Kirnupiimä on hämmästyttävä ainesosa ruoanlaitossa sen kirpeän maun sekä kakkujen kosteuttavien ja pörröisten vaikutusten ansiosta. Jos se kuitenkin loppuu, saatat etsiä korviketta kirnupiimälle leivonnassa.
Jatka lukemista löytääksesi parhaat vaihtoehdot!
Kirnupiimä on erinomainen ainesosa leivontaresepteihin, mutta sitä ei aina ole keittiössäsi.
Tässä artikkelissa luetellaan 14 erilaista vaihtoehtoa kirnupiimälle leivontaresepteihisi, jotka ovat maitotuotteita, ei-maitotuotteita tai vähähiilihydraattisia.
Sisällysluettelo
Aloitetaan maitopohjaisista kirnupiimän korvikkeista leivonnassa.
8 maitopohjaista kirnupiimän korviketta
Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka uskovat, että maitotuotteet ovat välttämättömiä leivonnassa, katso nämä maitopohjaiset korvikkeet: maito etikalla, maito sitruunalla mehu, maito tartarikermalla, laktoositon maito hapolla, smetana vedellä tai maidolla, tavallinen jogurtti vedellä tai maidolla, tavallinen kefiiri ja piimäjauhe maidon kanssa.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan maitoa ja etikkaa.
1. Maito ja etikka
Yhdistäminen maitoa ja siideriä on erinomainen tapa luoda maitopohjainen korvike kirnupiimälle leivonnassa.
Etikka sisältää maitohappoa, kaupallisen kirnupiimän perusainesosaa, joka auttaa fermentoimaan maitoa ja antamaan sille kakkuresepteissä tarvittavat nostatusominaisuudet.
Voit käyttää omenaviinietikkaa tai tislattua valkoviinietikkaa. Mutta jos reseptisi tarvitsee hienovaraisen hapan makua, tislattu valkoinen etikka on parempi, koska sillä on neutraalimpi maku kuin omenaviinietikalla.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka maitoa sekoitetaan etikkaan, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Käytä 1 kupillista kirnupiimää varten 1 rkl etikkaa ja 1 kuppi maitoa.
- Lisää etikka mittakuppiin ennen maidon lisäämistä niin, että se saavuttaa 1 kupin merkin.
- Sekoita hyvin sekoittaaksesi nämä kaksi ainesosaa.
- Anna seoksen seistä 5-10 minuuttia tai käytä se heti.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan maitoa ja sitruunamehua.
2. Maito ja sitruunamehu
Sekoitus maitoa sitruunamehulla tuottaa hämmästyttävän korvikkeen kirnupiimälle leivonnassa. Se on samanlainen kuin edellinen vaihtoehto, koska sitruunamehu on samanlainen kuin etikka.
Jos käytät tuoreita sitruunoita, purista mehu ennen kuin käytät sitä reseptissäsi. Muuten myös pullotettu versio sitruunamehusta toimii hyvin, kunhan et tarjoa ateriaa astmaatikoille. Tämä johtuu siitä, että pullotetun sitruunamehun tietyt säilöntäaineet, kuten natriumsulfiitti, voivat laukaista astmakohtauksia.
Seuraavissa ohjeissa kerrotaan, kuinka maitoa ja sitruunamehua sekoitetaan, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Lisää 1 ruokalusikallinen sitruunamehua mittakuppiin ja lisää sitten maitoa 1 kuppiin maitoa.
- Sekoita kaksi ainesosaa hyvin.
- Käytä piimää haluamallasi tavalla.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan maitoa hammaskivellä.
3. Tatarmaito ja kerma
Sekoitus maito hammaskivellä on loistava tapa luoda loistava korvike kirnupiimälle leivonnassa.
Kivikivikerma on happo, joka tunnetaan kemiallisesti kaliumbitraattina. Se on viininvalmistuksen sivutuote valkoisena jauheena, jolla on neutraali maku.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka sekoittaa maitoa hammaskiven kermaan, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Sekoita 1 ¾ ruokalusikallista hammaskiveä 1 kupilliseen maitoa.
- Koska hammaskiven kerma paakkuuntuu, kun lisäät sen suoraan maitoon, lisää happo muihin kuiviin aineisiin ennen maidon lisäämistä kakkutaikinaksi.
- Vaihtoehtoisesti sekoita viinikivikerma 2 ruokalusikalliseen maitoa ennen kuin lisäät sen muuhun maitoon.
