Kui teil on tahini otsas ja teil pole aega seda ise valmistada, näitab see juhend teile parimat tahini asendajat, mida teile meeldib toidule lisada.
Tahini on levinud maitseaine Vahemere piirkonnas, Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas.
See on valmistatud röstitud seesamiseemnetest, mis on jahvatatud võitaoliseks pastaks ja mida kasutatakse sellistes retseptides nagu dipikastmed, kastmed, marinaadid, magustoidud ja kastmed.
Sisukord
Mida peate Tahini kohta teadma
Tahini valmistatakse mõnikord ka röstimata seesamiseemnetest. Sellel on täiuslikult kreemjas tekstuur ja jõuline pähkline, maalähedane ja kergelt mõrkjas-magus maitse.
Seda klassikalist koostisosa saate kasutada paljudes magusates ja soolastes retseptides, nt hummus röstitud punase paprika ja tšilliga, baba ganoush, a detox salatvõi a kana shawarma taldrik.
Aga mis juhtub siis, kui teil on tahini otsas või kui teie külalised on selle koostisosa suhtes allergilised? Teie õnneks on palju pähklite ja pähkliteta alternatiive. Siin on parimad.
Koristamata vs. Koristatud Tahini
Tahini on kahte tüüpi – kroovitud ja koorimata, mida saate teha eristada värvi järgi.
Koorimata tahini on pruunim ja mõrkja maitsega, sest see on valmistatud tervetest seesamiseemnetest ilma väliskest eemaldamata.
Teiselt poolt, kooritud tahini on valmistatud ilma seesamiseemnete väliskestata. Seega on sellel heledam, peaaegu valge värv puhtama ja kreemja maitsega.
Pähklitega Tahini parim asendus
Kui teil pole retseptide jaoks piisavalt tahinit, on parim alternatiiv kasutada pähkliasendajat. Siin on meie lemmikvalikud:
1. Pähklivõi
Maapähkel on võileibade, röstsaia, leiva ja kreekerite klassika ning teatud hommikusöögiroogade ja magustoitude põhikoostisosa.
See on valmistatud röstitud ja jahvatatud maapähklitest, millel on a tugev pähkline maitse ja tekstuur.
Maapähklivõi on üks parimaid tahini alternatiive. See sobib suurepäraselt ka keto dieedid. Kuigi te ei saa sama seesamiseemne maitset, on tekstuur sarnane.
Siiski saate selle maitset parandada, lisades soolastele retseptidele ja kastmetele seesamiõli.
Tahini asendamiseks maapähklivõiga kasutage 1:1 suhe.
2. India pähklivõi
Kašupähklivõi on veel üks suurepärane alternatiiv tahini jaoks. Valmistatud röstitud või tooretest india pähklitest, sellel on a kreemjas tekstuur ja kergelt magus ja mahe pähkline maitse.
See koostisosa sobib hästi magustoitudes, smuutides, küpsetistes, suppides, dipikastmetes, kastmetes ja salatikastmetes. Näiteks armastame küpsetada a porgandikook india pähkli toorjuustu glasuuriga.
Nagu maapähklivõid, võite seda määrida kreekeritele, leivale, muffinitele ja isegi värsketele puuviljadele.
Tahini sama pähklise maitse ja kreemja tekstuuri saavutamiseks kasutage india pähklivõid a 1:1 suhe.
3. Mandlivõi
Mandlid tulevad märkimisväärse kasu tervisele kuna need on rikkad toitainete poolest, nagu tervislikud rasvad, valgud, kiudained ja E-vitamiin.
See on ka mitmekülgne koostisosa, kuna saate mandlivõid valmistada, röstides ja jahvatades mandleid kreemjaks pastaks. Näiteks saate teha proteiinibatoonid kookosõli ja mandlivõiga.
Võil on a magus, pähkline maitse ja sama kreemjas tekstuur nagu tahini, india pähklid ja maapähklivõi.
Saate seda kasutada tahini asendamiseks magustoitudes, kastmetes, küpsetistes, hommikusöögi retseptides, suppides, dipikastmetes ja kastmetes.
Kasutage mandlivõid 1:1 suhe tahini asendamiseks. Kuid pidage meeles, et maitse on väga erinev.
4. Makadaamia pähklivõi
Makadaamiapähklivõi saadakse makadaamia pähklite röstimisel ja jahvatamisel, mille tulemuseks on kreemjas pasta rikkaliku ja magusa võise maitsega.
Seda koostisosa saab kasutada marinaadides, karris, smuutides, friikartulites ja dipikastmetes. See toimib ka värskete puuviljade ja röstsaia määrdena.
Tahini ja makadaamiapähklivõi asendamiseks kasutage 1:1 suhe nii magusates kui soolastes roogades.
Parim asendus Tahini jaoks ilma pähkliteta
Kui teie sahvris pole pähklivõid, sobivad need mitte-pähklitahiini alternatiivid.
1. Musta seesamiseemne pasta
Võrreldes tahiniga on musta seesamiseemne pastal a jõulisem pähkline ja maalähedane maitse. See on levinud paljudes Jaapani köökides, küpsetistes, riisikookides, smuutides ja küpsetistes.
Pasta magustamiseks lisa suhkrut või mett ja kasuta seda a 1:1 suhe.
Kuna musta seesamiseemnepasta muudab roogade värvi, on parem kasutada seda tahini asendajana tumedates retseptides, nagu küpsised, šokolaadikoogid ja koogid.
