16:sta
Ravintohiiva
Cashew-juusto
Tofu
Panela juusto
Raejuusto
Vuohenjuusto
Terävä cheddar
Mozzarella
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
Roquefort
Halloumi
Queso fresko
Ricotta
Korvaa fetajuustolle
Fetajuusto on herkullinen ja suosittu Välimeren juusto salaatteihin, pizzoihin ja muihin ruokiin, mutta sitä ei aina ole saatavilla ruokakaupasta. Lue eteenpäin löytääksesi parhaita korvikkeita fetajuustolle.
Ennen kuin etsit fetajuuston korviketta, on tärkeää ymmärtää, mikä se on ja miten se on valmistettu. Fetajuusto on pehmeää suolattua juustoa, joka valmistetaan juoksettamalla lampaanmaitoa tai joskus lampaan- ja vuohenmaidon seosta juustoksi. Prosessi alkaa lisäämällä maitoon luonnollista juoksute- tai maitohappobakteereja ja antamalla sen koaguloitua. Tämä prosessi erottaa juustomassan herasta. Seuraavaksi juustomassa leikataan, kuumennetaan ja sekoitetaan kosteuden poistamiseksi ja puolikiinteän juustomassan muodostamiseksi. Lopuksi juusto suolataan, säilytetään suolavedessä useita viikkoja ja jätetään kypsymään.
Kreikasta peräisin olevalla fetajuustolla on suolainen, kirpeä maku. Sitä käytetään usein salaateissa, voileipissä ja leivontaresepteissä. Mutta sen voi syödä myös sellaisenaan alkupalaksi. Fetan kermainen rakenne tekee siitä erinomaisen valinnan dippeille, kastikkeille ja täytteille. Hyvän fetajuuston korvikkeen pitäisi pystyä jäljittelemään näitä ominaisuuksia.
Tässä artikkelissa käsitellään parhaat meijeri- ja vegaanikorvikkeet fetajuustolle. Lue lisää alla olevasta UKK-osiosta.
Mitkä ovat parhaat fetajuuston korvikkeet?
Parhaat meijerikorvikkeet fetajuustolle ovat ricotta, queso fresco, halloumi, roquefort, cotija, mizithra, gorgonzola, mozzarella, terävä cheddar, vuohenjuusto, raejuusto ja panelajuusto. Lisätietoja kustakin vaihtoehdosta.
1. Ricotta
Ricottajuusto on pehmeä, kermainen juusto, jota voit käyttää vaihtoehtona fetalle, kun kaipaat miedompaa makua. Sen koostumus on pehmeä, ja maku on hieman makea ja lisää kermaisuutta kastikkeisiin sekoitettuna. Murenna ricottaa salaattien päälle tai sekoita pastaruokiin herkullisia ja helppoja aterioita varten.
Kun käytät ricottaa fetan korvikkeena, muista, että sillä ei ole samaa suolaista makua. Korjaa tämä ongelma lisäämällä mausteita, kuten suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta tai yrttejä.
2. Queso fresko
Queso fresco on suosittu meksikolainen juusto, jota voit käyttää fetajuuston korvikkeena salaateissa, tacoissa ja burritoissa. Siinä on mieto, suolainen maku, joka sopii hyvin monien ainesosien, erityisesti tomaattien ja muiden happamien hedelmien kanssa. Se on myös murenevaa, sulaa helposti ja sitä voidaan käyttää täytteenä tai murenemaan astioiden päällä.
3. Halloumi
Halloumi on loistava korvike fetajuustolle suolaisen maun, suolaisen koostumuksen ja kyvyn säilyttää muotonsa kypsennettynä.. Toisin kuin fetajuusto, halloumi ei murene tai sula helposti, joten se on ensisijainen valinta ruokia, jotka edellyttävät juuston pysymistä ehjänä.
Käytä halloumia korvaamaan feta salaateissa, voileipissä tai tacoissa. On mahdollista grillata ja tarjoilla alkupalana tai lisukkeena. Fetaan verrattuna halloumi tuo pöytään ainutlaatuisia makuja ja on hyvä valinta niille, jotka etsivät jotain erilaista kuin perinteiset fetajuustoruoat.