Seuraavassa osiossa käydään läpi laktoositon maito ja happo.
4. Laktoositon maito ja happo
Sekoitus laktoositon maito hapolla on loistava korvike piimälle leivonnassa.
Koska kirnupiimän laktoosipitoisuus on pienempi kuin tavallisessa maidossa, laktoositon maito vastaa sitä, ja se on ihanteellinen laktoosi-intoleranteille. Lisäksi laktoosittoman maidon käyttö tekee piimästä makeampaa ja maistuvampaa.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka laktoositonta maitoa ja happoa sekoitetaan kirnupiimää muistuttavan koostumuksen saamiseksi:
- Kaada 1 rkl etikkaa tai sitruunamehua mittakuppiin.
- Lisää 1 kuppi laktoositonta maitoa.
- Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Käytä piimääsi kakkuresepteissäsi.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan smetanaa vedellä tai maidolla.
5. Smetana ja vesi tai maito
Sekoitus smetana vedellä tai maidolla on kunnollinen korvike piimälle leivonnassa.
Hapankerma valmistetaan yhdistämällä maitohappoa ja tavallista kermaa. Sen maku on kirnupiimä muistuttava, joten se on loistava vaihtoehto kirnupiimälle leivonnassa. Mutta smetana on paksumpaa kuin kirnupiimä, joten sinun on tehtävä siitä ohuempi.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka smetana sekoitetaan veteen tai maitoon, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Käytä jokaista piimää kohti ¾ kupillista smetanaa ja ¼ kupillista vettä tai maitoa.
- Vatkaa seosta, kunnes se on tasaista ja juoksevaa.
- Käytä seosta tarpeen mukaan reseptissäsi.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan tavallista jogurttia vedellä tai maidolla.
6. Tavallinen jogurtti ja vesi tai maito
Yhdistäminen tavallinen jogurtti vedellä tai maidolla tuottaa loistavan korvikkeen kirnupiimälle leivonnassa.
Tavallisella jogurtilla on kirnupiimän kaltainen hapan maku, mutta se on paksumpaa. Joten se on ohennettava vedellä tai maidolla ennen kuin käytät sitä kirnupiimän sijasta resepteissäsi.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka tavallinen jogurtti sekoitetaan veteen tai maitoon, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Käytä jokaista piimää kohti 170 grammaa (6 unssia) tavallista jogurttia ja lisää se kulhoon.
- Lisää ¼ kupillista vettä tai maitoa ja vatkaa.
- Käytä seosta tarpeen mukaan reseptissäsi.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan tavallista kefiiriä.
7. Tavallinen kefiiri
Tavallinen kefiiri on loistava korvike piimälle leivonnassa.
Maustamaton kefiiri on fermentoitua maitoa, joka näyttää ja maistuu kirnupiimälle. Mutta siinä on enemmän hyödyllisiä bakteereja ja mikrobeja kuin kirnupiimässä.
Kun kirnupiimä korvataan tavallisella kefirillä, Käytä suhdetta 1:1. Joten käytä jokaista piimää varten kupillista tavallista kefiiriä.
Muista, että kefirin kuumentaminen tappaa suurimman osan bakteereista, joten yritä käyttää sitä kypsentämättömänä resepteissäsi.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan piimäjauhetta ja maitoa.
8. Kirnupiimäjauhe ja maito
Sekoitus piimäjauhetta maidon kanssa on helppo tapa koota kirnupiimä korvike leivontaan käyttämällä ainesosia, jotka ovat jo ruokakomerossasi.
Kun seuraavan kerran menet ruokakauppaan, nappaa paketti tai kaksi piimäjauhe. Lisäksi sillä on pidempi säilyvyys kuin nestemäisellä kirnupiimällä.
Kun kirnupiimä korvataan kirnupiimäjauheella ja maidolla, käytä ¼ kupillista kirnupiimäjauhetta ja 1 kuppi maitoa jokaista piimää kohti. Muista lisätä jauhe kuivien aineiden joukkoon kakkutaikinaa valmistettaessa ennen maidon lisäämistä.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan maidottomia vaihtoehtoja kirnupiimälle ruoanlaitossa.
3 maidotonta kirnupiimän korviketta ruoanlaitossa
Maitottomat piimänkorvikkeet ovat hyödyllisiä, kun haluat leipoa vegaanisen kakun. Ja paras tapa korvata kirnupiimä on käyttää kasvipohjaista maitoa maidon sijaan.
