Pääsiäissuklaa -appelsiinipullat

Suklaaoranssit kuumat ristipullot - herkullinen suklaamainen käänne klassisessa brittiläisessä pääsiäisleivässä.

Kuumat ristipullot ovat suosituin perinteinen pääsiäisherkku Isossa -Britanniassa; Paistan vähintään yhden erän joka vuosi ja niin paljon kuin pidän klassisesta versiosta, joskus haluan leikkiä reseptillä ja tehdä jotain hieman erilaista. Tämä vuosi kestää nämä uskomattoman maukkaat suklaa -appelsiinikuumat ristipullot ja mielestäni ne voivat olla vain suosikkiversioni vielä!

Suklaan maku tulee käyttämällä kaakaojauhetta leipätaikinassa ja lisäämällä runsaasti suklaalastuja niin, että jokainen purema on suklaamaista. Oranssi kuori, sokeroitu kuori ja tahmea appelsiinipinnoite antavat sämpylöille oranssin maun, joka toimii täydellisesti suklaan kanssa ja tekee niistä uskomattoman raikkaampia! Tietenkin kuuma ristipulla on vain pulla ilman ristiä, onneksi ne ovat todella helppoja tehdä ja ovat juuri valmistettu jauhojen ja veden seoksella, jonka putkistat noussut pullat ennen kuin ne menevät uuni.

Kuten useimpien kotitekoisten leipien kohdalla, nämä suklaa -oranssit kuumat ristipullot syödään parhaiten valmistuspäivänä, mutta ne ovat edelleen hyviä pari päivää sen jälkeen, varsinkin jos tarjoat ne jaettuna ja paahdettuna runsaalla voilla! He tekisivät fantastisen pääsiäisviikonlopun aamiaisen tai brunssin (pääsiäinen on loppujen lopuksi suklaata, joten voit yhtä hyvin aloittaa päivän kuin haluat jatkaa - suklaalla!). Jos haluat hajottaa työtä hieman, jotta niiden tekeminen ei vie niin kauan aamulla, voit tehdä sen taikina illalla ja anna sen nousta jääkaapissa yön yli ja jatka reseptin mukaisesti normaali.

Pullat:

• 4 kuppia vaaleaa leipäjauhoa
• 5 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl mausteseosta/kurpitsapiirakkaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl sokeria
• 4 tl pikahiivaa
• 1/4 dl suolaamatonta voita
• 1 1/4 kuppia täysrasvaista maitoa
• hienoksi raastettu kuori 2 isosta appelsiinista
• 1 iso muna
• 2/3 kuppia suklaalastuja
• 1 1/4 kuppia kuivattuja hedelmiä (käytin rusinoiden, sultanien, herukoiden ja sokeroitujen kuorien sekoitusta)

Ristit:

• 3 kasaan rkl yleisjauhoja
• noin 5 rkl kylmää vettä

Lasite:

• ¼ kuppi sokeria
• mehu 1 iso appelsiini

1. Laita leipäjauhot suureen kulhoon ja lisää toiselle puolelle kaakaojauhetta, mausteseosta, suolaa ja sokeria ja toiselle hiivaa (hiiva ei pidä suorasta kosketuksesta suolan kanssa). Sekoita kaikki keskenään.

1. Laita voi, maito ja appelsiininkuori kattilaan ja kuumenna, kunnes voi on sulanut. Siirrä sivuun, kunnes se on jäähtynyt haaleaksi (sen ei pitäisi olla niin kuuma, että et voi pitää sormiasi mukavasti). Kaada maitoseos jauhojen kanssa kananmunan kanssa ja sekoita, kunnes muodostuu karkea taikina.

1. Kumoa jauhotetulle pinnalle ja vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa. Taikinan tulee olla aluksi tahmeaa, mutta se tulee tasaiseksi vaivaamisen aikana. Vaihtoehtoisesti voit käyttää taikinakoukulla varustettua sekoitinta vaivaamaan sitä noin 6-7 minuuttia.
2. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kalvolla. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1-2 tuntia.

1. Tasoita kohonnut taikina suorakulmioksi ja levitä kuivattujen hedelmien ja suklaalastujen päälle; vaivaa kunnes ne ovat hyvin jakautuneet. Jaa taikina 15 yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta pallo. Aseta ne hieman erillään toisistaan ​​leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä löysästi öljyttyllä kalvolla ja anna kohota, kunnes turvonnut, noin 1 tunti.

1. Kuumenna sillä välin uuni 400 ° F: een. Ristien tekemiseksi laita jauhot kulhoon ja vatkaa hitaasti niin paljon vettä, että muodostuu paksu, putkimainen sakeus; etsit jotain, jonka koostumus on samanlainen kuin tapettiliima. Laita tahna kertakäyttöiseen putkipussiin ja leikkaa kärki pois (tai laita se putkipussiin, jossa on pieni pyöreä suutin).

1. Pujota risti jokaisen noussun pullaan ja paista niitä noin 20 minuuttia. Niiden tulisi olla hyvin kohonneita ja ruskeita; jos sinulla on anturilämpömittari, sisäisen lämpötilan tulisi saavuttaa vähintään 201 ° F.

1. Valmista kuorrute sämpylöiden paistamisen aikana. Laita appelsiinimehu ja sokeri pieneen kattilaan; kuumenna samalla sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
2. Kun sämpylät ovat paistuneet, ota ne pois uunista ja harjaa yläpinnat reilusti kuorrutteella. Anna jäähtyä ja tarjoile sitten halkaistuna, paahdettuna ja voideltuna.