Makeutetun kondensoidun maidon korvike: 7 erinomaista vaihtoehtoa

Useat vaihtoehdot voivat jäljitellä makeutetun kondensoidun maidon maun ja tunteen, ja voit valmistaa monia niistä jopa kotona. Tämän päivän artikkelissa tarkastelemme joitain niistä makeutetun kondensoidun maidon parhaita korvikkeita.

Ennen kuin etsit vaihtoehtoista vaihtoehtoa, on tärkeää ymmärtää, kuinka makeutettu kondensoitu maito valmistetaan. Makeutettu kondensoitu maito on purkkimaitoa, joka on keitetty niin, että sen vesipitoisuus on poistettu. Makeutat kondensoitua maitoa sokerilla keittäessäsi sitä. Tuloksena on paksu, kermainen, makeutettu neste, jolla on herkullinen maku ja mehukas kermaisuus. Makeutettua kondensoitua maitoa käytetään usein leivontaan ja jälkiruokiin, mutta sen voi nauttia myös sellaisenaan tai kahvin ja teen kanssa.

Makeutetut kondensoidun maidon korvikkeet voivat olla loistava tapa vähentää rasvaa ja lisättyä sokeria terveellisempien jälkiruokien valmistamiseksi. Ne tarjoavat myös ratkaisun niille, jotka eivät voi kuluttaa maitotuotteita, joten ne sopivat täydellisesti vegaanisiin resepteihin. Jotkut korvikkeet, kuten kookoskerma, tarjoavat ainutlaatuisen maun, joka voi erottaa ruokia joukosta.

Makeutetun kondensoidun maidon parhaita korvikkeita ovat haihdutettu maito, kookoskerma, kookosmaito, raskas kerma, täysmaito ja sokeri, maitojauhe ja sokeri tai mantelimaito ja sokeri. Katso lisätietoja kustakin vaihtoehdosta. Lue lisää alla olevasta UKK-osiosta.

1. Haihtunut maito

Haihdutettu maito on loistava korvike makeutetulle kondensoidulle maidolle, koska molemmista on poistettu vesipitoisuus. Se tarjoaa saman kermaisen koostumuksen ja maun, mutta siinä on vähemmän sokeria ja vähemmän kaloreita. Myöhemmin haihdutetulla maidolla ei ole samaa karamellisoitunutta makua kuin sokeri tuo makeutettuun kondensoituun maitoon.

On myös mahdollista käyttää makeutettua kondensoitua maitoa vaihtoehto haihdutetulle maidolle.

2. Kookoskerma

Kookoskerma on loistava maidoton, vegaaniystävällinen vaihtoehto tavallisen makeutetun kondensoidun maidon tilalle. Se on yhtä kermainen ja siinä on rikas ja pähkinäinen maku, joka sopii hyvin jälkiruokien ja juomien kanssa. Lisäksi kookoskerma on terveellisempää kuin makeutettu kondensoitu maito, koska siihen ei ole lisätty sokereita tai säilöntäaineita.

Kun korvaat makeutetun kondensoidun maidon kookoskermalla, käytä suhdetta 1:1. Jos esimerkiksi resepti vaatii 1 kupillisen makeutettua kondensoitua maitoa, käytä 1 kuppi kookoskermaa. Merkittävä piirre kookoskermassa on, että se lisää trooppista makua resepteihisi.

3. Kookosmaito

Kookosmaito voi olla loistava korvike makeutetulle kondensoidulle maidolle leivonnassa ja ruoanlaitossa. Se on luonnostaan ​​maidoton, vähemmän kaloreita ja sillä on ainutlaatuinen, kermainen maku. Kookosmaito tuo ruokiin ainutlaatuisen kookosmaun, joka sopii ihanteellisesti brownien, kakkujen tai jäätelön täytteisiin.

