Comme nous essayons tous de réduire nos déchets alimentaires, la congélation des aliments cuits peut être la solution parfaite pour que vous puissiez également profiter de tout ce que vous avez cuisiné à une occasion différente. De plus, vous réduisez considérablement le temps de cuisson. Alors, pouvez-vous congeler des haricots noirs ?
Les haricots sont connus pour absorber toute l'eau qui les entoure, mais il doit y avoir un moyen de les congeler pour qu'ils puissent être savoureux une seconde fois.
Pouvez-vous congeler des haricots noirs ?
Les haricots noirs sont un favori pour beaucoup de gens. Un de nos lecteurs nous a envoyé un message concernant les haricots noirs, voyons donc ce qu'ils ont écrit :
J'ai cuisiné un gros lot de haricots noirs ce week-end, et maintenant j'en ai des restes. Je sais que les haricots sont bon marché, mais je n'aime toujours pas jeter de la bonne nourriture.
J'ai mangé autant de haricots que je vais en manger pendant un moment, mais j'aimerais pouvoir garder les restes pour une date ultérieure. Je n'ai jamais congelé de haricots noirs auparavant, car j'ai entendu dire que la congélation les rend secs, insipides et un peu dégoûtants dans l'ensemble.
Je ne veux pas faire l'effort s'ils ne seront pas comestibles une fois décongelés. Pouvez-vous congeler des haricots noirs ?
Oui, vous pouvez congeler des haricots noirs. Ils ont tendance à se dessécher un peu pendant le processus de congélation, mais il existe des moyens de minimiser leur dessèchement. Les haricots noirs surgelés peuvent toujours avoir fière allure et bon goût, avec un peu d'effort de votre part. Vous n'avez pas mentionné si les haricots noirs étaient entiers ou frits, je vais donc fournir des suggestions pour les deux.
Comment congeler les haricots noirs ?
Pour congeler des haricots noirs entiers cuits, vous devez suivre quelques étapes :
- Il est important de les congeler le plus rapidement possible après la cuisson pour conserver leur fraîcheur.
- Laisser refroidir les haricots, puis verser les haricots, ainsi que tout liquide de cuisson, dans sacs de congélation.
- Minimisez les dégâts en plaçant le sac de congélation dans un bol et en repliant le dessus sur le bord. Assurez-vous de laisser de la place en haut pour l'expansion.
- Essorez l'excès d'air, puis joint le sac.
- Étiqueter et Date les haricots.
- Les haricots peuvent être conservés au congélateur en posant les sacs à plat. Assurez-vous de ne rien poser de lourd sur les sacs.
Les haricots noirs frits (ou haricots en purée) doivent également être congelés rapidement pour conserver leur fraîcheur :
- Scoop haricots dans un récipient allant au congélateur.
- Endroit unecouche de pellicule plastique sur les haricots, puis joint le couvercle.
- Étiqueter et Date le conteneur.
- Les haricots surgelés doivent être consommés dans un délai d'environ deux mois pour les meilleurs résultats.
Comment conserver les haricots noirs plus longtemps ?
Si vous souhaitez conserver vos haricots noirs plus longtemps, vous pouvez utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils peuvent aspirer l'air des sacs et les sceller parfaitement.
Bien que nous ayons un tas de scelleuses sous vide sur notre liste, nous aimons particulièrement le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 car il fonctionne à la fois avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles. Ainsi, cela vous aidera à économiser à la fois des portions plus petites et des plats entiers.
Comment décongeler les haricots noirs ?
S'il est déjà temps de manger la prochaine portion de haricots noirs, vous devez penser à l'avance car vous devrez la décongeler.
- Lors de la décongélation des haricots, placez le récipient dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Haricots noirs entiers en liquide devra simplement être réchauffé dans une casserole à feu doux sur la cuisinière.
- Haricots frits sont plus susceptibles d'avoir séché un peu. Commencez par donner aux haricots un bien remuer, puis ajoutez une petite quantité de huile de cuisson aux haricots lors du réchauffage. Goûter les haricots et assaisonner au besoin.
Recettes de haricots noirs
Si vous n'êtes pas sûr des prochaines recettes de haricots noirs, nous en avons plusieurs à votre disposition :
Si vous voulez essayer un hamburger aux haricots noirs, nous avons une très bonne recette que vous devriez absolument tester.
Ingrédients pour le burger aux haricots noirs :
- 1 oignon brun
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 2 boîtes de 15 oz haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 100g/3/4 tasse de chapelure sèche (pas fraîche)
- petite poignée de coriandre fraîche
- 1 œuf large
- sel et poivre
- huile d'olive pour la friture
- six pains à hamburger
- tranches de fromage (j'aime le cheddar extra affiné ou le bois de pommier fumé)
- salsa
- Crème fraîche
- avocat tranché
- tomate en tranches
- salade
- cornichons
Obtenez toutes les instructions sur la façon de faire votre hamburgers aux haricots noirs.
Ingrédients pour boulettes de champignons aux haricots noirs et pâtes :
- 1/4 tasse de farine de graines de lin + 1/4 tasse d'eau
- 1/2 oignon blanc, haché grossièrement
- 4 oz de champignons crimini, hachés grossièrement
- 2 cuillères à café d'huile d'avocat, séparées
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'acides aminés liquides OU de sauce soja sans gluten
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine rapide sans gluten
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 céleri-rave, pelé
- 1 pot de votre sauce tomate préférée
