Älä anna korianterin mennä hukkaan. Tämä opas näyttää, kuinka säilytät korianteria, jotta se pysyy tuoreena ja maukkaana, ja voit nauttia siitä viikkoja. Noudata näitä yksinkertaisia vinkkejä korianterin säilyttämiseen jääkaapissa, pakastimessa ja ruokakomerossa.
Korianteri on upea yrtti tuo makua mihin tahansa ruokaan. Käytätpä sitä raakana tai kypsennettynä, tämä yrtti ihastuttaa varmasti makuhermojasi.
Kuitenkin, korianterin säilyttäminen ei ole helppo tehtävä, koska sillä on taipumus mennä nopeasti huonoon lehtien poimimisen jälkeen varresta. Hyvä uutinen on, että voit käyttää useita tapoja pidentää sen säilyvyyttä.
Jatka lukemista saadaksesi selville kaiken, mitä sinun tulee tietää korianterista, mukaan lukien sen poimiminen kaupasta, säilytys ja jäädyttää se. Näytämme sinulle myös parhaat tavat leikata korianteria ja kuivata sen lehtiä.
Korianteri: Mitä sinun tulee tietää
Tunnetaan myös nimellä korianteri, kiinalainen persilja ja dhania, korianteri on yksivuotinen yrtti, jota käytetään erilaisissa ruoissa. Sillä on ainutlaatuinen maku ja se on suosittu meksikolaisessa, thaimaalaisessa ja intialaisessa keittiössä.
Vaikka yrtin kaikkia osia on mahdollista syödä, useimmat ihmiset käyttävät mieluummin sen tuoreita lehtiä ja kuivattuja siemeniä mausteena ruokien valmistuksessa.
Korianterilla on oma tuoksunsa ja erottuva makunsa sekoitus sitrushedelmien ja salvian makuja. Tämä voi vaihdella riippuen siitä, missä se on kasvatettu, kuinka se on kuivattu ja sen tuoreus kuluttajan ostamana.
Muut käyttötarkoitukset
Korianteria on käytetty mm lääkekasvi muinaiset Etelä-Amerikan sivilisaatiot ruokahalua stimuloivana ja hengityksen raikastajana. Intiassa sanotaan, että korianterijauheen ripotteleminen kotisi lattialle riittää karkottaa hyönteisiä kuten muurahaisia ja torakoita.
Nykyään ihmiset käyttävät enimmäkseen korianteria salaattien, keittojen ja erilaisten mausteisten ruokien valmistukseen. Se on myös suosittu perinteisessä lääketieteessä ja on tiedossa olla useita terapeuttisia hyötyjä, kuten ruoansulatuksen edistämiseen ja hengityselinten sairauksien hoitoon.
Persilja vs korianteri: Mikä ero on?
Monet ihmiset ihmettelevät persiljan ja korianterin eroa. Vaikka nämä kaksi näyttävät samanlaisilta, ne maistuvat täysin erilaiselta. Cilantrolla on a kirkas sitrusmainen maku ja kirpeä kuori, kun taas persiljalla on mieto, makea maku.
Jos haluat lisätä maanläheinen maku lautaselle, mene persiljan kanssa. Jos haluat jotain sitrusmaisempaa, kokeile sen sijaan korianteria.
Kun korvaat persiljaa koriantilla, muista käyttää kolme kertaa niin paljon kuin tuoretta korianteria.
Tuore vs kuivattu korianteri
Tuore korianteri on parempi kuin kuivattu versio ruokien valmistuksessa; se sisältää aromaattisempia öljyjä, jotka ovat vastuussa sen ainutlaatuisesta mausta.
Samaan aikaan kuivatun korianterin maku on huomattavasti heikompi, joten sitä on käytettävä paljon enemmän ruoanlaitossa saavuttaaksesi saman makutason.
