Les haricots frits sont absolument délicieux, mais lorsque vous atteignez votre limite et que vous ne pouvez plus manger plus, vous pouvez simplement les conserver pour plus tard. Mais, pouvez-vous congeler des haricots frits?
Écurie de la cuisine mexicaine et tex-mex, les haricots frits ne signifient pas que le plat est à nouveau frit, mais plutôt bien frit, car le nom vient de l'espagnol « frijoles refritos ».
Pouvez-vous congeler des haricots frits ?
Un de nos lecteurs nous a envoyé un message sur le fait d'avoir trop de haricots frits. Voici leur question :
J'ai fait un gros lot de haricots frits au cours du week-end pour les utiliser dans des burritos, mais je ne les ai pas tous utilisés.
Je n'ai pas vraiment envie de les manger après avoir mangé des burritos, et je ne sais pas quoi en faire. Pouvez-vous congeler des haricots frits?
Oui, vous pouvez congeler les haricots frits. Les haricots de tous types ont tendance à bien se congeler, qu'ils aient été cuits au four, bouillis ou frits.
Les haricots frits sont sensibles au dessèchement et aux brûlures de congélation, ils doivent donc être très bien emballés pour les protéger des brûlures de congélation.
Le simple fait de suivre quelques conseils vous aidera à garder vos haricots frits aussi savoureux après avoir été congelés qu'ils sont fraîchement cuits.
Comment congeler des haricots frits ?
Les haricots frits seront épaissir pendant le processus de congélation, donc en ajoutant un un peu d'huile ou d'eau supplémentaire au mélange et en remuant pour combiner peut être une bonne idée avant de congeler.
Laissez les haricots refroidir complètement avant de les congeler et congelez-les aussi rapidement que possible pour de meilleurs résultats. À moins que vous ne mangiez tout le lot que vous congelez en une seule fois, c'est une bonne idée de le séparer en portions, car les haricots décongelés ne peuvent pas être recongelés.
- Pour congeler les haricots frits, séparez les haricots refroidis en portions que vous désirez.
- Répartir les haricots frits dans sacs de congélation.
- Pressez les sacs pour enlever l'excès d'air puis lissez les sacs à plat afin qu'ils puissent être empilés pour les congeler, en prenant moins de place dans le congélateur.
- Joint le sac, puis étiqueter et Date.
- Les haricots surgelés doivent être consommés quelques mois après la congélation, car ils perdent lentement de l'humidité plus ils sont congelés.
Les haricots frits peuvent également être congelés dans contenants rigides allant au congélateur:
- Remplissez le récipient jusqu'à ce qu'il soit presque plein, puis versez une fine couche d'huile sur le dessus des haricots pour les protéger des brûlures de congélation.
- L'huile peut devenir trouble lorsqu'elle est congelée, mais redeviendra normale lors de la décongélation.
- Placez le couvercle sur le récipient, puis étiquetez-le et datez-le.
Comment conserver les haricots frits plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que vos haricots frits auront une plus longue durée de vie au congélateur, vous pouvez utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils peuvent évacuer tout l'air des sacs ou contenants, ce qui ralentit la détérioration de la vaisselle.
Nous avons une liste d'excellents scellants sous vide que vous pouvez essayer, mais notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Le FoodSaver fonctionne à la fois avec des sacs de congélation et des conteneurs, vous pouvez donc l'utiliser quelle que soit la façon dont vous choisissez de stocker vos haricots frits.
Comment décongeler des haricots frits ?
Pour décongeler des haricots frits, il y a quelques étapes à suivre.
- Sortez le récipient du congélateur et mettre au frigo décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Une fois complètement décongelés, les haricots peuvent sembler un peu desséchés ou pâles.
- Simplement verser un peu d'eau ou d'huile pour humidifier, puis remuez pour combiner.
- Les grains devraient retrouver leur consistance habituelle et la saveur ne devrait pas être affectée.
- Mangez immédiatement des haricots frits décongelés et jetez les restes qui ne sont pas consommés dans les 48 heures.
