de 16
Café
Vinagre balsámico
vinagre blanco
Caldo de pollo
Vinagre de arroz
Zumo de frutas
Extracto de vainilla
vinagre de sidra de manzana
caldo de pollo y limon
bebiendo jerez
Sidra de manzana dura
Vino de cocina Shaoxing
Vino blanco seco
brandy
Vermut seco
Sustituto del jerez para cocinar
Ya sea que esté en apuros o quiera encontrar una opción más sabrosa que cocinar jerez para sus recetas, hay muchas opciones para elegir. Siga leyendo para descubrir el mejores sustitutos para cocinar jerez.
El jerez para cocinar es un vino fortificado de bajo costo que se usa comúnmente en la cocina para agregar sabor y profundidad a varios platos.. Está hecho de uvas, generalmente blancas de cuerpo ligero, que se han combinado con brandy para obtener un contenido alcohólico adicional. El jerez para cocinar a menudo tiene un sabor a nuez debido a su naturaleza oxidada, y se puede encontrar en muchas tiendas a un precio razonable. Su sabor distintivo lo convierte en un ingrediente popular para adobos, guisos, sopas y salsas.
Si buscas un sustituto del jerez para cocinar en tus recetas, puedes elegir entre opciones con y sin alcohol.
¿Cuáles son los mejores sustitutos alcohólicos para cocinar el jerez?
Las mejores alternativas alcohólicas al jerez para cocinar son el vermú seco, el brandy, el vino blanco seco, el vino para cocinar de Shaoxing, la sidra de manzana dura y el jerez para beber.. Consulte más información sobre cada opción.
1. Vermut seco
El vermú seco es un buen sustituto para cocinar el jerez sin sal extra. Viene con una combinación de ligero amargor y dulzura y tiene sabores botánicos.
Al realizar la sustitución, sustituir el jerez de cocina por vermú seco en una proporción de 1:1. Evita usar vermú dulce en platos salados porque deja un sabor dulce.
2. brandy
El brandy es un buen sustituto del jerez de cocina a la hora de preparar recetas flameadas. El sabor que deja en tu comida depende de las frutas utilizadas para hacer el brandy. Use brandy sin sabor si no quiere sabores adicionales.
El brandy tiene un alto contenido de alcohol, así que úsalo solo en platos que requieran un largo tiempo de cocción; le da al alcohol suficiente tiempo para evaporarse.
Cuando reemplace el jerez para cocinar, use brandy en pequeñas cantidades debido a su sabor dominante.
3. Vino blanco seco
El vino blanco seco es un buen sustituto del jerez para cocinar cuando se preparan platos de pollo o mariscos.. Use vino blanco seco para glasear la sartén para darle más sabor a su carne.
Use vino blanco seco como sustituto del jerez para cocinar en una proporción de 1:1. Asegúrese de probar el plato primero para ver si necesita sal adicional.
4. Vino de cocina Shaoxing
Si está buscando un sustituto avinagrado y ligeramente picante para cocinar jerez con toques de caramelo, el vino para cocinar Shaoxing es el sustituto perfecto.. El vino de cocina Shaoxing es vino de arroz fermentado chino.
Al igual que el jerez para cocinar, el vino para cocinar Shaoxing tiene conservantes y sal añadidos. Tiene condimentos bien equilibrados, por lo que es un excelente sustituto de platos salados. Sin embargo, tiene un sabor alcohólico muy fuerte, por lo que es mejor evitar su uso en grandes cantidades.
5. Sidra de manzana dura
La sidra de manzana dura es un buen sustituto del jerez para cocinar. La sidra de manzana dura es alcohol de manzana fermentado y puedes usarlo para reemplazar el jerez para cocinar en una proporción de 1:1. Sin embargo, la sidra de manzana dura no tiene la misma profundidad de sabor que el jerez para cocinar. Solo agrega un elemento ácido y afrutado a su receta.
