Dulzura natural y sabor fresco con esta receta de zanahoria morada

Una de las mejores formas de disfrutar de los productos más frescos es comprar en el mercado de agricultores local. Siempre me sorprende la variedad y calidad de los productos cuando paso por los puestos de productos. Encontré estos zanahorias moradas pequeñas en mi mercado el fin de semana pasado. Producir este bien no necesita mucho tratamiento para ser delicioso. Simplemente necesitamos agregar sabores que resalten su dulzura natural y su sabor fresco.

Las zanahorias enteras se asan hasta que estén tiernas y luego se glasean con una reducción de pomelo y miel. El glaseado se adhiere a las zanahorias y agrega una dulzura pegajosa. Para agregar un sabor crujiente y fresco, las zanahorias asadas y glaseadas se cubren con una gremolata hecha con la parte superior de la zanahoria, una parte de la planta que a menudo se pasa por alto. Son muy sabrosos, similares al perejil y le dan un gran sabor a esta receta. Además, ¡no desperdiciar es siempre una victoria! En la parte superior, agregamos avellanas tostadas para un toque crujiente y ralladura de limón para agregar un toque de sabor cítrico fresco.

Cuando la gremolata golpea las zanahorias calientes, el calor de las zanahorias activa todos los sabores de la cobertura fresca. Los aromas y sabores están fuera de este mundo.

Este plato está destinado a ser versátil. ¡Utilice lo que encuentre en su mercado local! Las zanahorias se pueden reemplazar con remolacha o incluso batatas. Las tapas de zanahoria en la gremolata se pueden sustituir por un poco de perejil fresco. Si odias la toronja, reemplázala con un chorrito de limón. Haz tus cosas. Esta receta se adapta fácilmente y siempre deliciosa.

Ingredientes receta de zanahorias moradas:

Para las zanahorias:

• 1 manojo de zanahorias pequeñas
• Rociar aceite de oliva
• Pizca de sal
• pimienta

Para el glaseado:

• 1/4 taza de jugo de toronja
• 2 cucharadas de miel

Para la gremolata:

• 1/3 taza de zanahorias picadas (o perejil rizado)
• Ralladura de un limón
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• Un chorrito de aceite de oliva
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta
• 1/4 taza de avellanas picadas, nueces de Brasil, almendras o una combinación de las 3

Instrucciones para preparar las zanahorias moradas:

1. Precalienta el horno a 450 grados.

1. Mezcle las zanahorias con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Ase en el horno durante 15 minutos.

1. Mientras se asan las zanahorias, combine los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento para reducir el glaseado aproximadamente a la mitad, de 7 a 10 minutos.

1. Agregue las nueces picadas a una sartén seca yTostar las nueces a fuego medio-bajo hasta que estén doradas. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar quemaduras, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

1. Combine los ingredientes de la gremolata, excepto las nueces, en una tabla de cortar y pique para combinar.

Agregue las nueces y reserve.

1. Una vez que las zanahorias estén tiernas, sacar del horno y untar con el glaseado.

1. Regrese al horno y hornee por 3 minutos. Retirar y glasear nuevamente y hornear por otros 3 minutos. Repite este proceso una vez más. Las zanahorias deben glasearse y hornearse durante 3 minutos tres veces.

1. Retirar del horno y cubrir con la gremolata. Atender.