Aurutatud piima asendaja: 10 suurepärast alternatiivi

Aurustunud piim ei ole midagi, mida igaühel alati sahvris on, nii et teades paari asendajat aurutatud piim võib kasuks tulla, eriti kui arvestada, kui palju magusaid ja soolaseid retsepte nõuavad seda. Tänases artiklis vaatleme mõningaid levinumaid toiduvalmistamise koostisosi, mida saate tõhusalt kasutada aurutatud piima alternatiivid.

Aurutatud piim on kõrge valgusisaldusega lehmapiimatoode, mis on valmistatud tavalise piima kuumutamisel, kuni selle veesisaldus on 60% väiksem.. Tulemuseks on kontsentreeritud, kreemjas ja karamelliseeritud piimatoode, mis on tavalisest piimast pisut paksem. Kuumutatud piim pannakse purki, mida kuumutatakse edasi, et eemaldada kõik bakterid. See protsess annab aurustunud piimale pika säilivusaja, umbes 15 kuud. Aurutatud piima saate kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks. Näiteks lisab see koostisaine maci ja juustu, smuutisid, vanillikaste, kõrvitsapirukaid, jäätist ja tres leches kooke rikkust. Aurutatud piima asendaja peaks suutma neid omadusi korrata.

Aurutatud piimale alternatiivi otsides arvestage neid aspekte:

• Kalorite sisaldus: Kalorite ja rasvade sisaldus varieerub sõltuvalt aurustunud piimaasendajatest. Näiteks vältige rasket koort, kui soovite kaotada paar kilo.
• Tekstuur ja maitse: Enne asendusaine kasutamist kaaluge lõplikku tekstuuri ja maitset. Näiteks kookospiim lisab toidule kookosemaitset. Raske koor lisab kreemjat küllust, mis ei pruugi olla ideaalne iga toidu jaoks.
• Toiduseelistused: Olenemata sellest, kas olete vegan või mitte, võite leida asendaja. Siiski on oluline teada aurutatud piima vegan-alternatiive, näiteks kaerapiima.
• Allergia ja meditsiinilised probleemid: Enne aurutatud piimaasendajatega eine valmistamist kaaluge allergiat, laktoositalumatust või muid meditsiinilisi probleeme. Näiteks peaksite vältima pähklipiima, kui teil on pähkliallergia, või riisipiima, kui teil on diabeet; riisipiimas on a kõrge glükeemiline indeks mis võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu.

Aurutatud piima parimad asendajad on tavaline täispiim, koor, hapukoor, pool ja pool, piimapulber, kookospiim, sojapiim, kaerapiim, riisipiim ja pähklipiim. Iga valiku kohta lisateabe saamiseks lugege edasi. Hankige lisateavet KKK jaotisest.

1. Tavaline täispiim

Tavaline täispiim on aurutatud piima suurepärane asendaja, kuigi see on vedelam ja kergem, kuna selles on rohkem vett. Tassis täispiimas on vähem kaloreid (146 kalorit) ja valku (8 grammi) kui tassis aurutatud piimas (338 kalorit ja 17 grammi valku). Sellisena on täispiim suurepärane kaalulangus.

Aurutatud piima asendamisel tavalise täispiimaga kasutage suhet 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi tavalist täispiima. Lisage täiendavaid koostisosi, et tasandada paksuse ja magususe erinevust. Näiteks lisage jahu kastmete paksendamiseks või suhkrut küpsetiste valmistamiseks, kui kasutate aurutatud piima asemel tavalist täispiima.

Samuti on võimalik kasutada aurutatud piima kui alternatiiv tavalisele täispiimale.

2. Raske koor

Raske koor on tänu sarnasele konsistentsile suurepärane aseaine aurustunud piimale külmutatud magustoitudes, suppides, kastmetes, vormiroogades ja pirukatäidistes. See lisab igale roale kreemjat ja küllust.

Raske koor sisaldab rohkem rasva ja kaloreid kui aurutatud piim, seega peaksid seda vältima inimesed, kes on huvitatud kalorite ja rasvade tarbimise vähendamisest. Teisest küljest on raske koor ideaalne madala süsivesikute ja kõrge rasvasisaldusega dieetide jaoks, nagu keto.

Kui asendate aurustunud piima koorega, kasutage vahekorras 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi koort. Hea mõte on esmalt koor segada või vahustada.

3. Hapukoor

Hapukoor on hea aseaine aurustunud piimale, lisades küpsetistele kreemjat. Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et hapukoor on happelisem.