6. bebiendo jerez
Beber jerez también es un gran sustituto si te quedas sin jerez para cocinar y tienes una receta urgente que atender.. Realza el sabor de su plato y reduce el contenido de sodio en el jerez para cocinar.
Beber jerez no se usa comúnmente en la cocina porque es caro y tiene una vida útil corta. Puede sustituir el jerez para cocinar por jerez para beber en una proporción de 1:1.
¿Cuáles son los mejores sustitutos sin alcohol para cocinar el jerez?
Los mejores sustitutos sin alcohol para cocinar el jerez son el caldo de pollo y limón, el vinagre de sidra de manzana, el extracto de vainilla, el jugo de frutas, vinagre de vino de arroz o vinagre de vino de champán, caldo de pollo y vinagre, vinagre blanco y agua, vinagre balsámico y café o café jarabe. Sigue leyendo para descubrir más información sobre cada opción.
1. caldo de pollo y limon
El caldo de pollo y el limón son un sustituto simple y conveniente para cocinar jerez, ya que probablemente ya tenga estos ingredientes guardados en su refrigerador o despensa..
Para preparar esta mezcla y reemplazar el jerez de cocina en sus platos, agregue una pequeña porción de caldo de pollo en un tazón y exprima un poco de jugo de limón para acidificar. Pruebe la mezcla para ver si necesita más sal.
2. vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es otro gran sustituto si te quedas sin jerez para cocinar.. Es ideal para salsas, adobos, guisos y sopas.
Si su receta requiere una pequeña cantidad de jerez para cocinar (una o dos cucharadas), use vinagre de sidra de manzana sin diluir. Sin embargo, si se requiere más jerez para cocinar, diluya el vinagre de sidra de manzana con agua. Una taza de jerez dulce equivale a media taza de vinagre de sidra de manzana mezclado con media taza de agua.
El vinagre de sidra de manzana es la mejor opción sin alcohol para recetas que requieren más de media taza de jerez para cocinar. Si la receta requiere jerez dulce, agregue azúcar a la mezcla de agua y vinagre de sidra de manzana.
3. Extracto de vainilla
El extracto de vainilla es un buen sustituto de las recetas que requieren jerez dulce.. Cuantos más extractos de vainilla utilice, mayor será la diferencia en el sabor de sus platos.
4. Zumo de frutas
El jugo de frutas es otro gran sustituto del jerez dulce, especialmente para los postres horneados con sabor afrutado.. Por ejemplo, use jugo de piña, naranja, albaricoque o durazno. Si el jugo es demasiado espeso, dilúyalo con agua hasta lograr la consistencia deseada.
Cuando reemplace el jerez para cocinar, asegúrese de usar jugo recién exprimido en lugar de alternativas envasadas. Los jugos de los paquetes tienen conservantes que pueden alterar el sabor de su receta.
5. Vinagre de vino de arroz o vinagre de vino de champán
Si su receta requiere jerez cocido en pequeñas cantidades, sustitúyalo con vinagre de vino de arroz o vinagre de vino de champán.. Sin embargo, asegúrese de usar estos ingredientes con moderación o alterarán el sabor de su receta.
6. caldo de pollo y vinagre
Haz tu propio sustituto del jerez para cocinar en casa usando caldo de pollo y vinagre. Mezcle 1 taza de caldo de pollo con 1 taza de vinagre blanco para reemplazar 1 taza de jerez para cocinar. No necesita agregar sal a esta receta porque el vinagre ya tiene conservantes y un sabor fuerte y salado.
7. vinagre blanco y agua
El vinagre blanco es un buen sustituto del jerez para cocinar, ya que tiene el mismo sabor ácido.. Sin embargo, es más fuerte, por lo que debes diluirlo con agua antes de agregarlo a tus recetas.
Para sustituir 1 taza de jerez para cocinar, mezcle ½ taza de vinagre blanco con ½ taza de agua. Agregue 2 cucharadas de azúcar por taza para hacer una mezcla más dulce.