4. Roquefort
Roquefort voi olla erinomainen korvike fetajuustolle. Tällä ranskalaisella sinihomejuustolla on kirpeämpi, terävämpi maku kuin fetalla, ja sen koostumus on kermaisempi ja murenevampi. Paranna sen makua lisäämällä yrttejä ja mausteita, kuten oreganoa tai murskattua pippuria. Roquefort sopii myös hyvin hedelmien, kuten päärynöiden, viinirypäleiden tai viikunoiden, kanssa makeuden ja monipuolisuuden lisäämiseksi.
5. Cotija
Cotija on ikääntynyt, mureneva meksikolainen juusto, jonka suolainen, terävä maku tekee siitä erinomaisen korvikkeen fetajuustolle. Sen rakenne ja maku ovat melko samanlaisia kuin feta. Käytä cotijaa salaateissa, kastikkeissa, dippeissä ja quesadilloissa.
6. Mizithra
Mizithra on perinteinen kreikkalainen juusto, joka on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidon sekoituksesta, jota voit käyttää fetan sijaan. Sen mieto maku ja kermainen rakenne tekevät siitä täydellisen salaatteihin, keittoihin ja voileipiin.
Toisin kuin feta, mizithraa ei liota suolavedessä, joten se maistuu vähemmän suolaiselta ja huomattavasti rikkaammalta. Lisäksi mizithra sisältää vähemmän kaloreita kuin feta, mutta tarjoaa silti saman määrän proteiinia. Tämä kreikkalainen juusto on helppo sulattaa herkulliseksi pizzan tai pastan täytteeksi.
7. Gorgonzola
Gorgonzola on kermaisen koostumuksensa ansiosta loistava korvike fetajuustolle. Täynnä makua, gorgonzolalla on sama mureneva rakenne kuin fetalla. Gorgonzolassa on kuitenkin myös sininen suoni, joka lisää monimutkaisuutta ruokiin salaateista pastaleivoihin. Se maistuu pähkinäiseltä, kirpeältä ja hieman suolaiselta.
8. Mozzarella
Mozzarella voi olla erinomainen korvike fetajuustolle, kun terävyys ja pistävä maku eivät ole välttämättömiä. Vaikka mozzarella on valmistettu myös lehmänmaidosta, kuten fetajuustosta, sillä on miedompi maku ja pehmeämpi rakenne, mikä tekee siitä sopivamman salaatteihin, pizzaan ja voileipiin.
Vaikka mozzarellasta puuttuu selkeä fetan maku, se on kermainen ja saa annoksen näyttämään kutsuvalta valkoisen värinsä ansiosta. Lisäksi mozzarellalla on pidempi säilyvyys kuin fetalla, se sisältää vähemmän kaloreita.
9. Terävä cheddar
Terävä cheddarjuusto sopii erinomaisesti fetajuuston korvikkeeksi kaikissa resepteissä sen erottuvan terävän maun ansiosta. Kuten feta, cheddar on murenevaa, joten se näyttää hyvältä lautasella. Se tuo ripaus makua salaatteihin, keittoihin, pastaan ja chiliin, erityisesti Välimeren tyylisiin ruokiin. Lisäksi cheddar sopii hyvin ainesosien, kuten sipulien, valkosipulin, tomaattien ja oliivien kanssa. Voit myös raastaa cheddaria salaattien päälle saadaksesi lisää rapeita ja makua.
10. Vuohenjuusto
Vuohenjuusto tai chèvre on suosittu vaihtoehto fetalle sen kirpeän, hieman suolaisen maun vuoksi. Se on miedompaa kuin feta, joten sitä voidaan käyttää ruoissa, jotka vaativat kevyen kosketuksen suolaisuuden sijaan. Lisäksi vuohenjuustossa on runsaasti kalsiumia ja proteiinia, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon fetalle. Vaikka jotkut ihmiset saattavat huomata, että vuohenjuustolla on hankittu maku, se on loistava valinta salaateille, lasagnelle tai quichelle.
