Le zeste de citron est quelque chose qui est utilisé dans de nombreux plats, en particulier les desserts, et c'est quelque chose que vous pouvez facilement préparer. Bien sûr, vous devrez faire attention à ce que les fruits que vous utilisez soient sans danger pour le zeste, car de nombreux citrons de nos jours ont été aspergés de pesticides, ils ne doivent donc pas être consommés. Ainsi, lorsque vous souhaitez zester les citrons pour pouvoir les congeler, il vous suffit de faire très attention lors de la cueillette des fruits.
Si oui ou non congeler le zeste de citron fonctionnera, nous allons le découvrir au fur et à mesure que nous plongerons dans le sujet.
Pouvez-vous congeler le zeste de citron?
La congélation du zeste de citron est quelque chose qui intéresse l'un de nos lecteurs, alors voyons quel message nous avons reçu :
J'ai accidentellement zesté deux citrons au lieu d'un pour une recette que je préparais, et il me reste maintenant des restes de zeste de citron. J'ai pensé à jeter le zeste de citron supplémentaire, mais je n'aime pas jeter de la bonne nourriture.
De plus, je fais régulièrement la recette qui demande du zeste, donc je sais que je la réutiliserai bientôt. Le problème, c'est que je sais que ça ira mal si je le laisse trop longtemps au réfrigérateur, mais je n'ai jamais essayé de le congeler auparavant. J'ai peur que la congélation change le goût.
Le zeste de citron ajoute une saveur si importante aux recettes qu'il serait inutile si la saveur disparaissait. Pouvez-vous congeler le zeste de citron?
Oui, vous pouvez congeler le zeste de citron! Il se congèle très bien et est si facile à congeler. En fait, certaines personnes zestent régulièrement leurs agrumes avant de les manger, congelant le zeste pour une utilisation future. Cela peut aider à gagner du temps lors de la cuisson à l'avenir, et le zeste est idéal pour ajouter aux soupes, aux sauces et même aux plats de pâtes.
Le zeste de citron se conserve indéfiniment au congélateur, sans compromis sur le goût. Il ne prend presque pas de temps à décongeler et peut ensuite être ajouté directement aux recettes sans aucun problème. Alors, congelons-nous !
Qu'est-ce que le zeste de citron ?
Le zeste de citron est créé en grattant ou en coupant le zeste de citrons non cirés. Comme tous les agrumes, le zeste de citron est très savoureux, c'est pourquoi il est utilisé dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l'utiliser frais, séché, confit ou même congelé. Il faut simplement faire attention à arrêter de gratter lorsque vous atteignez la couche blanche car celle-ci est amère.
Comment zester un citron ?
Si vous ne savez pas comment zester un citron, vous n'avez pas à vous inquiéter. Tout d'abord, vous devez savoir qu'il existe des outils spécialement conçus pour vous aider. Que vous décidiez d'acheter l'un de ces zesteurs ou que vous utilisiez simplement une râpe ordinaire, c'est à vous de décider. Notre suggestion est d'utiliser le même côté sur votre râpe que vous utilisez pour le fromage. Si vous voulez vraiment vous procurer un multitool, la râpe microplane fonctionnera pour zester les citrons, mais aussi pour râper des noix de muscade, du gingembre ou encore du chocolat.
Comment congeler le zeste de citron ?
Le zeste de citron peut être congelé en lots ou en portions individuelles plus petites.
Pour congeler le zeste de citron sans le portionner :
- Placez simplement le zeste dans un petit sac de congélation.
- Presser évacuer l'excès d'air, puis joint le sac.
- Étiqueter et Date le sac, puis placez-le à plat dans le congélateur.
- Placez le sac loin des articles à forte odeur qui peuvent affecter le goût du produit.
Si vous utilisez du zeste de citron dans des mesures de cuillère à café
- Laver un petit bac à glaçons et bien le sécher.
- En utilisant votre unité de mesure préférée, répartissez le zeste de citron.
- Placez une portion dans chaque porte-glaçons individuel, puis placer le plateau au congélateur.
- Une fois le zeste congelé, sortez les cubes de zeste.
- Placer tous les cubes dans un sac de congélation.
- Essorez l'excès d'air puis joint le sac.
- Étiquetez le sac avec le contenu, l'unité de mesure et la date de congélation.
Comment conserver le zeste de citron plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre zeste de citron se conservera plus longtemps au congélateur, nous vous suggérons d'utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils peuvent aspirer tout l'air dans le sac et créer une étanchéité parfaite afin que vos ingrédients ne soient pas affectés.
Nous avons une excellente liste de scellants sous vide que vous pourriez obtenir, mais nous sommes vraiment partisans de celui que nous aimons le plus - Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Le FoodSaver fonctionne avec des sacs de congélation et des récipients de différentes tailles afin que vous puissiez congeler tout ce dont vous avez besoin - de petites portions ou de grands plats. À long terme, cela vous fera économiser beaucoup de temps et d'argent.
Comment décongeler le zeste de citron ?
Quand il s'agit de décongeler votre zeste de citron, tout dépend de la façon dont vous avez choisi de le congeler.
- Si vous le congelez sans portionner, sortir le sac du congélateur et placez-le au réfrigérateur, ou passez le sac sous eau courante pour quelques minutes.
- Ceux qui ont choisi de congeler le zeste de citron en cuillères à café peuvent simplement sortir le nombre requis de cubes nécessaire pour une recette.
Maintenant que le zeste est décongelé, vous pouvez continuer et l'utiliser dans diverses recettes. Nous avons quelques bonnes recettes à base de zeste de citron, alors essayez-les :
- Scones Citron Myrtille Cardamome
- Muffins glacés au citron et aux graines de pavot
- Gâteau au fromage au citron et aux bleuets sans cuisson pour deux
- Barres au citron céto
- Recette de biscuits pour le petit-déjeuner au citron et aux bleuets
