Receta vegana de quiche de puerro y champiñones para el desayuno

Esta receta de quiche de puerro y champiñones veganos tiene un relleno suave y sedoso que es como huevos. La corteza de papa crujiente lleva este desayuno al siguiente nivel y lo mantiene libre de granos.

Quiche Vegano de Hongos y Puerros.

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Menos grasa, más proteína y todo el mismo sabor y textura del plato tradicional con huevo. Tal vez tengas alergia a los huevos, tal vez estés cuidando tu colesterol, tal vez seas un comedor de plantas que ya está muy familiarizado con este plato vegano, seas quien seas, esto es para ti.

Este quiche vegano de hongos y puerros no solo es un intercambio saludable por el real, no contiene lácteos, granos y gluten. Sin mencionar, increíblemente delicioso.

El relleno se elabora con una combinación de tofu y harina de garbanzo, los cuales aportan una dosis de proteína saciante a la receta. Después de agregar algunos agentes aromatizantes superpoderosos, esta quiche sale del horno con un aspecto tan parecido a una quiche tradicional que es posible que no pueda ver la diferencia o notar la diferencia.

Y la corteza de papa dorada y perfectamente crujiente es un tapón de espectáculo. Esta corteza perfectamente crujiente es el lecho ideal para este quiche. Además, es otro intercambio saludable. Evitamos las harinas refinadas y la mantequilla con un solo ingrediente: la patata rojiza.

Los puerros agregan un sabor a cebolla dulce y suave al plato y brindan beneficios para la salud. Están llenos de vitamina K, que es necesaria para la salud de la sangre y los huesos. Los puerros también luchan contra los radicales libres, que pueden ayudar a prevenir el cáncer.

Los guisantes son un dulce toque de sabor primaveral, que alegran este quiche vegano de setas y puerros. Los guisantes están llenos de muchas vitaminas y minerales necesarios. Su contenido de antioxidantes puede ayudar a prevenir el cáncer. Los guisantes verdes también pueden ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre, aumentar la salud de sus ojos y beneficiar a su corazón.

Este quiche vegano de hongos y puerros no solo es un excelente plato de desayuno, sino que también puede servirlo para el brunch. O incluso tómalo como un almuerzo ligero con una ensalada. Las sobras que tenga se mantendrán durante unos días en el refrigerador, para que pueda disfrutar fácilmente de una porción para el desayuno durante toda la semana.

Ingredientes para hacer el receta de quiche de puerro y champiñones veganos:

• 2 patatas rojizas
• 2 cucharaditas de aceite de aguacate O aceite de oliva
• 2 puerros, cortados en medias lunas
• 8 oz. champiñones crimini, en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1 12 oz. paquete de tofu suave y sedoso
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 2 cucharadas de leche de almendras
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal

Como hacer el quiche vegano de setas y puerros paso a paso:

1. Precalienta el horno a 350 grados. Usando una mandolina, un procesador de alimentos equipado con el accesorio para rebanar, o un cuchillo, corte las papas en rodajas muy finas, aproximadamente 1/8 de pulgada. Alinéelos en una bandeja para hornear provista de un tapete de silicona y hornee por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

1. Rocíe un molde para pastel con aceite en aerosol antiadherente. Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, úselas para formar una costra en el molde para pastel, superponiendo las rodajas de papa para cubrir completamente el fondo y los lados del molde para pastel. Hornee por 15 minutos, o hasta que las papas estén doradas.

1. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue los puerros y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.

1. Agrega los champiñones y una pizca grande de sal y pimienta. Saltee hasta que los champiñones estén bien cocidos. Agregue el ajo y saltee otros 30 segundos.

1. Agregue los guisantes congelados y agregue la mezcla para llenar la corteza de papa hasta la mitad. Es posible que se quede con un relleno adicional dependiendo del tamaño de su molde para pastel.

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combine el tofu, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, la leche de almendras, el polvo de hornear, la pimienta blanca, la pimienta negra, el pimentón, la cúrcuma y la sal. Procese hasta que esté completamente suave. Vierta la masa sobre el relleno. Con una cuchara, mueva suavemente el relleno de verduras para permitir que la masa se asiente en el molde para pastel y se mezcle con el relleno.

1. Regrese al horno y hornee por 20 minutos o hasta que la quiche se haya endurecido. Atender.

Conclusión

A su familia le encantará la corteza crujiente en contraste con el relleno suave y esponjoso. Incluso puede preparar este desayuno saludable con anticipación, para que esté listo para servirlo por la mañana.