11. Raejuusto
Raejuusto on hyvä vaihtoehto fetajuustolle miedon maun ja monipuolisuuden vuoksi. Sen koostumus on samanlainen, mutta siitä puuttuu voimakas fetan maku. Raejuusto on myös loistava proteiinin ja kalsiumin lähde.
Kun feta korvataan raejuustolla, voit käyttää täys- tai vähärasvaisia versioita makusi mukaan. Yrttien ja mausteiden lisääminen auttaa toistamaan perinteisen fetan terävyyden. Lisää kermaisuutta sekoittamalla raejuusto kreikkalaisen jogurtin kanssa tai lisäämällä saksanpähkinöitä tai manteleita pähkinäisen maun saamiseksi.
12. Panela juusto
Panela on puolikova meksikolainen juusto, jota voit käyttää fetan korvikkeena monissa ruoissa, kuten salaateissa, voileipissä, tacoissa ja pizzan täytteissä.. Siinä on mieto, hieman makea maku ja kermainen rakenne, ja se voidaan sulattaa. Panelajuuston happamuus on alhaisempi kuin fetan, joten se sopii hyvin makeiden makujen, kuten mangon tai ananaksen, kanssa.
Mitkä ovat parhaat vegaanikorvikkeet fetajuustolle?
Parhaat vegaanikorvikkeet fetajuustolle ovat tofu, manteli- tai cashewjuusto ja ravintohiiva. Lisätietoja kustakin vaihtoehdosta.
1. Tofu
Tofu on fantastinen vegaaninen korvike fetajuustolle, koska se tarjoaa samanlaisia makuja murto-osalla rasvasta ja kaloreista. Sitä on helpompi löytää kaupoista kuin fetajuustoa, ja sen koostumus on monipuolisempi.
Käytä tofua fetajuuston korvaamiseen salaateissa, voileipissä, keitoissa, pannuissa ja paistinpannuissa. Se lisää kevyen maun olematta ylivoimaista.
Kun valmistat tofua fetajuuston korvikkeena, paina sitä poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Tämä auttaa sitä imemään marinadin tai kastikkeen paremmin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi paina sitä jonkin raskaan tuotteen – kuten lautaspinon tai keittokirjan – alle 15 minuuttia ennen käyttöä.
Tofussa on runsaasti proteiinia ja se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joten se on erinomainen vaihtoehto kasvis- ja vegaaniruokavalioon. Tofu kuin maitopohjainen fetajuusto, ei sisällä kolesterolia tai laktoosia, joten laktoosi-intolerantit tai vegaanit sulavat sen paremmin.
2. Manteli- tai cashew-juusto
Manteli- tai cashewjuusto on vaihtoehto, joka tuo esiin manteleiden tai cashewpähkinöiden pähkinäisen maun säilyttäen samalla fetan kermaisen koostumuksen. Ne sopivat hyvin hedelmien ja vihannesten kanssa. Nämä väliaikaiset juustot ovat vähemmän rasvaisia kuin perinteiset meijerituotteet eivätkä sisällä kolesterolia, joten ne ovat terveellisempiä kuin feta. Lisäksi manteli- tai cashewjuusto lisää rakennetta ja odottamatonta käännettä salaatteihin, voileipiin ja muihin ruokiin.
3. Ravintohiiva
Ravintohiiva on saamassa suosiota vaihtoehtona fetajuustolle sen juustomaisen maun ja ravitsemuksellisten etujen vuoksi. Se on valmistettu yksisoluisesta Saccharomyces Cerevisiaesta -organismista, jota kasvatetaan melassilla ja sitten kerätään, pestään ja kuivataan lämmöllä sen deaktivoimiseksi. Ravintohiiva sisältää B-vitamiineja, mukaan lukien B12-vitamiinia, proteiinia, kuitua, kivennäisaineita ja 16 aminohappoa. Siinä ei ole sokeria tai säilöntäaineita.
