Maitsva ja tervisliku Maroko läätsesalati retsept

Maroko toit on natuke kõike head. See on segu Vahemere, India, Põhja -Aafrika ja araabia keeltest. Sellel on väike “je ne sais quoi”. See on hästi tasakaalustatud ja tugevalt vürtsitatud. Mitte kuum vürts, vaid sügavalt lõhnav ja aromaatne. Iga Maroko roog, mida olen söönud, on olnud magusa, soolase, soola, happe ja vürtsi poolest täiuslikult tasakaalus.

See läätse salat tabab kõiki neid maitsenoode. Seal on käputäis vürtse, mida lisatakse toiduvalmistamise eri etappides, luues kihte ja maitsekihte. Kuupäevad lisavad magusust ja teretulnud nätsket tekstuuri. Läätsed on südamlikud ja maalähedased, andes salatile rahuldava aine ja palju valku. Kogu asi on kaetud kreemja ja rikkaliku tahini -kastmega, hajutatud krõmpsuvate röstitud mandlite ja värskete ürtidega. Selle roa iga element on loodud uue maitse ja tekstuuri toomiseks, andes ühe maitsva lõpptulemuse.

Mulle meeldib sellest retseptist suur partii valmistada ja seejärel kõik ülejäänud toidud järgmisel päeval lõunaks pakkida. See on üks neist roogadest, mis maitsega paranevad, nii et kui võtate selle peole või serveerides seda külalistele, saate selle enne tähtaega valmis teha ja külmkapis hoida, kuni olete selleks valmis serveerima.

Siin on mõned nipid täiusliku Maroko läätsesalati valmistamiseks:

Trikk nr 1: protsessi otsetee.

Idandatud läätsed on minu trikk kiireks õhtusöögiks. Nad küpsetavad tasasel 5 minutil. Need on aja säästjate unistuste täitumine. Idandatud läätsed on leotatud, idanenud ja seejärel dehüdreeritud. See ei tähenda mitte ainult lühemat aega enne õhtusööki laual, vaid ka rohkem toitumist. Idandatud läätsed sisaldavad rohkem C-vitamiini, rauda, ​​vaske ja folaati kui ilma sproteerimata sordid. Neid on kergem seedida ja seetõttu võib see vähendada vajadust võtta õhtusöögiga Bean-O. Idandatud läätsed on saadaval enamikus kauplustes ja veebis.

Trikk nr 2: keerake see ahi üles.

Trikk maitsvate röstitud porgandite jaoks? Kõrge kuumus. Muidugi lisame maitsele erinevaid vürtse, kuid miski ja ma ei korda midagi, ei suuda õiget toiduvalmistamistehnikat võita. Kõrgel temperatuuril röstimine karamelliseerib porgandid ja toob esile nende loomuliku magususe ilma neid üle küpsetamata. Keerake selle jaoks ahi.

Trikk nr 3: jätkake sirgelt ja kitsalt.

Nagu mainitud, on sellel salatil palju maitseid. Kui kõik koostisosad on lisatud õiges koguses, on need ideaalselt tasakaalus. Sel põhjusel soovitan jääda selle retsepti juurde. Köögis on palju kordi kelmiks minna ja mõõtelusikad maha visata, see pole lihtsalt üks neist. Parimate tulemuste saamiseks kasutage iga koostisosa, nagu on loetletud õiges koguses.

Maroko läätsesalati retsepti koostisosad:

Röstitud porgandite jaoks:

• 3 porgandit, hakitud
• 2 tl avokaadoõli VÕI oliiviõli
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl kaneeli
• 1/2 tl piment
• 1/4 tl valget pipart (ka must võib töötada)
• 1/2 tl köömneid
• 1/4 tl tüümiani
• 1/4 tl suitsust paprikat
• 2 tassi idandatud läätsi (või 1 1/2 tassi pruune läätsi)
• 1 tl soola
• 2 loorberilehte
• 4 sibulat, hakitud
• 1/2 tassi hakitud peterselli
• 1/4 tassi hakitud piparmünt
• 1/3 tassi hakitud datleid
• 1/3 tassi hakitud mandleid

Kastme jaoks:

• 1 tl terveid köömneid
• 1/4 tassi sidrunimahla
• 1 supilusikatäis mett
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1/3 tassi tahini
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl kaneeli
• 1/4 tl valget pipart
• 1/4 tl piment

Juhised maitsva Maroko läätsesalati valmistamiseks:

1. Kuumuta ahi 450 kraadini. Puista porgandid kookosõli ja vürtsidega. Rösti 20 minutit või kuni see on pehme. Kõrvale panema.

1. Porgandi röstimise ajal lisage köömne seemned kuivale pannile. Röstige keskmisel kuumusel seemneid, kuni need on lõhnavad, umbes 5 minutit. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.

1. Vahusta väikeses kausis kokku sidrunimahl ja tahini. Tahini imab sidrunimahla ja pakseneb. Segu lahjendamiseks kastme konsistentsini kasutage vett. Vahusta sisse ülejäänud koostisosad ja röstitud köömne seemned. Kõrvale panema.

1. Lisa pannile läätsed, sool ja loorberilehed. Kata veega ja hauta kuni pehme, umbes 5-7 minutit.

1. Tühjendage liigne vesi ja eemaldage loorberilehed. Lisage röstitud porgandid ja ülejäänud koostisosad. Nirista üle tahinikastmega.