Tässä osiossa tutkimme kolmea maidotonta piimän korviketta ruoanlaitossa: makeuttamatonta soijamaitoa hapolla, vegaanista smetanaa vedellä ja tofua vedellä ja hapolla.
Aloitetaan tarkistamalla makeuttamaton soijamaito ja -happo.
1. Sokeroimaton soijamaito ja happo
Sekoitus soijamaito hapolla on loistava tapa luoda maidoton korvike kirnupiimälle leivonnassa.
Soijamaito on yksi terveellisimmistä kasvipohjaisista meijerituotteista. Parhaan mahdollisen kirnupiimän korvikkeen saamiseksi muista käyttää makeuttamatonta soijamaitoa, sillä voit hallita reseptin makeutta säätämällä muita ainesosia.
Seuraavat ohjeet opettavat kuinka sekoittaa soijamaitoa hapon kanssa kirnupiimää muistuttavan koostumuksen saamiseksi:
- Kaada 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa mittakuppiin. Voit käyttää myös 1 ¾ ruokalusikallista hammaskiveä.
- Lisää makeuttamatonta soijamaitoa 1 kupin merkkiin asti.
- Sekoita seos ja käytä sitä haluamallasi tavalla.
Seuraavassa osiossa käydään läpi vegaaninen smetana ja vesi.
2. Vegaaninen smetana ja vesi
Vegaaninen smetana ja vesi luo erinomainen korvike kirnupiimälle leivonnassa, varsinkin jos pidät maidotonta vaihtoehtoa kasvisruokavalioon.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka vegaaninen smetana sekoitetaan veteen, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Laita ½ kupillista vettä ja ½ kupillista vegaanista smetanaa kulhoon ja sekoita.
- Säädä veden ja vegaanisen smetanan suhteita saadaksesi haluamasi paksuus ja määrä.
- Käytä seosta haluamallasi tavalla reseptissäsi.
Seuraavassa osiossa tarkastellaan tofua vedellä ja hapolla.
3. Tofua, vettä ja happoa
Yhdistäminen tofua vedellä ja hapolla luo loistavan korvikkeen kirnupiimälle leivonnassa.
Seuraavat ohjeet opettavat, kuinka tofua sekoitetaan veteen ja happoon, jotta saadaan kirnupiimää muistuttava koostumus:
- Soseuta ¼ kupillista pehmeää silkkisen tofua tehosekoittimessa.
- Lisää ¾ kupillista vettä ja 1 rkl sitruunamehua ja etikkaa.
- Käytä saatua seosta tarpeen mukaan reseptissäsi.
Seuraavassa osiossa tutustutaan vähähiilihydraattisiin paleoystävällisiin kirnupiimän korvikkeisiin ruoanlaitossa.
3 vähähiilihydraattista paleoystävällistä kirnupiimän korviketta ruoanlaitossa
Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, sinun ei tarvitse sotkea rutiiniasi maitopohjaisella kirnupiimällä, koska voit käyttää paleoystävällistä vaihtoehtoa.
Koska paleo-ruokavalio ei salli maitotuotteita, palkokasveja tai viljoja, voit käyttää seuraavia korvikkeita piimä ruoanlaitossa: makeuttamaton kookosmaito hapolla, makeuttamaton mantelimaito hapolla tai makeuttamaton cashew-maito hapon kanssa.
Aloitetaan makeuttamattomalla kookosmaidolla ja hapolla.
1. Makeuttamaton kookosmaito ja happo
Sekoitus makeuttamaton kookosmaito hapolla on loistava korvike kirnupiimälle leivonnassa, erityisesti paleon ystäville.
Kookosmaidolla on sama koostumus kuin kirnupiimällä, joten sinun ei tarvitse huolehtia mittasuhteiden saamisesta oikein, sillä voit käyttää 1:1-suhdetta. Toisaalta kookos tuo tunnetun trooppisen makunsa kaikkiin resepteihin, joten tämä on tärkeää pitää mielessä.
Seuraavien ohjeiden avulla voit sekoittaa makeuttamatonta kookosmaitoa hapon kanssa kirnupiimää muistuttavan koostumuksen saamiseksi:
- Sekoita kulhossa 1 ruokalusikallinen etikkaa tai sitruunamehua 1 kupilliseen makeuttamatonta kookosmaitoa.
- Käytä tätä seosta leivontaresepteihisi ja nauti kookoksen trooppisesta mausta!
Seuraavassa osiossa tarkastellaan makeuttamatonta mantelimaitoa ja happoa.