Näin valmistat kookosmaitoa käytettäväksi makeutetun kondensoidun maidon sijasta:

1. Hauduta tölkki täysrasvaista kookosmaitoa ¼ kupillisen sokerin kanssa ja vatkaa ainekset kattilassa keskilämmöllä.
2. Vähennä lämpöä juuri ennen kuin seos alkaa kiehua.
3. Anna seoksen kiehua 30 minuuttia.
4. Sekoita seosta, kunnes se sakenee.
5. Sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä.

Kun korvaat makeutetun kondensoidun maidon valmistetulla kookosmaidolla, käytä suhdetta 1:1. Jos esimerkiksi resepti vaatii 1 kupillisen makeutettua kondensoitua maitoa, käytä 1 kuppi valmistettua kookosmaitoa.

4. Raskas kerma

Raskas kerma yhdistettynä sokeriin on hyvä korvike makeutetulle kondensoidulle maidolle. Raskas kerma on yhtä rasvaista kuin makeutettu kondensoitu maito ja siinä on alhainen vesipitoisuus. Ainoa asia puuttuu on sokeri, jonka voit lisätä erikseen.

Näin valmistat raskasta kermaa käytettäväksi makeutetun kondensoidun maidon sijasta:

1. Sekoita 1 dl raskasta kermaa ja ¼ kupillista sokeria kattilassa – rakeistettu tai tomusokeri toimivat parhaiten, koska ne sulavat helposti.
2. Hauduta seosta miedolla lämmöllä.
3. Sekoita, kunnes se kiehuu ja sokeri liukenee kermaan.
4. Laita seos jääkaappiin jäähtymään.

Kun korvaat makeutetun kondensoidun maidon valmistetulla raskaalla kermalla, käytä suhdetta 1:1. Jos esimerkiksi reseptisi vaatii 1 kupillisen makeutettua kondensoitua maitoa, käytä 1 kuppi valmistettua raskasta kermaa.

5. Täysmaito ja sokeri

Täysmaidon ja sokerin yhdistelmä voi toimia makeutetun kondensoidun maidon korvikkeena. Tärkein ero on, että täysmaidossa on vettä.

Näin valmistat täysmaitoa ja sokeria käytettäväksi makeutetun kondensoidun maidon sijasta:

1. Kaada 2 kupillista täysmaitoa kattilaan ja laita liedelle – kidesokeri toimii parhaiten, koska se liukenee nopeasti.
2. Kiehauta maitoa hiljalleen keskilämmöllä.
3. Lisää ⅔ kupillista sokeria ja sekoita hyvin.
4. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä, kunnes maitoa on lähes puolet alkuperäisestä määrästä.
5. Anna seoksen jäähtyä ja siirrä se sitten jääkaappiin paksummaksi.

Kun korvaat makeutetun kondensoidun maidon valmistetulla täysmaidolla ja sokerilla, käytä suhdetta 1:1. Jos esimerkiksi reseptisi vaatii 1 kupillisen makeutettua kondensoitua maitoa, käytä 1 kuppi valmistettua täysmaitoa ja sokeria. Käytä sitä jäätelöön, fudgean, vaniljakastikkeeseen, kuorrutteeseen ja piirakoihin.

6. Maitojauhe ja sokeri

Maitojauhe ja sokeri ovat hyvä vaihtoehto makeutetulle kondensoidulle maidolle. Tämä yhdistelmä tarjoaa kuitenkin vähemmän paksun ja kermaisen koostumuksen kuin makeutettu kondensoitu maito. Lisäksi se ei lisää samaa rikkautta.

Näin valmistat maitojauhetta ja sokeria käytettäväksi makeutetun kondensoidun maidon sijasta:

1. Sekoita ⅓ kupillista maitojauhetta ⅓ kupilliseen kuumaa vettä.
2. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa paksuuntua.
3. Lisää pari teelusikallista sokeria seoksen makeuttamiseksi. Jatka sokerin lisäämistä, kunnes saavutat haluamasi makeuden.
4. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin.

Kun korvaat makeutetun kondensoidun maidon valmistetulla maitojauheella ja sokerilla, käytä suhdetta 1:1. Jos reseptissäsi on esimerkiksi 1 kupillinen makeutettua kondensoitua maitoa, käytä 1 kuppi valmistettua maitojauhetta ja sokeria.