8. Vinagre balsámico
Si necesita una alternativa más fuerte para cocinar jerez en su receta, el vinagre balsámico es la opción correcta. Tiene un buen equilibrio de dulzura y acidez que agregará un sabor a nuez y dulce a tu plato. Para un sabor más suave, diluya el vinagre balsámico con agua.
9. Café o sirope de café
El café o sirope de café es un gran sustituto del jerez para cocinar en postres. Es más dulce en los postres a base de chocolate porque complementa el sabor a chocolate.
preguntas frecuentes
Descubre más información útil sobre cómo cocinar el jerez y sus sustitutos:
¿Cuáles son algunos sustitutos comerciales del jerez seco?
Los sustitutos comerciales del jerez seco incluyen vermú blanco, Madeira seco, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc y Semillón. También puede reemplazar el jerez seco con vinos espumosos secos en pequeñas cantidades.
¿Cuáles son algunos sustitutos comerciales del jerez dulce?
Los sustitutos comerciales del jerez dulce incluyen oporto, vermú dulce, madeira dulce y marsala, cabernet sauvignon, garnacha, malbec, merlot, shiraz y zinfandel. Estas marcas no tienen dulzura, pero puedes usarlas si tu receta requiere una pequeña cantidad de jerez dulce.
¿Qué puedo usar como sustituto de la crema de jerez?
Los mejores sustitutos son Vino Dolce Marsala y Madeira. Si su receta requiere solo una pizca de crema de jerez, use vermú dulce.
¿Se puede refrigerar el jerez para cocinar?
Sí, es posible almacenar el jerez para cocinar en el refrigerador hasta por varias semanas.. Guárdelo en un recipiente hermético y úselo dentro de los tres días posteriores a la apertura para obtener la mejor calidad.
¿Cuál es la diferencia entre cocinar jerez y beber jerez?
La principal diferencia entre cocinar jerez y beber jerez es su contenido alcohólico. El jerez para cocinar tiene un contenido de alcohol mucho más bajo, generalmente alrededor del 10-15 %, mientras que beber jerez puede oscilar entre el 15 y el 22 %. Beber jerez también tiene sabores más complejos debido a los tiempos más largos de envejecimiento en barricas de roble.
¿Cuál es la diferencia entre el jerez seco y el dulce?
Hay varias diferencias entre el jerez seco y el dulce.. El jerez seco tiene menos azúcar que el jerez dulce y, por lo tanto, un sabor más seco y ácido. El jerez dulce tiene más azúcar, por lo que es un poco más dulce. El jerez seco generalmente se envejece durante un período de tiempo más largo que el jerez dulce, lo que le da un sabor más rico. El jerez dulce tiende a usarse principalmente en la cocina o como complemento de los postres.
¿Hay opciones caseras para la crema de jerez?
Sí, hay varias opciones para hacer crema de jerez casera.. Por ejemplo, mezcle partes iguales de vino blanco y brandy, o use una mezcla de jerez seco, vermú dulce y una cucharada de amargo de naranja. Para una versión más dulce, use partes iguales de jerez crema y vino de oporto blanco.
¿Puedes usar vinagre de vino tinto para hacer jerez para cocinar?
Sí, es posible usar vinagre de vino tinto para hacer jerez para cocinar. Puede sustituir una cantidad igual de vinagre de vino tinto por una receta que requiera jerez para cocinar. Impartirá una sutil acidez y dulzura al plato.
Conclusión
Si se quedó sin jerez para cocinar y tiene una receta urgente que atender, es posible que deba usar un sustituto. Algunos sustitutos alcohólicos que puede usar incluyen vino blanco seco, vermú seco y vino para cocinar Shaoxing. También puede usar sustitutos sin alcohol como vinagre de sidra de manzana, jugos de frutas y caldo de pollo mezclado con vinagre. Sin embargo, estos sustitutos pueden no tener el mismo sabor que el jerez para cocinar. Úselos con moderación porque cuanto más use, más alterará el sabor de su receta.
