Paljude inimeste jaoks on murulauk hädavajalikud sellistes retseptides nagu kartulisalat ja Hiina kanasupp. Kuid neid võib olla toidupoest raske leida ja hooajal võivad need olla kallid. Õnneks saab alati kasutada murulauku asendajat.
Kui teile meeldib ürtidega süüa teha, olete võib-olla kohanud murulauku või kasutanud seda.
Murulaugul on ainulaadne mahe maitse ja seda kasutatakse roogadele elegantse viimistluse lisamiseks.
Kui olete murulauguga harjunud, võib olla raske oma rooga ilma selleta ette kujutada. Kuid mõnikord ei pruugi teil murulauku käepärast olla.
Õnneks pole toidupoodides kunagi puudust suurepärastest murulauguasendajatest, mida saate näpuotsaga kasutada.
Sisukord
Mis on murulauk?
Murulauk on mitmesugused küüslaugud ja sibulad. Neid on Euroopas ja Aasias kasutatud tuhandeid aastaid.
Murulauku saate aga hõlpsasti osta kohalikust toidupoest. Need on odavad ja hõlpsasti kasutatavad.
Neil on iseloomulik erkroheline värv pikkade ja õõnsate vartega. Nende maitse on mahe, mistõttu on need mõnedes retseptides, näiteks prantsuse hõrgutistes, asendamatud.
Kuidas kasutada murulauku
Murulauku maitseprofiili võib kirjeldada kui õrna sibula maitset, milles on tunda küüslauku.
Nende peene maitse tõttu on parem neid roogadele lisada küpsetusprotsessi lõpus või lihtsalt lisandina. Hea näide on see lasanjesupp toppimine.
Need annavad teie roale õrna maitse ja ainulaadse krõmpsuva tekstuuri. Enamik inimesi kasutab kaunistamiseks murulauku supid.
Kuid ürt võib töötada paljude roogade, sealhulgas kevadrullide, suitsulõhe, salatite ja suppide valmistamisel.
Lisa ürti igale roale garneeringuna, et anda sellele värskem maitse ja välimus.
Parim murulauku asendaja: meie parimad valikud
Kui teate murulauku maitseprofiili, ei ole raske leida head aseainet. Siin on mõned ideaalsed murulauguasendajad, millele võite näpuotsaga loota.
1. Talisibulad
Mis puutub murulauku asendajatesse, siis miski ei lähe ligilähedalegi talisibul kuna need näevad välja nagu murulauk.
Talisibul on lihtsalt mitmesugused rohelised sibulad ja neil on sarnane maitse nagu murulauk. Võite isegi avastada, et ajate ühte teisega.
Sarnaselt murulaugule on ka talisibula maitse mahe, kuid neil on rohkem terav sibula maitse. Kui kasutate sibula asemel murulauku, peate vähendama kasutatavate talisibulate arvu.
Talisibulat saab kasutada garneeringuna, kuid võite neid lisada ka toiduvalmistamise alguses, kuna need hoiavad soojust palju paremini kui murulauk. Nad tulevad paljudega kasu tervisele.
2. Porrulauk
Porrulauk ei näe välja nagu murulauk, kuid see on siiski korralik asendaja. Need on sibulate perekonda kuuluvad köögiviljasordid.
Neil on pipraga sarnane maitse, mille varred on pikemad kui murulaugul. Seetõttu on neid raskem kasutada garneeringuna, kuid ühtlaseks hakituna saavad nad roa kaunistamisel suurepäraselt hakkama.
Porrulauku kasutamiseks leotage seda jäävees ja lisage toidule küpsetamise ajal, et vähendada nende intensiivset maitset.
3. Barlauch
Barlauch mõnikord nimetatakse seda metsik küüslauk, puidust küüslauk, või ramsonid. See ei näe välja nagu murulauk, kuid sellel on sarnane küüslaugu maitse.
Barlauchi kasutatakse peamiselt toiduvalmistamise koostisosana garneeringu asemel. See maitseb uskumatult kui serveerida kartulipudru ja salatitega.
Mõned kasutavad seda isegi pesto valmistamiseks. Barlauch'i kasutamiseks murulauku asendajana lõigake õhukesteks pikkadeks viiludeks. See aitab vähendada intensiivset küüslaugu maitset.
4. Küüslaugutükid
Küüslaugukeed neil on sibulatest välja kasvanud rohelised varred. Nende välimus ja maitse sarnanevad murulaugu omaga, mistõttu saab neist suurepäraseid murulauku asendajaid.