Jos sinulla on kuitenkin vain kuivattua tyyppiä ruokakomerossasi, käytä sitä. Muista vain, että tuoreeseen korianteriin verrattuna saatat joutua lisäämään yli kolminkertaisen määrän korvataksesi sen maun puute.
Kuinka ostaa korianteria
Mikään ei ole pahempaa kuin palata kotiin ja tajuta, että tuoreet yrtit ovat jo kuihtuneet. Jos et tiedä kuinka valita hyvä nippu korianteria, ota huomioon seuraavat vinkit ostaessasi korianteria kaupasta tai torilta:
- Osta nippuja as lähellä kotia mahdollisimman. Mitä tuoreempi yrtti, sitä paremmalta se maistuu. Jos ostat korianteria irtotavarana, mene suoraan tilalta keittiöösi viipymättä.
- Tarkistaa näkyvää kosteutta, hometta ja värimuutoksia lehdissä; tämä on hyvä osoitus siitä, että korianteri ei ole tuoretta.
- Etsi vihreitä lehtiä eikä merkkejä kuivumisesta.
- Jotkut varret tulisi kiinnittää nippuun. Jos ne ovat kuivia, se tarkoittaa, että he ovat istuneet vedessä tai ympäristössä liikaa kosteutta.
- Haista yrtti. Jos se haisee lialta tai siinä on a homeinen tuoksu, älä osta sitä, vaikka nippu näyttää täydelliseltä ulkopuolelta.
Kuinka säilyttää korianteria
Jos mietit tuoreen koriantron säilyttämistä, katso seuraavat vinkit:
- Tuoreita korianterinlehtiä on mahdollista säilyttää ylösalaisin jääkaapissa useita päiviä. Voit myös säilyttää sen löysästi kaapissa.
- Älä pese korianteria ennen varastointia, koska se nopeuttaa sen lehtien ylimääräisen kosteuden aiheuttamaa mätänemisprosessia. Pyyhi sen sijaan puhtaaksi kostealla liinalla ennen varastointia.
- Aseta paperipyyhe lasipurkin sisään imevät ylimääräistä kosteuttaja lisää sitten tuoreet korianterin lehdet. Jos kostutat paperipyyhkeen, voit pidentää tuoreutta jopa 4 päivää.
- Aseta korianteri rypäleet muovipussit saa ne kuihtumaan ja mätänemään huomattavasti nopeammin korkean kosteustason vuoksi.
- Leikkaa 1 tuuma laita varret jokaisen varren pohjalle vesipurkkiin ja säilytä niitä oikea puoli ylöspäin jääkaapissa.
- Jos et aio käyttää tuoretta korianteria yli 4 päivään, säilytä sitä omassa tilassasi pakastin sen jälkeen, kun se on asetettu ilmatiiviiseen astiaan, kuten muoviseen uudelleensuljettavaan pussiin.
- Pidä korianterin lehdet tuoreina lisäämällä kuivajää tai hiilidioksiditäyttöjä.
Kuinka jäädyttää korianteria
Yksi parhaista tavoista pidentää korianterin käyttöikää on jäädyttää se. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Poista korianterin lehtiä varresta.
- Aseta lehdet a evästelevy yhdessä kerroksessa jättäen puoli tuumaa jokaisen lehden väliin.
- Jäädyttää varten 2 tuntia.
- Siirrä korianterin lehdet pakastepussit tai astioita ja sulje tiiviisti.
Vaihtoehtoinen menetelmä: Jääpala-alustat
Voit myös pakastaa annoksen kokoista korianteria jääpalalevyt. Tätä menetelmää varten sinun on hienonnettava korianteri (mukaan lukien varret), asetettava se jääpalakaukaloon ja lisättävä vettä.
Varmista, että korianteri on täysin upotettuna veteen. Kun jääpalakaukalo jäätyy, voit siirtää korianterikuutiot uudelleen suljettavaan pakastepussiin.
Frozen Ciantron käyttö
Pakastettu korianteri on erinomainen valinta valmistaessasi keitot, paistit tai kastikkeet: poista vain jäätyneet korianterin lehdet tai jääkuutiot pakastimesta ja heitä ne ateriaasi.
