Lorsqu'il s'agit de faire des gâteaux, un glaçage au fromage à la crème peut être meilleur que la crème fouettée ordinaire, en particulier pour les plus jeunes. De plus, certaines recettes demandent spécifiquement un glaçage au fromage à la crème, comme le gâteau aux carottes. Mais, pouvez-vous faire plus de glaçage au fromage à la crème pour congeler?
Si vous parvenez à le congeler, vous pouvez sauter beaucoup de travail la prochaine fois que vous préparerez un gâteau aux carottes ou des cupcakes.
Pouvez-vous congeler le glaçage au fromage à la crème?
L'un de nos lecteurs nous a envoyé un message concernant ce sujet particulier, alors voyons ce qu'ils ont écrit :
Je prépare plusieurs gâteaux aux carottes à congeler pour une utilisation ultérieure, mais je préfère les congeler lorsque j'ai besoin de les utiliser. Le truc, c'est que je ne veux pas faire un lot de glaçage à chaque fois.
Je préférerais de loin préparer un gros lot de glaçage au fromage à la crème en même temps que je fais les gâteaux, mais je ne sais pas si je peux le congeler. Pouvez-vous congeler le glaçage au fromage à la crème?
La bonne nouvelle est que vous pouvez congeler le glaçage au fromage à la crème, même si cela peut prendre un peu de travail pour retrouver la texture d'origine. Le fromage à la crème lui-même peut avoir tendance à devenir friable après avoir été congelé, mais comme le glaçage au fromage à la crème a ingrédients supplémentaires ajoutés, cet effet peut être minimisé ou même éliminé après décongélation du glaçage complètement.
Comment congeler le glaçage au fromage à la crème?
Pour congeler le glaçage au fromage à la crème, préparez le glaçage selon la recette. Pour de meilleurs résultats, utilisez des ingrédients de la meilleure qualité possible. Ensuite, vous devez passer par quelques étapes.
- Une fois le glaçage préparé, si vous faites un très gros lot, vous voudrez peut-être le partager dans la quantité nécessaire pour glacer chaque gâteau, puis les congeler séparément. De cette façon, vous ne vous retrouverez pas avec trop de glaçage à décongeler, car vous ne devriez jamais recongeler le glaçage au fromage à la crème qui a déjà été congelé.
- Versez le glaçage dans sacs de congélation, et enlever la plupart de l'air en pressant les sacs à plat.
- Joint les sacs de congélation, puis étiqueter et Date eux.
- Conservez les sacs au congélateur en les empilant.
- Si vous préférez congeler votre glaçage dans conteneurs, verser le glaçage dans un récipient allant au congélateur, puis placer une couche de pellicule plastique sur le glaçage pour éviter les brûlures de congélation.
- Placez le couvercle sur le récipient, étiquetez-le et datez-le, puis congelez-le.
Combien de temps pouvez-vous congeler un glaçage au fromage à la crème ?
Pour de meilleurs résultats, vous devez utiliser un glaçage au fromage à la crème surgelé dans les 3 mois suivant la congélation.
Comment décongeler le glaçage au fromage à la crème ?
Lorsqu'il est temps d'utiliser votre glaçage, vous pouvez suivre les étapes suivantes :
- Pour utiliser le glaçage, retirez le récipient ou sac de congélation du congélateur et placez-le dans le réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
- Ne jamais décongeler le glaçage sur le comptoir car la température inégale peut provoquer la croissance de bactéries nocives.
- Une fois complètement décongelé, vous remarquerez peut-être que le glaçage a devenir aqueux ou a une texture un peu friable.
- Placer le glaçage dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battre vigoureusement le glaçage pour lui redonner sa texture d'origine.
- Ensuite, il est prêt à glacer votre gâteau aux carottes !
Le glaçage décongelé doit être utilisé dans les 2-3 jours pour les meilleurs résultats.