Herkullinen ja terveellinen marokkolainen linssisalaattiresepti

Marokkolainen ruoka on vähän kaikkea hyvää. Se on sekoitus Välimeren, Intian, Pohjois -Afrikan ja arabian kieliä. Siinä on pieni "je ne sais quoi". Se on tasapainoinen ja voimakkaasti maustettu. Ei kuuma mauste, mutta syvästi maukas ja aromaattinen. Jokainen marokkolainen ruokalaji, jonka olen syönyt, on ollut tasapainossa makean, suolaisen, suolan, hapon ja mausteen suhteen.

Tämä linssisalaatti osuu kaikkiin tuoksuihin. On kourallinen mausteita, joita lisätään erilaisissa ruoanlaittovaiheissa ja luodaan kerroksia ja makukerroksia. Taatelit lisäävät makeutta ja tervetuloa pureskeltavaa koostumusta. Linssit ovat täyteläisiä ja maanläheisiä, ja antavat salaatille tyydyttävän aineen ja paljon proteiinia. Koko asia täytetään kermaisella ja täyteläisellä tahini -kastikkeella, sirpaleilla rapeita paahdettuja manteleita ja tuoreita yrttejä. Tämän ruokalajin jokainen elementti on suunniteltu tuomaan uutta makua ja koostumusta, mikä takaa yhden herkullisen lopputuloksen.

Haluan tehdä suuren erän tästä reseptistä ja pakata sitten jäännökset seuraavana päivänä lounaalle. Tämä on yksi niistä ruokalajeista, jotka paranevat maulla, joten jos otat sen juhliin tai kun tarjoat sen vieraille, voit valmistaa sen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis palvella.

Seuraavassa on muutamia temppuja täydellisen marokkolaisen linssisalaatin valmistamiseksi:

Temppu #1: Oikopolku prosessiin.

Itäneet linssit ovat temppuni nopeisiin illallisiin. He kypsyvät 5 minuutissa tasaisesti. Ne ovat ajansäästäjien unelma. Itäneet linssit on kastettu, itänyt ja sitten kuivattu. Tämä ei tarkoita vain lyhyempää aikaa ennen illallista pöydällä, vaan myös enemmän ravintoa. Itäneet linssit sisältävät enemmän C-vitamiinia, rautaa, kuparia ja folaattia kuin ei-sprotes-lajikkeet. Ne on helpompi sulattaa, ja siksi ne voivat vähentää tarvetta ottaa Bean-O illallisen kanssa. Itäneet linssit ovat saatavilla useimmissa myymälöissä ja verkossa.

Temppu #2: Käynnistä uuni.

Temppu maukkaille paahdetuille porkkanoille? Korkea lämpötila. Toki, lisäämme erilaisia ​​mausteita makuun, mutta mikään, enkä toista mitään, ei voi voittaa oikeaa keittotekniikkaa. Paahtaminen korkeassa lämpötilassa karamellisoi porkkanat ja tuo esiin niiden luonnollisen makeuden ilman ylikypsentämistä. Nosta uuni tälle.

Temppu #3: Pidä suora ja kapea.

Kuten mainittiin, tässä salaatissa on paljon makuja. Kun kaikki ainesosat lisätään oikeina määrinä, ne ovat täysin tasapainossa. Tästä syystä suosittelen pitämään kiinni tämän reseptistä. Keittiössä on monta kertaa huijareita ja ojataan lusikat, tämä ei vain ole yksi niistä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä jokaista ainesosaa oikeassa määrin.

Ainekset marokkolaisen linssisalaatin reseptiin:

Paahdetut porkkanat:

• 3 porkkanaa, hienonnettuna
• 2 tl avokadoöljyä TAI oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 tl maustepippuria
• 1/4 tl valkopippuria (musta voi toimia myös)
• 1/2 tl kuminaa
• 1/4 tl timjamia
• 1/4 tl savuista paprikaa
• 2 kuppia itäneitä linssejä (tai 1 1/2 dl ruskeita linssejä)
• 1 tl suolaa
• 2 laakerinlehteä
• 4 valkosipulia, hienonnettuna
• 1/2 dl hienonnettua persiljaa
• 1/4 cup hienonnettua minttua
• 1/3 dl hienonnettua taatelia
• 1/3 cup hienonnettuja manteleita

Pukeutumiseen:

• 1 tl kokonaisia ​​kumina -siemeniä
• 1/4 dl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/3 kuppi tahini
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/4 tl maustepippuria

Ohjeita herkullisen marokkolaisen linssisalaatin valmistamiseen:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Sekoita porkkanat kookosöljyn ja mausteiden kanssa. Paista 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Aseta sivuun.

1. Lisää porkkanoiden paahtamisen aikana kuminansiemenet kuivaan pannuun. Paahda siemeniä keskilämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuvia, noin 5 minuuttia. Ota pois pannulta ja aseta sivuun.

1. Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu ja tahini. Tahini imee sitruunamehun ja sakeutuu. Käytä vettä seoksen ohenemiseen kastikkeen sakeuteen. Vatkaa joukkoon loput ainekset ja paahdetut kumina -siemenet. Aseta sivuun.

1. Lisää linssit, suola ja laakerinlehdet pannulle. Peitä vedellä ja hauduta pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.

1. Valuta ylimääräinen vesi pois ja poista laakerinlehdet. Lisää paahdetut porkkanat ja loput ainekset. Ripottele tahini -kastikkeella.