Toisaalta, jos valmistaudut salaatteja, koristeet tai muut reseptit, jotka vaativat tuoreita lehtiä, pakastekorianterin käyttö ei auta; sillä ei ole samaa rakennetta ja aromia.
Tässä tapauksessa on parasta osta tuoretta korianteria paikallisesta kaupasta tai markkinoilta. Sinun tulisi myös harkita oman korianterin kasvattamista puutarhassa tai syvässä ruukussa.
Kuinka kuivataan korianterin lehtiä
Kuivaus on yksi helpoimmista tavoista säilyttää yrtti, jotta voit nauttia sen mausta ympäri vuoden. Näin teet sen oikein:
- Poimi tuore korianteri juuri ennen kukinnan loppua. Jos on jo kukallinen, älä käytä sitä, koska se saa kuivatut yrtit maistumaan katkeralta.
- Ripusta nippuja ylösalaisin lämpimään huoneeseen hyvä ilmankierto kunnes se on täysin kuiva – sen pitäisi kestää noin 3 viikkoa. Tämä osa on hankala, koska kosteustasot vaihtelevat asuinpaikastasi riippuen.
- Vaihtoehtoisesti käytä a kuivaaja ja noudata valmistajan ohjeita. Täysin kuivuminen kestää yleensä 5-8 tuntia.
- Jauhaa korianterin lehdet ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa. Jos haluat säilyttää suurempia annoksia tätä yrttiä jopa 1 vuoden ajan, aseta se ilmatiiviiseen purkkiin tai pussiin heti jauhamisen jälkeen.
Muista, että kuivatut korianterin lehdet eivät ole yhtä maukkaita kuin tuore korianteri. Jos siis valmistat ruokaa, joka vaatii tämän yrtin erottuvan maun, on parasta käyttää sitä tuoreena.
Kuinka leikata korianteria
Kun mietit kuinka leikata korianteri, katso nämä yksinkertaiset vaiheet:
- Poista korianterin juuri ja ylävarsi.
- Katkea lehdet varresta.
- Pestä tuoreet korianterin lehdet huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen vesi.
- Katkaista noin 1 tuuman päässä kustakin varresta.
- Pilko korianteria halutessasi.
Kuinka jauhaa korianterin lehtiä
Kun käytät kuivattuja korianterinlehtiä ruoanlaitossa, sinun on ensin jauhattava ne, jotta ne voivat vapauttaa makunsa nopeasti. Näin:
- Käytä laasti ja survin tai pieni sähkömylly. Jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä työkaluista kotona, älä huoli – voit silti murskata lehdet käsin.
- Murskaa karkeasti 3 kuppia korianteria kerralla, muotoile niistä suuria palloja ennen kuin murskaa ne hiutaleiksi sormin tai lusikan pohjalla.
- Kun olet murskaanut korianterin lehdet, lisää ne ateriaasi 2 minuuttia tai vähemmän. Tämä yrtti on parasta yhdistää muihin ainesosiin kypsennyksen jälkeen, koska ruoasta tuleva lämpö estää entsyymejä vahingoittamasta sen makua.
Korianterin UKK
Saat lisätietoja tästä uskomattomasta yrtistä.
Kuinka pitää korianteri tuoreena?
Jos mietit kuinka säilyttää korianteri tuoreena, muista, että voit säilyttää sen jääkaappi astiassa, jossa on vettä; muista vaihtaa vesi joka toinen päivä. Vaihtoehtoisesti voit jäädyttää korianteria kokonaisena tai hienonnettuna, kuiva korianterin lehtiä tai kasvaa oma korianteri ruukussa määräämättömään käyttöön.
Voitko pakastaa korianteria?
Joo, korianterin pakastaminen on mahdollista. Voit esimerkiksi pakastaa vain korianterin lehdet. Tai voit pilkkoa koko kasvin (mukaan lukien varret) annoskokoihin ja laittaa ne jääpalamuttereihin.
