los rábanos al recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
- Fuga los rábanos y déjelos secar al aire o déles palmaditas con una toalla de papel para acelerar el secado.
- Separar los rábanos en porciones más pequeñas y colóquelos en bolsas sellables para congelar.
- Remover tanto aire como pueda de las bolsas del congelador, etiquételas y muévalas al congelador.
Cómo congelar rábanos cocidos
Congelar rábanos cocidos no requiere herramientas o técnicas especiales. Es más fácil que congelar rábanos crudos, ya que ya han pasado por todos los pasos que implican cortarlos o rebanarlos.
Entonces, sí, puedes congelar rábanos cocidos..
Así es cómo:
- Dejar los rábanos cocidos se enfrían. Puede enfriarlos a temperatura ambiente en unos 30 minutos.
- Transferir sus rábanos cocidos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.
- Remover la mayor cantidad de aire posible del recipiente o bolsa.
- Etiqueta el contenedor escribiendo la fecha actual.
- Tienda los rábanos en el congelador.
Cómo congelar rábanos asados
Sí, puedes congelar rábanos asados.
Simplemente siga los dos sencillos pasos a continuación para asegurarse de que sus rábanos asados se congelen correctamente:
- Enfriarse los rábanos antes de colocarlos en el congelador. De lo contrario, colocar alimentos calientes en el congelador puede reducir la temperatura de su congelador, potencialmente descongelando parcialmente otros alimentos. Simplemente déjelos en el mostrador* o colóquelos en el refrigerador.
- precongelar los rábanos colocándolos en una fuente forrada con papel de hornear. Extiéndalos de manera uniforme para que ninguno de ellos se toque en una sola capa.
- A continuación, coloque la fuente tapada o descubierta en el congelador y espere hasta que estén firme al tacto (20-30 minutos). Si vas a dejar los rábanos en el congelador por más de 1 hora, cúbrelos primero o se quemarán.
- Transferir los rábanos congelados en un recipiente hermético, luego etiquételos y colóquelos en el congelador.
* No permita que sus rábanos permanezcan a temperatura ambiente durante más de 2 horas, o corre el riesgo de intoxicación alimentaria. Si tus rábanos todavía están tibios después de 2 horas, simplemente colócalos en el refrigerador hasta que se hayan enfriado por completo.
También puedes asar rábanos como un proceso antes de congelarlos. Asar los rábanos a la mitad detendrá parte de la actividad enzimática, incluso después de ponerlos en el congelador. La alteración de la textura y la calidad se estancará de esta manera.
Cómo congelar Daikon crudo
Sí, puedes congelar Daikon crudo por hasta 3 semanas, siempre y cuando los blanquees primero.
Si planea conservar su Daikon congelando, es esencial conocer el método adecuado:
- Lave su Daikon correctamente.
- Corta las hojas verdes y las raíces.
- Cortar el rábano en rodajas de 4 cm de grosor.
- Hervir el Daikon durante 3 minutos.
- Transfiera las piezas a una bolsa de congelación y elimine la mayor cantidad de aire posible.
- Mueve el recipiente hermético al congelador.
¿Puedes congelar el rábano coreano?
No, no puedes congelar rábano coreano. porque el rábano se volverá suave y esponjoso después de la descongelación, perdiendo todo su sabor y textura.
Blanquear el rábano coreano no solucionará este problema ya que el la pérdida de textura es causada por el alto contenido de agua, no actividad de cambio enzimático. No hace falta decir que tampoco sabrá bien.
¿Se pueden congelar los rábanos en escabeche?
Sí, puedes congelar rábanos en escabeche..
Pero no es necesario ya que los rábanos en escabeche sin congelar ya duran hasta 6 meses en el refrigerador, y congelarlos no extenderá ese período.
Aún así, si decides congelarlos, tendrás que pasar por un paso adicional de cortar los rábanos en escabeche en un tamaño deseable (rebanadas de ¼ o ½ pulgada).
Adicionalmente, habrá defectos de textura Si congela los rábanos en escabeche enteros: el cristal de hielo se derretirá durante la descongelación, lo que provocará que la piel exterior más dura se abra. Por eso es necesario cortarlos en trozos más pequeños antes de congelarlos.
¿Los rábanos se congelan bien?
Sí, los rábanos se congelan bien. siempre que primero los blanquee, los tueste parcialmente, los cocine o los tueste por completo.
Los rábanos crudos no se congelan bien ya que se ablandan y se llenan de agua durante la descongelación.
Es por el alto contenido de agua: a medida que los rábanos se congelan, el agua dentro de las células vegetales se congela y se expande. A su vez, esto provoca una ruptura de las paredes celulares, cambiando la estructura del vegetal.
¿Puedo congelar rábanos para usarlos más tarde?
Sí, puede congelar rábanos hasta por 6 meses., siempre que primero los blanquee, los tueste parcialmente, los cocine o los tueste por completo.
Para congelar sus rábanos adecuadamente y asegurar que se mantenga su calidad, el blanqueo es nuestra opción preferida.
¿Cómo sabes cuándo los rábanos se echan a perder?
Lo mejor es inspeccionar el rábano en busca de signos, como textura blanda o blanda, olor extraño y moho, podredumbre u otros signos visuales de descomposición.
Conclusión
Con tanta nutrición y versatilidad, no es de extrañar que quieras congelar tus rábanos.
Algunas variedades, como los rábanos coreanos, no se refrigeran bien, incluso si los blanquea o los cocina parcialmente antes de congelarlos. Lo mejor es consumir este tipo de rábanos de inmediato. Por ejemplo, puede preparar rápidamente un Sándwich de tofu banh mi.
Después de leer este artículo completo, ahora debe sentirse seguro de cómo congelar rábanos y, con suerte, inspirado para comenzar el proceso.
