Receta de curry de carne tailandesa cocida a fuego lento

Un picante receta de curry de ternera con carne desmenuzada. ¡Lleno de sabor! Este curry de ternera cocido a fuego lento será la pieza central de cualquier cena. Comience temprano en el día y déjelo cocinar lentamente, reduciendo el líquido a una salsa espesa y sabrosa.

Por supuesto, no es necesario que se quede con este para los invitados. Un regalo de fin de semana con un vaso de cerveza fría: ¡superará a cualquier comida para llevar!

Me gusta cocinar mucho mi salsa, casi para que sea solo una capa gruesa sobre la carne, en lugar de una salsa real para verter. Una vez que llegas a este punto en el proceso de cocción, el aceite de la leche de coco comienza a caramelizar la carne, por lo que es casi como un rendang de ternera.

Si le gusta el curry un poco más picante, puede sacarlo del horno 30 minutos antes o simplemente agregar un poco de agua caliente al final. La salsa es profundamente sabrosa, por lo que puede tomar la adición de 1/2 a 1 taza de agua sin perder ningún sabor.

El curry también se puede enfriar y congelar, luego descongelar y recalentar más tarde. Sírvelo con un poco de arroz hervido o, mejor aún, con un poco de arroz jazmín pegajoso.

Esto es lo que necesitará para una receta de curry de ternera picante:

Para 4 personas

Pasta de curry

• 1 cebolla morada picada
• 2 chiles rojos
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 3 dientes de ajo pelados
• 2 cucharaditas de pasta de limoncillo
• trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado
• 1 cucharadita de pasta de camarones
• 3 cucharaditas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar morena
• Tallos de un manojo pequeño de cilantro (guarde las hojas para servir con el plato)
• 1/4 cucharadita de sal

Otros ingredientes de curry:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de maicena
• 1.5 libras de carne para estofar, picada en trozos
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 2 tazas de caldo de res
• 14 oz lata de leche de coco
• Zumo de 1 lima
• 2 tazas llenas de espinacas

Servir:

• Rodajas de limón
• Cilantro
• Chiles frescos para los dedos

Instrucciones paso a paso para un delicioso plato:

1. Caliente el horno a 320F. Coloca todos los ingredientes de la pasta de curry en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se forme una pasta. Dejar de lado.

1. Calentar el aceite en una sartén grande. Mezcle la carne picada con la maicena, sal y pimienta.

1. Freír la carne en el aceite durante unos 5 minutos a fuego medio-alto hasta que se dore. Agregue la pasta de curry y revuelva para cubrir la carne. Cocine durante 3-4 minutos más. Agregue el caldo de res y la leche de coco. Revuelva, cocine a fuego lento, luego coloque una tapa en la sartén y coloque en el horno durante 3-4 horas. Revuélvelo de vez en cuando. Si comienza a verse seco, agregue un poco de agua caliente del hervidor.

1. Una vez cocido, sacar del horno y agregar las espinacas y el jugo de lima. Sirva con arroz hervido, cilantro, rodajas de lima y algunos chiles frescos si lo desea.

¡Sirve con un vaso de cerveza bien fría! ¿Cuál es tu curry casero favorito? nos encantaría escuchar, envíanos un tweet @diyscom!