Mikä on paras käyttökohde kuivatulle koriantille?
On parasta käyttää kuivattua korianteria keitot, kastikkeet, muhennokset ja lihat. Voit myös lisätä tämän yrtin guacamoleen ja peston joukkoon.
Osaatko kasvattaa korianteria?
Joo, voit kasvattaa korianteria kotonasi tai sen ulkopuolella. Varmista vain, että käyttämäsi ruukun pohjassa on runsaasti reikiä veden ja maaperän oikeaa valumista varten.
Kuinka pilkkoa korianteria?
Yksinkertaisin tapa saada hienonnettua korianteria on käyttää a kokin veitsi leikkuulaudalla. Tai voit käyttää monitoimikonetta saadaksesi hienomman version tästä yrtistä.
Mikä on paras tapa säilyttää korianteria?
Paras tapa säilyttää korianteria on jäädyttää sen oksia tai lehtiä. Voit myös kuivata sen, jotta voit nauttia tämän yrtin mausta jopa 1 vuoden ajan.
Mitkä ovat esimerkkejä korianterista?
Hyviä korianterireseptejä ovat korianteri-kanasalaatti, korianteri-lime-riisi ja fajita-quinoa-kulhot. Voit myös lisätä tätä yrttiä guacamoleen, pestoon tai hummus.
Kuinka kauan korianteri säilyy?
Yleensä voit säilyttää korianteria noin 7 päivää jääkaapissa. Voit myös pakastaa korianteria jopa 1 vuosi jos säilytät sen oikein.
Voitko syödä korianterin varsia?
Joo, korianterin varret ovat syötäviä ja maukkaita. Jotkut ihmiset pitävät sitä kuitenkin hieman katkerana sen väkevän klorofyllin vuoksi.
Mihin korianteria käytetään?
Korianteria käytetään mausteita. Tämän yrtin tiedetään myös stimuloivan ruokahalua, poistavan kaasuja suolistosta ja lievittävän kipua kuukautisten aikana.
Onko korianteri parempi raakana vai keitettynä?
Korianteria on parasta syödä raaka. Voit kuitenkin käyttää tätä yrttiä myös porsaankyljysten, kanan, pihvien ja munien kypsentämiseen.
Miksi korianteri maistuu yhtäkkiä saippualta?
Tämä tapahtuu, kun korianteri altistuu liikaa auringonvaloavarsinkin sadonkorjuun jälkeen. Välttääksesi tämän ongelman, muista säilyttää oksat jääkaapissa tai pakastaa ne tarvittaessa.
Miksi korianteri maistuu katkeralta?
Korianteri voi muuttua hieman katkeraksi sen takia väkevä klorofylli. Voit kuitenkin vähentää katkeruutta säilyttämällä korianteria jääkaapissa.
Viimeisiä ajatuksia korianterin säilyttämisestä
Korianteri on upea yrtti, jota arvostetaan kaikissa maissa ainutlaatuisen aromin ansiosta. Kyllä, voit syödä korianterin varsia hyödyntääksesi kaiken ravitsemukselliset hyödyt. Ja jos opit oikeat vaiheet tämän yrtin säilyttämiseen, voit nauttia siitä vuoden ajan.
Tarkastelun vuoksi voit säilyttää korianteria pakastamalla sen kokonaisina tai paloiteltuina, kuivina koriantinlehdinä, kasvattamalla omaa korianteria ruukussa määräämättömäksi ajaksi tai säilyttämällä sen jääkaapissa veden kanssa. Kokeile säilyttääksesi sen maun yhdistämällä tämä yrtti muiden ainesten kanssa kypsennyksen jälkeen.
Mitkä ovat suosikkivinkkesi ja -matkasi korianterin säilyttäminen mahdollisimman pitkään? Kerro meille alla olevassa kommenttiosassa.