Aurustunud piima asendamisel hapukoorega kasutage vahekorras 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi hapukoort. Kõigepealt blenderda või vahusta hapukoor. Võib osutuda vajalikuks kohandada retsepti teisi koostisosi. Näiteks kui retseptis on vaja võid, vähendage seda 1/2 tassi võrra, kui kasutate rasvast hapukoort, või 1/3 tassi võrra rasvavaba hapukoore puhul. Lisaks lisage iga tassi hapukoore kohta 1 tl söögisoodat.

Samuti on võimalik kasutada aurutatud piima kui alternatiiv hapukoorele.

4. Pool-pool

Pool ja pool on tänu oma paksule kreemjale segule ja rikkalikumale maitsele suurepärane alternatiiv aurutatud piimale sametiste suppide, kastmete ja magustoitude jaoks. See on 50% täispiima ja 50% koore segu.

Pool ja pool sisaldab vähem valku ja rohkem rasva kui aurutatud piim, seega ei sobi see kaalu langetamiseks ideaalselt. Poole ja poole saamiseks ostke toidupoest karp või valmistage see kodus, segades pool piima ja pool koort. Teise võimalusena segage kergema konsistentsi saavutamiseks 3/4 tassi täispiima ja 1/4 tassi koort.

Kui asendate aurustunud piima poole ja poolega, kasutage suhet 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi poolteist.

5. Piimapulber

Piimapulber või piimapulber või kuiv piim, on suurepärane aseaine aurustunud piimale, eriti küpsiste küpsetamiseks. See pikendab piima säilivusaega 18 kuuni. Avamata piimapulber võib säilida kuni 10 aastat.

Aurustunud piima asendamisel piimapulbriga kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi veega segatud piimapulbrit. Vaadake piimapulbri pakendilt juhiseid veega segamise kohta.

6. Kookospiim

Kookospiim on aurutatud piima parim vegan-asendaja, hoolimata selle peenest kookosemaitsest. Näiteks kasuta kookospiima kreemja kana- või oasupi valmistamiseks.

Saadaval on erinevat tüüpi kookospiima, näiteks konserveeritud kookospiim, pappkookospiim, kookoskoor või kookosvesi. Konserveeritud versioon on oma paksu konsistentsi tõttu kõige lähemal aurustunud piimale. Aurustunud piima asendamisel konserveeritud kookospiimaga kasutage suhet 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi konserveeritud kookospiima.

7. Sojapiim

Sojapiim on tänu oma paksusele suurepärane taimne alternatiiv aurutatud piimale. Selle toiteväärtus on sarnane täispiimaga. Sojapiima maitse erineb veidi täispiimast, kuid ei ole märgatav, kui seda toiduvalmistamisel või küpsetamisel teiste koostisosadega kombineerida.

Aurustunud piima asendamisel sojapiimaga kasutage suhet 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi sojapiima. Kui teie sojapiim on liiga paks, keetke seda mõni minut, et veesisaldust vähendada.

8. Kaerapiim

Kaerapiim on korralik vegan aseaine aurutatud piimale tänu oma mahedale maitsele, mis ei muuda teie roa maitset. See on valmistatud kaera segamisel veega. Võrreldes omatehtud kaerapiimaga on poest ostetud versioonis aga rohkem toitaineid nagu D-vitamiin ja raud.

Aurustunud piima asendamisel kaerapiimaga kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi kaerapiima. Paksema konsistentsi saamiseks hauta kaerapiima mõni minut enne teiste koostisainetega segamist.

9. Riisi piim

Riisipiim on suurepärane taimne aurutatud piimaasendaja inimestele, kes on allergilised piima- ja soja suhtes. Seda valmistatakse riisi veega leotamisel ja purustamisel, mille tulemuseks on valkjas vedelik, mis meenutab piima.

Riisipiim maitseb magusalt, sobib ideaalselt küpsetatud magustoitudele. Aurutatud piima asendamisel riisipiimaga kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tass riisipiima ja lisage paksendamiseks supilusikatäis maisijahu, enne kui segate seda teiste küpsetamiseks mõeldud koostisosadega.

10. Pähkli piim

Pähklipiim on aurustunud piima suurepärane asendaja, eriti kaalulangus, kuna selles on vähem rasva ja kaloreid. Kuid see pole nii toitev kui lehmapiim.