Võite kasutada küüslaugukesi toiduvalmistamisel või kaunistusena. Lisaks on neil mõnus krõmpsuv tekstuur, mida tunned oma roas.
5. Šalottsibul
Šalottsibul nimetatakse ka kui Tai punane sibul. Need ei meenuta murulauku, kuid neid saab kasutada, kui teil pole murulauku käepärast.
Nad näevad välja rohkem nagu sibul, kuid on piprase, magusa maitsega. Kastmetes murulaugu asendamiseks kasutage šalottsibulat.
Piprase maitse tõttu kasutage vähe šalottsibulat; vastasel juhul võite oma roa intensiivse maitsega rikkuda.
Samuti ei ole soovitatav neid kasutada garneeringuna, kuigi võite seda teha säästlikult.
6. Sibulad
Sibulad võib tunduda murulaugu veider aseainena, kuid need toimivad hästi. Sibul ja murulauk kuuluvad ju ühte perekonda.
Kui kavatsete sibulat kasutada, kasutage värske sibul pigem sibulapulbrit. Ainus erinevus murulauguga on see, et sibulat tuleks lisada küpsetamise ajal, et see pehmendada ja vähendada intensiivset maitset.
Kui kasutate sibulat murulauku asendajana, kasutage vähem sibulat kui murulauku.
7. Hiina porrulauk
Kui teil on lähedal Aasia pood, minge ostke endale Hiina porrulauk. See on porrulauk, mille maitseprofiil ja välimus sarnaneb murulaukuga.
Hiina porrulauk on parim murulauk alternatiiv, tänu sellele peen maitse ja välimus.
Saate neid kasutada toidu kaunistamiseks, mis pole raske, arvestades, et neil on õhukesed ja pikad varred.
Kuidas säilitada murulauku ja muid asendusaineid
Murulauku kasutatakse värske või külmutatud kujul. Kuivamisel kipuvad nad oma maitset kaotama, seega veenduge, et seda ei juhtuks.
Murulauku ja muude asendajate (nt porrulauk, barlauch või talisibul) säilitamiseks hoidke neid anumas õhukindel taassuletav kott. Saate neid sügavkülmikus hoida kas lõigatud või tervena.
KKK
Lugege murulauku kohta lisateavet.
Millistes retseptides kasutatakse murulauku?
Kasutage murulauku prantsuse omleti, täidetud kana või krabikookide valmistamisel.
Kas ma saan kasutada kuivatatud murulauku värske asemel?
Kuivatatud murulauk on ikka korralik valik, kui sul pole värsket murulauku. Kui murulauk aga kuivab, kaotab see oma ainulaadse maitse ja intensiivse aroomi.
Kuivatatud murulauku ei saa kasutada ka garneeringuna selle ebameeldiva värvi tõttu.
Kuivatatud murulauku kasutamiseks rehüdreerige see esmalt ja lisage see toiduvalmistamise alguses, et see pehmeneks.
Kas liiga palju murulauku on kahjulik?
Murulauku ülesöömine võib põhjustada selliseid probleeme nagu seedehäired. Samuti peaksite neist eemale hoidma, kui olete sibula või küüslaugu suhtes allergiline.
Mis vahe on šalottsibulal ja sibulal murulauku asendamisel?
Kuigi šalott ja sibul kuuluvad samasse perekonda, on need väga erinevad. Sibul on näiteks suurem ja pruunikaskollane. Seevastu šalottsibul on väike ja helepunakas-lilla värvusega. Mõlemad saavad murulaugu asendamisel aga suurepäraselt hakkama.
Kas Hiina pelmeenides saab murulauku asendada?
Jah, talisibul mõjub Hiina pelmeenides väga hästi. Lõppmaitse on aga veidi teistsugune, kui oleks kasutanud murulauku. See pole halb maitse, kuid te märkate seda.
Järeldus
Kui saaksite seda omal moel teha, tahaksite süüa kogu aeg õigetest koostisosadest, eks? Sellegipoolest aitab retsepti salvestada, kui mõtlete sobiva aseaine leidmisele, kui teil on näpuotsas ja teil pole olulist koostisosa.
Murulauk on ravimtaim, mida ei pruugi alati käepärast olla. Kuid nagu olete näinud, saate selle asemel kasutada nii palju muid koostisosi.
Mõnel on murulauguga sarnane välimus ja maitseprofiil, samas kui teised vajavad õige maitse saamiseks pisut tööd. Proovige mõnda neist valikutest ja andke meile allpool olevas kommentaaride jaotises teada, kuidas see läheb.