7. Mantelimaito ja sokeri

Mantelimaito on hyvä vaihtoehto makeutetulle kondensoidulle maidolle, jos pidät vähäkalorisesta, vegaanisesta ja laktoosittomasta vaihtoehdosta. Mantelimaito on paksumpaa ja makeampaa kuin meijerimaito, joten resepteistäsi tulee ihana maku ja aromi. Käytä esimerkiksi tiivistettyä mantelimaitoa vietnamilaiseen jääkahviin, kekseihin, piirakkaan ja juustokakkuun. On välttämätöntä tiivistää mantelimaitoa koko vesipitoisuuden pienentämiseksi ja sekoittaa se sokerin kanssa makeutetun kondensoidun maidon tilalle.

Näin valmistat tiivistettyä mantelimaitoa sokerilla käytettäväksi makeutetun kondensoidun maidon sijasta:

1. Lisää 2 kupillista mantelimaitoa kattilaan ja aseta se lämmönlähteelle.
2. Hauduta maitoa, kunnes se on laskenut 1 kuppiin.
3. Lisää ⅔ kupillinen sokeria ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.
4. Pienennä lämpöä ja keitä seosta, kunnes se on paksua karamellisoitunutta.
5. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin.

Kun korvaat makeutetun kondensoidun maidon kondensoidulla mantelimaidolla ja sokerilla, käytä suhdetta 1:1. Jos esimerkiksi resepti vaatii 1 kupillisen makeutettua kondensoitua maitoa, käytä 1 kuppi kondensoitua mantelimaitoa ja sokeria.

UKK

Löydä lisää hyödyllistä tietoa makeutetusta kondensoidusta maidosta ja sen korvikkeista.

Kuinka valmistan kotitekoista makeutettua kondensoitua maitoa?

Noudata näitä ohjeita valmistaaksesi kotitekoista makeutettua kondensoitua maitoa:

1. Yhdistä ½ kupillista valkoista sokeria ja 1 kuppi täysmaitoa kattilassa.
2. Laita kattila keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokerit liukenevat ja maito kiehuu.
3. Alenna lämpöä ajoittain sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut – tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
4. Poista pannu lämmöltä ja anna sen jäähtyä ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa säilytystä varten.

Onko makeutettu kondensoitu maito sama kuin haihdutettu maito?

Ei. Toisin kuin haihdutettu maito, joka on mietoa, makeutettu kondensoitu maito sisältää sokeria. Sokeri antaa makeutetulle kondensoidulle maidolle karamellisoitua makua ja tekee resepteistäsi maukkaita. Mutta voit lisätä sokeria haihdutettuun maitoon makeutetun kondensoidun maidon valmistamiseksi.

Voitko säilyttää makeutettua kondensoitua maitoa?

Joo, voit säilyttää ekstramakeutettua kondensoitua maitoa suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan. Onko mahdollista pakasta makeutettu kondensoitu maito pitkäaikaiseen varastointiin - jopa 3 kuukautta.

Voinko käyttää korvaavia makeutusaineita valmistettaessa makeutettua kondensoitua maitoa?

Joo, voit korvata makeutetun kondensoidun maidon sokerin hunajalla, stevialla, vaahterasiirapilla ja melassilla. Maku kuitenkin muuttuu makeutusaineen mukaan.

Päättäviä ajatuksia

Makeutettu kondensoitu maito on pakollinen ruokakomero, varsinkin jos leivot ja valmistat makeita reseptejä. Joskus kuitenkin purkitettu makeutettu kondensoitu maito loppuu kesken tai haluat vain käyttää jotain muuta. Jos tämä ainesosa loppuu, käytä vain jotakin ehdotuksistamme makeutetun kondensoidun maidon korvikkeeksi. Niiden ansiosta voit silti nauttia suosikkiresepteistäsi ilman ongelmia.