Kuidas valmistada maitsvat kooki

Sa ei saa lihtsalt fondantkoogi välimust ületada. Tavaliselt peate ühe sellise magusa meistriteose loomiseks palgama professionaalse pagari, kuid ma olen siin, et teile öelda, et saate selle ise kodus valmistada. See on õige, omatehtud fondant sünnipäevatort! Täiusliku fondanti tegemiseks on mõned nipid ja esimene on hea annus kannatlikkust. Selle puutumatu koogi välisilme loomine nõuab palju aega sõtkumist ja rullimist. See on väärt iga sekundit.

Teiseks, fondanti sõtkudes lisage kindlasti võimalikult palju tuhksuhkrut. Fondant peaks olema vormitav, kuid mitte üldse kleepuv. Kui arvate, et see on õige konsistentsiga, lõigake fondant lahti ja katsetage keskosa. Kui keskosa on vormitav, ilma et see oleks kleepuv, on hea minna.

Kolmandaks, fondanti välja rullides võivad servade ümber tekkida praod. Kui see juhtub, keerake servad alla ja rullige need õrnalt tagasi. See välistab peened jooned ja praod pinnal.

Lõpuks, et luua ülimalt klanitud ja joonedeta välimus, hõõruge fondanti väikese koguse kookosõliga.

Nüüd, kui teate kõiki näpunäiteid, asume küpsetama!

Fondant -koogi jaoks vajalikud koostisosad:

Fondi jaoks:

• 8 untsi vahukommid
• 1 oz. šokolaaditükid
• 1 1/2 supilusikatäit vett, jagatud
• 14 untsi tuhksuhkur
• 2,5 supilusikatäit kakaopulbrit
• 1-2 tl kookosõli

Tordi jaoks:

• 12 oz universaalset jahu (12 oz)
• 2,3 untsi maisitärklis VÕI kartulitärklis
• 1/4 tl soola
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl söögisoodat
• 1 1/2 tassi soolamata võid, toatemperatuuril
• 2 tassi suhkrut
• 3 suurt muna, toatemperatuuril
• 3 suurt munakollast, toatemperatuuril
• 2 tl puhast vaniljeekstrakti
• 1 tass tugevat vahukoort, külm

Ganache jaoks:

• 1 tass šokolaaditükke
• 1/2 tassi rasket koort

Juhised maitsva koogi valmistamiseks:

Fondanti tegemiseks:

1. Vahusta omavahel kakaopulber ja tuhksuhkur. Kõrvale panema.

1. Lisage vahukommid, šokolaaditükid ja 1 supilusikatäis vett topeltkatlasse. Kuumuta vesi keemiseni ning sulata šokolaad ja vahukommid, segades sageli ja kraapides kaussi sageli, et šokolaad ära ei kõrbeks. Kui segu on täielikult sulanud, laske sellel umbes 5 minutit jahtuda.

1. Kui saate segu mugavalt puudutada, lisage sellele tuhksuhkur ja kakaopulber. Sõtku segu, kuni kogu tuhksuhkur on segunenud. Kui sõtkumise lõpus tundub, et fondant on murenev, lisage sellele viimane 1/2 supilusikatäit vett. Fondant ei tohiks isegi keskel olla kleepuv, kuid see peaks olema vormitav ilma murenemiseta. Kui fondant on kokku saanud, vormige sellest ketas ja määrige selle pinnale õhuke kiht kookosõli. Mähi see kilesse ja pane kõrvale.

Koogi valmistamiseks:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Katke 2 8-tollist koogivormi mittekleepuva pihustiga.

1. Vahusta keskmises kausis kõik kuivained. Kõrvale panema.

1. Vahusta segisti või saumikseri abil või ja suhkur heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit.

1. Vahusta eraldi kausis munad ja vanilje. Lisa koorevõi hulka ja sega ühtlaseks, kraapides külgi vastavalt vajadusele. Lisa 1/2 jahu segust ja klopi ühtlaseks. Lisage ülejäänud jahu ja segage uuesti.

1. Vahusta eraldi kausis koor, kuni tekivad jäigad piigid. Võtke 1/3 koorest ja segage see taigna hulka. Voldi ettevaatlikult teise kolmandiku sisse ja kui see on peaaegu täielikult segunenud, siis lisa viimane vahukoor. Lusikatäis tainast valmistatud koogivormidesse. Küpseta 40-50 minutit või kuni hambatikk on keskele asetatuna puhas. Lase kookidel 5 minutit pannil jahtuda, seejärel eemalda jahutusrestile jahtuda täielikult.

Ganache glasuuri valmistamiseks tehke järgmist.

1.  Kuumuta koor ja šokolaaditükid topeltkatlas kuni sulamiseni. Eemaldage kuumusest ja pekske saumikseri või segistiga, kuni glasuur on jahtunud, paksenenud ja heledamaks muutunud.

Koostama:

1. Kui koogid on jahtunud, kasutage hammastatud nuga, et vajadusel topid tasandada, katkestades kupli, et tekiks tasane pind. Asetage üks kook serveerimisplaadile allapoole. Kasutades 1/2 glasuurist, määri see selle koogikihi peale. Tõsta peale teine ​​koogikiht. Kasutage ülejäänud kuorrutist koogi väliskülje väga õhukese kihina hõõrumiseks.

1. Rullige fondant 14-tolliseks ringiks. Kui fondant on sile, määri kätega pinnale väike kogus kookosõli, et tasandada kõik peened jooned. Veeretage taignarulli abil fondant tihvtile, et saaksite selle koogile üle kanda. Alustage fondanti silumist koogile, alustades pealt ja töötades allapoole. Lõika koogi põhjast üleliigne fondant ära. Lisage koogile soovitud kaunistused ja serveerige.