Receta de galletas Rolo suaves y masticables

Galletas rolo masticables suaves con un centro Rolo pegajoso. ¡Uno simplemente no es suficiente! Por sí solos, comidos del paquete frente al televisor, los Rolos son, sin duda, bastante impresionantes.

¿Al horno dentro de galletas de chocolate? ¡No hay mejor manera de comerlos! Galletas suaves y masticables que tienen un sabor delicioso desde el primer bocado, solo mejoran a medida que mordisqueas tu camino hasta el centro pegajoso.

El propio rolo se aplana ligeramente dentro de la galleta mientras se hornea, pero el centro del caramelo permanece unido asegurando un pequeño charco perfecto de masticabilidad.

No es absolutamente necesario enfriar las bolas de masa para galletas, pero hacerlo dará como resultado una galleta más sabrosa que se esparcirá menos en la bandeja para hornear.

Incluso puede hacer las bolas de galleta con anticipación y congelarlas, lo cual es perfecto cuando le apetece un dulce, ya que se pueden cocinar individualmente en cualquier momento que el antojo de chocolate ataque.

Esto es lo que necesitará para las galletas rolo:

Hace 22-22 galletas

• ¾ taza de mantequilla sin sal muy suave pero no derretida
• 1 taza de azúcar morena clara
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
• 2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 y 1/2 cucharadita de maicena
• ½ cucharadita de sal
• 22 rollos
• 50 g de chocolate semidulce, derretido

Instrucciones paso a paso para preparar las galletas:

1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezcle nuevamente hasta que se combinen.

1. Agregue la harina, el cacao en polvo, los gránulos de café, el bicarbonato de sodio, la maicena y la sal y mezcle con una cuchara de madera, luego prepare 3 bandejas grandes para hornear forrándolas con pergamino para hornear o silicona estera.

1. Saque una cucharada colmada de la masa para galletas, forme una bola y aplástala. Coloque un Rolo en el medio, luego envuelva la masa para galletas alrededor del Rolo. Vuelva a enrollarlo en forma de bola y colóquelo en la bandeja. Repita hasta que se agote toda la mezcla (puede ponerlos todos en una bandeja en este momento). Debería obtener de 20 a 22 galletas. Colóquelos en el refrigerador para que se enfríen durante al menos 2 horas (pueden permanecer en el refrigerador hasta dos días así, pero cúbralos si los deja allí por más de 2 horas).

4. Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 325F. Divida las bolas de masa para galletas entre las tres bandejas para que haya suficiente espacio entre cada una. Coloque en el horno y cocine durante 7-8 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en las bandejas de horno. Cuando esté frío, rocíe o coloque el chocolate derretido por encima.

Las bolas de masa para galletas crudas se pueden congelar en una bandeja antes de colocarlas en una bolsa sellada en el congelador. Cocine congelado de la misma manera, solo agregue un minuto más al tiempo de cocción.

Estas galletas deben durar 2 días almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado.