Pastel Bundt De Chocolate Doble

Bizcocho de chocolate doble: sorprende a tus invitados con este delicioso pastel de chocolate intenso.

Los pasteles Bundt tienen que ser el mejor tipo de pastel; son fáciles de hacer, perfectos para alimentar a una multitud, ¡y se ven hermosos sin la necesidad de hacer una decoración elegante! Este bizcocho de chocolate doble es un sueño para los amantes del chocolate: un pastel de chocolate increíblemente húmedo cubierto con una ganache de chocolate negro sedoso y suave, ¡celestial!

El pastel es tan rico y húmedo porque utilizo crema agria en la masa, lo que ayuda a mantenerlo encantador y suave. Encuentro que el mejor sabor a chocolate se logra usando cacao en polvo y chocolate negro derretido para dar un golpe de chocolate intenso y perfectamente redondeado; asegúrese de utilizar cacao en polvo procesado holandés en lugar de natural para obtener el mejor sabor.

El rico glaseado de ganache de chocolate realmente completa el pastel, convirtiéndolo en la mejor experiencia de chocolate y dándole ese factor sorpresa que impresionará totalmente a sus invitados o familiares. Obviamente, este pastel es absolutamente delicioso si se come tal como está, pero mi forma favorita de servirlo es un poco tibio con una bola de helado de vainilla: ¡la máxima comida reconfortante!

Pastel:

• 2 + 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 + 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 oz de chocolate amargo, picado
• 1/2 taza de cacao en polvo (proceso holandés)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de crema agria entera
• 1/3 taza +1 cucharada de agua hirviendo
• 2 barras de mantequilla ablandada
• 2 tazas de azúcar granulada
• 3 huevos grandes

Ganache:

• 3.5 oz de chocolate amargo, picado
• 2/3 taza de crema espesa
• 1 1/2 cucharada de mantequilla

1. Engrase bien una lata de 10 tazas, asegurándose de entrar en todos los rincones y recovecos. Espolvorea la lata con cacao en polvo y sacude el exceso. Caliente el horno a 320 ° F.

2. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reservar.

3. Derrita el chocolate, ya sea sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento o en ráfagas cortas en el microondas. Tamizar el cacao en polvo, luego agregar el extracto de vainilla, la crema agria y el agua hirviendo y batir hasta que quede suave. Dejar de lado.

4. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que esté muy pálido y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, agregando una cucharada de harina con cada uno.

5. Agregue la mezcla de chocolate y luego agregue el resto de la mezcla de harina.

6. Vierta la masa en la lata preparada y extiéndala nivelada. Golpee la lata en la encimera un par de veces para eliminar las burbujas de aire y luego hornee durante 50-60 minutos hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.

7. Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos, luego voltear con cuidado el bizcocho sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

8. Una vez que el bizcocho se haya enfriado hacer la ganache. Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor. Calentar la nata hasta que esté hirviendo y verterla sobre el chocolate. Deje reposar un par de minutos, luego agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita y quede suave. Deje la ganache a un lado hasta que se enfríe y espese un poco, luego vierta sobre la torta y sirva. Se mantendrá en un recipiente hermético durante unos días.