Saadaval on mitut tüüpi pähklipiima, näiteks mandli- ja india pähklipiim. Mandlipiim sobib paremini jäätise, piimakokteilide, smuutide ja pudingite jaoks. Samal ajal sobib india pähkli piim suurepäraselt soolaste ja vürtsikate roogade, näiteks kreemja punase pipra kastme või karri juurde. Aurustunud piima asendamisel pähklipiimaga kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kui retsept nõuab 1 tassi aurutatud piima, kasutage 1 tassi pähklipiima. Kui konsistents on liiga õhuke, kasutage paksendavat ainet, näiteks tapiokijahu.

KKK-d

Siit leiate rohkem kasulikku teavet aurustunud piima ja selle asendajate kohta.

Kuidas valmistada omatehtud aurutatud piima?

Koduse aurutatud piima valmistamiseks järgige neid samme:

1. Alustage kahe tassi täispiima kogumisega keskmise suurusega kastrulisse.
2. Lülitage kuumus keskmisele kõrgele ja laske piim pidevalt segades keema tõusta.
3. Kui piim keeb, keera kuumust madalamaks, kuni piim hakkab vaikselt podisema.
4. Segage sageli, et põhi ei kleepuks ega kõrbeks.
5. Hauta umbes 45 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud – sulle peaks jääma umbes 1 tass paksendatud kreemjat aurutatud piima.
6. Laske jahtuda enne õhukindlasse anumasse viimist ja külmkapis hoidmist kuni kaks nädalat. Sa saad külmutada aurustunud piim pikaajaliseks ladustamiseks.

Mis vahe on piimal ja aurutatud piimal?

Aurutatud piim sisaldab umbes 60% vähem vett kui piim. Tavalist piima kuumutatakse, kuni vesi aurustub, mille tulemuseks on paksem ja kreemisem vedelik. Peale paksuse on aurustunud piim kreemikasvalge ning veidi magusama ja rikkalikuma maitsega kui värske piim.

Kas aurutatud piim on sama mis kondenspiim?

Mõlemad tooted on konserveeritud ja kontsentreeritud piimatüübid, mis sisaldavad 60% vähem vett kui täispiim. Neid eristab see, et kondenspiimale on lisatud piisavalt suhkrut, samas kui aurutatud piim on magustamata.

Kuidas aurustunud piim maitseb?

Aurutatud piim maitseb kreemisem ja veidi magusam kui värske piim vähenenud veesisalduse tõttu. Vähem vett tähendab suuremat rasva ja suhkru kontsentratsiooni.

Kuidas aurustunud piim välja näeb?

Aurutatud piim on kreemjasvalge värvusega, tumedam kui tavaline piim.

Mida teeb aurustunud piim küpsetamisel?

Aurutatud piim lisab küpsetistele rikkaliku kreemja maitse.

Kui kaua aurustunud piim säilib?

Avamata poest ostetud aurutatud piim võib jääda parima kvaliteediga vahele 18 ja 24 kuud. Avatud aurustunud piim võib kesta vahemikus 5 ja 7 päeva külmikusse.

Mis vahe on aurutatud piimal ja raskel koorel?

Tassis raskes koores on peaaegu kolm korda rohkem kaloreid (~821 kalorit/tass) ja viis korda rohkem rasva (~88 grammi/tassi kohta) aurustunud piimas. Aurutatud piimas on aga kolm korda suurem valgusisaldus (~17 grammi/tass) kui raske koor. Saate neid piimatooteid üksteisega asendada, kuid koorega roog on rikkalikum.

Millega kõrvitsapirukas asendada aurustunud piima?

Valmistage kõrvitsapirukas 1:1 rasvast koort või poolteist aurutatud piima asemel. Samuti võite aurutatud piima asendada piima- või piimavaba piimaga, millele on lisatud kuivainetele üks supilusikatäis maisitärklist.

Mis on aurutatud piima vegan-asendaja?

Võite kasutada piimavaba piima nagu mandlipiim, india pähkli piim, sarapuupähkli piim, sojapiim, kookospiim, kaerapiim ja riisipiim aurustunud piima asendajatena.

Kas aurutatud piima asemel saab kasutada kondenspiima?

Ei, aurutatud piima asemel ei tohiks kasutada kondenspiima. Kondenspiim sisaldab palju suhkrut, samas kui aurustunud piim on magustamata. Kondenspiimas sisalduvad suured suhkrukogused võivad retsepti maitset drastiliselt muuta.

Lõpumõtted

Saadaval on palju aurutatud piimaasendajaid. Valige esiletõstetud tegurite põhjal sobiv alternatiiv ja saate maitsva maiuse.