Receta de Hot Dog cargado con cebollas fritas crujientes

A todos les encantarán estos perritos calientes cargados con patatas fritas crujientes de cebolla! Estoy bastante seguro de que mis hijos podrían comer salchichas todos los días del año. Un hot dog, un panecillo y un buen chorro de ketchup = completa satisfacción.

Sin embargo, estos perros calientes están en un nivel completamente nuevo. Cebollas crujientes fritas sazonadas, jalapeños frescos en rodajas y una pizca de cebolletas. ¡Este es un perrito caliente para adultos!

Para ser justos, los niños también los adoran, pero menos los jalapeños.

Me gusta marinar las cebollas en suero de leche de antemano. Hago esto por dos razones:

• Hace que las cebollas sean deliciosas y tiernas, por lo que quedan crujientes por fuera (una vez fritas) y suaves en el medio.
• Ayuda a que la harina sazonada se adhiera a los aros de cebolla, dando una capa más espesa. Sin él, la mezcla de harina simplemente se escurriría.

Si no tiene suero de leche, simplemente reemplácelo con 1/2 taza de leche, mezclada con 1 cucharada de jugo de limón. Se espesará y es posible que se separe un poco, pero funciona muy bien para una receta como esta.

Sirva los perritos calientes con papas fritas o cebollas extra fritas. ¡La manera perfecta de "adornar" tu perrito caliente!

Esto es lo que necesitará perritos calientes cargados con patatas fritas crujientes de cebolla:

Para 4 personas

• 1 cebolla blanca mediana, pelada y en rodajas finas
• 1/2 taza de suero de leche
• aceite vegetal para freír (2 tazas deberían ser suficientes)
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• pizca de sal
• 4 salchichas de hot dog
• 4 bollos de brioche para perros calientes

Aderezos:

• salsa de tomate
• mostaza amarilla
• 1 jalapeño, rebanado
• 3 cebolletas picadas

Instrucciones paso a paso:

1. Coloca la cebolla en un bol con el suero de leche. Revuelva y deje marinar durante 30 minutos. Caliente el aceite en una sartén honda, luego coloque la harina, el pimentón, la sal de ajo, la pimienta y la sal en un tazón pequeño. Saca las cebollas del suero de leche y deja que escurra el exceso. Transfiera las cebollas a la mezcla de harina y mezcle.

1. Una vez que el aceite esté muy caliente, coloca un tercio de las cebollas en el aceite. Es posible que deba separar las rodajas de cebolla con las manos antes de colocarlas en la sartén, ya que pueden pegarse. Cocine durante 2-3 minutos hasta que se doren, luego retire con una espumadera y escurra en un poco de papel de cocina. Repita hasta que haya cocido todas las cebollas.

1. Calentar una plancha o sartén y untar con aceite. Cocine las salchichas para perros calientes durante 5-6 minutos, dándoles vuelta unas cuantas veces durante la cocción, hasta que estén completamente calientes.

1. Ahora es el momento de montar. Corta un panecillo brioche y coloca el hot dog cocido adentro. Cubra con salsa de tomate y mostaza, luego espolvoree las cebollas crujientes encima. Esparcir sobre los jalapeños y las cebolletas. ¡Repita con los otros tres perritos calientes y sirva inmediatamente!