Pastel de amor persa del día de San Valentín

Pastel de amor persa: ¡un pastel perfectamente romántico para el Día de San Valentín!

La historia detrás de este pastel dice que había una mujer persa que estaba locamente enamorada de un príncipe, así que le horneó un pastel para ganarse su corazón; porque ¡¿qué mejor manera de conquistar a alguien que con un pastel?! Hay varias versiones de la historia flotando, algunas terminan felizmente, otras no tanto, y es muy poco probable que lo haga. en realidad sea cierto, pero si es posible hornear un pastel que hará que alguien se enamore de ti, entonces esto tiene que ser así. pastel.

Hay tantas versiones del pastel como historias, pero siempre está perfumado y ligeramente condimentado. Por lo general, incluye algunos o todos los siguientes ingredientes: agua de rosas, pistachos, cardamomo, almendras, azafrán y naranja o limón. En este caso he hecho un bizcocho húmedo con almendras molidas, que se aromatiza con agua de rosas, cardamomo, nuez moscada y naranja. Se motea con pistachos y se remoja en un jarabe de limón y agua de rosas antes de cubrirse con un glaseado de limón y una pizca de pistachos y pétalos de rosa secos comestibles para una perfecta romántica Mira.

Este pastel de amor persa sería perfecto para hacer para el día de San Valentín; Su sabor delicado y su olor perfumado no pueden dejar de ponerte en un estado de ánimo romántico, ¡sin mencionar que también es increíblemente bonito y fácil de hacer!

Para el pastel:

• 1 barra de mantequilla ablandada sin sal
• 2/3 taza de azúcar extrafina
• 12 vainas de cardamomo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 tazas de almendras molidas
• 1 + 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos medianos
• 1/2 taza de yogur griego con toda la grasa
• ralladura fina de 1 naranja grande y jugo de la mitad
• 1 cucharada de agua de rosas
• 5 cucharadas de pistachos picados

Para el almíbar, la formación de hielo y la decoración:

Jarabe:

• 4 cucharadas de azúcar extrafina
• jugo de 1 limón grande
• 1 cucharada de agua de rosas

Formación de hielo:

• 1 + 1/3 tazas de azúcar en polvo
• jugo de 1 limón
• pistachos picados y pétalos de rosa secos comestibles para decorar

1. Precalienta el horno a 325 ° F. Engrase un molde para pastel redondo profundo de 9 pulgadas con una base removible y cubra el fondo con pergamino para hornear.

1. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

1. Coloque las vainas de cardamomo en un mortero y golpee con un mortero hasta que las semillas salgan de las vainas. Deseche las vainas y muela las semillas hasta obtener un polvo fino.

1. En un recipiente aparte, tamice el cardamomo molido, la nuez moscada, las almendras, la harina, el polvo de hornear y la sal.

1. Batir los huevos en la mezcla de mantequilla uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue una cucharada colmada de la mezcla de ingredientes secos con cada uno para evitar que la mezcla se cuaje.

1. Agregue el resto de la mezcla de harina junto con el yogur, la ralladura de naranja y el jugo y el agua de rosas y doble hasta que estén bien combinados. Incorpora los pistachos.

1. Raspar la masa en el molde preparado y nivelar la superficie. Hornea durante unos 45 minutos hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia o con unas migajas húmedas. Cubre la parte superior del pastel sin apretar con papel de aluminio a la mitad de la cocción si la parte superior comienza a oscurecerse demasiado.

1. Cerca del final del tiempo de horneado, prepare el almíbar. Coloca el azúcar superfino, el jugo de limón y el agua de rosas en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.

1. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego colóquelo con cuidado sobre una rejilla de alambre. Haga agujeros en la parte superior del pastel con un palillo de dientes y luego cepille el almíbar por toda la parte superior del pastel. Dejar enfriar completamente.

1. Para hacer el glaseado, tamice el azúcar en polvo en un bol y agregue gradualmente el jugo de limón hasta que adquiera una consistencia espesa pero que se pueda verter.

1. Coloca el glaseado por toda la parte superior del pastel y acércalo suavemente hacia los bordes. Espolvoree el pastel con pistachos picados y pétalos de rosa secos comestibles y sirva; ¡es delicioso con crema batida y fresas!