Kun resepteissä korvataan ravintohiiva fetajuustolla, on tärkeää huomata, että maku on erilainen. Ravintohiivalla on suolainen, pähkinäinen maku, kun taas fetajuusto maistuu kermaiselta ja suolaiselta. Kun lisäät ravintohiivaa kastikkeisiin tai salaatteihin, voit silti saavuttaa kermaisen koostumuksen ilman kaikkea rasvaa, koska ravintohiiva ei sisällä eläintuotteita tai maitotuotteita.
UKK
Lue lisää fetajuustosta ja sen korvikkeista.
Miten säilytät fetajuustoa?
Säilytä fetajuusto kunnolla, säilytä se pakkaamattomana ilmatiiviissä rasiassa tai kääri se tiukasti muovikelmuun tai alumiinifolioon ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. On myös mahdollista säilyttää sitä suolavedessä jääkaapissa, mutta vesi on vaihdettava päivittäin.
Fetaa ei saa pakastaa, koska se muuttaa sen rakennetta ja makua. Jos sinun täytyy pakasta fetaKäytä kuitenkin muutaman kuukauden sisällä sulatuksesta ja käytä heti sulatuksen jälkeen.
Onko fetajuusto sama asia kuin vuohenjuusto?
Ei, feta ja vuohenjuusto ovat kahta erilaista juustoa. Niillä on erilaisia rakenteita, makuja ja alkuperää. Fetajuusto on puolikova, suolattu rahkajuusto, joka on peräisin Kreikasta, kun taas vuohenjuusto on ranskalainen vuohenmaidosta valmistettu lajike. Feta on maultaan miedompi kuin vuohenjuusto, ja sen maku on hieman suolainen suolavedessä tapahtuvan kovettumisprosessin vuoksi. Vuohenjuustolla on voimakkaampi maku, ja sitä on useita lajikkeita sen valmistukseen käytetyn vuohenrodun mukaan.
Onko fetajuusto terveellistä?
Joo, fetajuusto on terveellistä. Tässä on erittely fetan tarjoamista vitamiineista ja kivennäisaineista:
- Kalsium: Tämä mineraali auttaa vahvistamaan luita ja hampaita ja sillä on rooli solujen signaloinnissa ja viestinnässä.
- Fosfori: Tämä mineraali auttaa luiden kasvussa ja ylläpitämisessä ja tarjoaa energiaa kehosi soluprosessien ruokkimiseen.
- B6-vitamiini: Tämä vitamiini auttaa säätelemään hormonien tuotantoa, punasolujen muodostumista sekä rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa.
- kalium: Se on tärkeä terveen aivotoiminnan, lihasten hallinnan ja sydämen rytmin ylläpitämiseksi.
- Sinkki: Se on avaintekijä lihaskudoksen rakentamisessa, immuunijärjestelmän tukemisessa, luun tiheyden ylläpitämisessä ja haavan paranemisen helpottamisessa.
- Seleeni: Tämä välttämätön antioksidantti auttaa vähentämään tulehdusta ja suojaamaan kroonisilta sairauksilta.
Voinko käyttää tuorejuustoa fetajuuston korvikkeena?
Kyllä, tuorejuusto on hyvä vaihtoehto fetajuustolle, jolla on samanlainen mausteisuus ja kermainen koostumus. Voit käyttää tuorejuustoa monissa resepteissä, kuten salaatin täytteissä, dippeissä, lasagnessa, quesadilloissa tai täytetyissä sienissä. Se ei kuitenkaan ole niin murenevaa kuin feta.
Johtopäätös
Fetajuusto on suolaista, suolaista, runsaasti maitoa sisältävää juustoa, joka lisää makua moniin ruokiin. Vaikka se on melko ainutlaatuinen ja sillä on selkeä maku, sitä voi olla vaikea löytää ja se voi olla kallista. Onneksi monet vaihtoehtoiset juustot tarjoavat samanlaisen maun ja koostumuksen, olitpa sitten mieluummin maitotuote tai vegaaninen vaihtoehto. Kun keittiössä on vähän luovuutta ja avoimin mielin uusien makujen tutkimiseen, voit helposti löytää täydellisen vaihtoehdon fetajuustolle.