2. Makeuttamaton mantelimaito ja happo
Yhdistäminen makeuttamaton mantelimaito hapolla luo erinomaisen korvikkeen kirnupiimälle leivonnassa, varsinkin siitä lähtien mantelimaito on loistava paleovaihtoehto kakkuresepteillesi.
Seuraavien ohjeiden avulla voit sekoittaa makeuttamatonta mantelimaitoa hapon kanssa kirnupiimää muistuttavan koostumuksen saamiseksi:
- Sekoita kulhossa 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa 1 kupilliseen mantelimaitoa.
- Sekoita seosta saadaksesi mukavan paksun koostumuksen.
- Käytä tätä seosta resepteissäsi ja nauti mantelimaidon monipuolisista eduista kakkuissasi.
Katsotaan seuraavassa osiossa makeuttamatonta cashew-maitoa hapolla.
3. Makeuttamaton cashew-maito ja happo
Yhdistäminen makeuttamaton cashew-maito hapolla luo erinomaisen korvikkeen kirnupiimälle leivonnassa.
Cashew-maidossa on runsaasti ravintoaineita ja proteiineja, joten se on terveellinen valinta kakkuihin.
Seuraavien ohjeiden avulla voit sekoittaa makeuttamatonta cashew-maitoa hapon kanssa kirnupiimää muistuttavan koostumuksen saamiseksi:
- Käytä 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa ja 1 kuppi makeuttamatonta cashew-maitoa.
- Sekoita kaksi ainesosaa kulhossa ja sekoita hyvin.
- Käytä tätä seosta kaikissa leivontaresepteissäsi ja nauti cashew-maidon makeasta mausta!
Seuraavassa osiossa saat lisätietoja kirnupiimän vaihtoehdoista.
FAQ
Tämä osio vastaa yleisiin kysymyksiin kirnupiimistä ja sen korvaamisesta resepteissäsi:
Mitä kirnupiimä on?
Kirnupiimä on hapanmaitoa, jolla on kirpeän hapan maku, jota leipurit käyttävät lisäämään makua resepteihinsä ja nostatusaineena. Perinteisesti kirnupiimä oli itse asiassa voin valmistuksen sivutuote. Nykyään kirnupiimä on välttämätön leivonnassa, ja sitä valmistetaan kaupallisesti itsenäisenä tuotteena.
Onko kirnupiimä tavallinen maito mennyt huonoksi?
Ei, kirnupiimä ei ole tavallista huonoontunutta maitoa. Se käy läpi valmistusprosessin sen varmistamiseksi, että se on turvallista kulutukseen. Jos sinulla on pilaantunutta maitoa, heitä se pois äläkä käytä sitä kirnupiimän korvikkeena.
Miksi tarvitsen kirnupiimää leivonnassa?
Tarvitset leivonnassa piimää, koska se sisältää maitohappoa, joka pehmentää leivinjauhojen gluteenia. Se auttaa luomaan kevyitä ja kuohkeita kakkuja.
Yhdistettynä ruokasoodaan kirnupiimä auttaa hapatessa ja nostaa kakkuja korkealle, joten se toimii nostatusaineena. Kirnupiimällä on myös kirpeä maku, joka sopii niin hyvin kakkuihin.
Voitko pakastaa piimää?
Kyllä, voit pakastaa kirnupiimän seuraavalla tavalla:
- Kaada ylimääräinen piimä jääpalamuttereihin.
- Siirrä alustat pakastimeen ja odota 1 tunti.
- Siirrä pakastetut piimäkuutiot pakastepussiin.
- Laita pakastepussi pakastimeen.
Onko kirnupiimälle maidotonta vaihtoehtoa?
Kyllä, voit käyttää kirnupiimälle seuraavia maidottomia vaihtoehtoja: makeuttamaton soijamaito hapolla, vegaaninen smetana vedellä ja tofu vedellä ja hapolla.
Seuraava ja viimeinen osa tiivistää koko artikkelin kirnupiimän vaihtoehdoista.
Kirnupiimän korvike leivonnassa (yhteenveto)
Tarkastellaksesi, voit korvata kirnupiimän leivontaresepteissäsi helposti yhdistämällä joitain yksinkertaisia ainesosia.
Tässä artikkelissa on lueteltu kirnupiimän maitotuotteet, ei-maidot tai vähähiilihydraattiset korvikkeet, joten muista tarkistaa ne!
Mikä on lempi piimän korvike leivonnassa? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!