2. Kerisik
Kerisik on lihtsalt kookospähkli röstimisest ja jahvatusest valmistatud kookosvõi. The kreemjas tekstuur ja pähkline maitse muuta see suurepäraseks tahini asendajaks erinevates roogades.
Kerisik annab teie roale aga kookosemaitse. Kui teile maitse vastu pole, kasutage 1,1 suhe tahini asendamiseks.
3. Kreeka jogurt
Kreeka jogurtis on palju kasu tervisele ja a paks tekstuur ja terav maitse erineb tahinist.
Sellele vaatamata võite tahini asemel kasutada kreeka jogurtit kastmetes, marinaadides, dipikastmetes ja kastmetes, et tasakaalustada magusust ja lisada veidi paksust. Kuigi tekstuur on nagu tahini oma, on maitse veidi erinev.
Kui teil on ainult kreeka jogurt, ärge laske sellel takistada teil retsepti lõpetada. Kasutage tahini asendamiseks kreeka jogurtit 1:1 suhe.
4. Seesamiõli
Kuigi sellel on erinev tekstuur, võite kasutada seesamiõli tahini asemel ainult seesami maitse jaoks.
Seesamiõli on kahes sordid: kerge ja röstitud. Röstitud kujul on a rikkalik pähkline maitse ja sobib hästi marinaadi, kastmete, kastmete ja suppide jaoks. Seevastu kerge seesamiõli sobib kõige paremini toiduvalmistamiseks ja küpsetisteks.
Suurepärane retsept on seesami-chia koorega tuunikala pokk.
Kasuta suhe ¾ spl. tahini kuni 1 spl. seesamiõlist.
5. Päevalilleseemnevõi
Kodus päevalilleseemnevõi valmistamiseks röstige päevalilleseemneid ja segage tahini saamiseks paar tilka seesamiõli sama kreemjas tekstuur ja seesami maitse.
Võid on võimalik osta ka toidupoest. Kuid veenduge, et sellele ei oleks lisatud suhkrut ega soola.
Tahini asendamiseks päevalilleseemnevõiga kasutage 1:1 suhe magusate ja soolaste roogade jaoks, nagu küpsetised, kastmed, dipikastmed ja salatikastmed.
6. Kõrvitsaseemnevõi
Kõrvitsaseemnevõi on suurepärane tahini alternatiiv, kuna sellel on sama kergelt mõrkjas maitse.
Kui kasutate seda tahini asendajana dipikastmetes, kastmetes, salatikastmetes ja suppides, valige 1:1 suhe.
7. Pekanipähklivõi
Tänu sellele pähkline, peaaegu seemneline maitse ja paks tekstuur, pekanipähklivõi sobib hästi tahini asendajaks.
Selle paksuse tõttu on pekanipähklivõi veidi kallim kui tahini. Selle asendamiseks lisage selle vedeldamiseks veidi vett ja jätkake 1:1 suhe.
8. Kodune Tahini
Saate siiski päeva päästa, valmistades isetehtud tahinit, kui teil pole retsepti täiendamiseks poest ostetud tahinit või ülaltoodud pähkleid ja muid alternatiive.
Kõik, mida vajate, on seesamiseemned ja mis tahes neutraalse maitsega õli, näiteks päevalille- või rapsiõli.
Kuidas tahini kodus valmistada:
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F (190 kraadi C).
- Laota seesamiseemned ahjuplaadile.
- Küpseta neid 5–10 minutit või kuni need on kergelt röstitud (kuldne).
- Jahuta seemned kergelt maha.
- Asetage need blenderisse või köögikombaini ja looge pasta.
- Lisa paar tilka õli ja töötle segu paksuks ja kreemjaks pastaks.
- Säilitage tahini suletud anumas külmkapis.
KKK
Avastage rohkem kasulikku teavet tahini ja selle alternatiivide kohta.
Kas tahini on gluteenivaba?
Seesamiseemned on tavaliselt gluteenivabad, nii et enamik tahini kaubamärke on märgistatud gluteenivabaks.
Kuidas tahini kasutada?
Tahinit on kõige parem kasutada magusate ja soolaste retseptide puhul, nagu hummus ja halvaa. Siiski saate seda kasutada erinevates retseptides, nagu salatikastmed, dipikastmed, kastmed, marinaadid, küpsetised ja magustoidud.
Mida saab hummuses tahini alternatiivina kasutada?
Tahinit kasutatakse kõige sagedamini hummuses. Kui teil aga tahinit pole, võite kasutada mis tahes ülalkirjeldatud pähkli- ja mittepähklisorte.
Milline on parim tahini alternatiiv?
Tahinil on tavaliselt klassikaline soolane ja pähkline maitse koos kibedate nootidega. See on ka kreemjas ja sisaldab parajalt õlisust. Kõige lähedasem sellele on kõrvitsaseemnevõi või maapähklivõi.
Kas tahini saab külmutada?
Jah, see on võimalik külmutada tahini.
Järeldus
Olenemata sellest, kui hea sa köögis töötad, hakkab vahel mõni kriitiline koostisosa otsa saama.
Tahini on suurepärane koostisosa käepärast, kuna see sobib hästi selliste retseptide valmistamisel nagu salatikastmed, supid, kastmed, marinaadid ja isegi küpsetised.
Kuid kui see teie sahvrist puudub, võite alati kasutada alternatiive, et anda oma roale sama maitse või tekstuur, ja mõnel juhul isegi toidu värvi muuta.
Mis on sinu lemmik tahini asendaja? Andke meile allolevates kommentaarides teada.
