Les pommes de terre au four sont absolument délicieuses, mais elles prennent une éternité au four, n'est-ce pas? Eh bien, une solution à ce problème consiste à en fabriquer plusieurs en un seul lot et à les conserver au congélateur.
C'est du moins ce que nous espérons tous possible, d'autant plus que nous savons que la congélation de pommes de terre de toutes sortes peut être assez délicate.
Pouvez-vous congeler des pommes de terre au four ?
Étant donné que les pommes de terre au four font facilement partie de nos plats d'accompagnement préférés et qu'elles font même des plats principaux méchants. plats lorsqu'ils sont accompagnés de bacon et d'autres légumes, nous sommes plutôt intéressés à résoudre ce problème mystère. Un de nos lecteurs s'est également intéressé au même sujet, nous interrogeant sur la possibilité de congeler ces délicieuses pommes de terre. Voici le message que nous avons reçu:
Q. J'adore les pommes de terre au four, mais elles mettent tellement de temps à cuire au four que je les prépare rarement. Au moment où je rentre du travail, je n'ai pas envie d'attendre 45 minutes ou plus pour qu'une pomme de terre cuise, alors je cuisine quelque chose qui prend moins de temps à la place. Quelqu'un au travail a suggéré de faire cuire les pommes de terre à l'avance, puis de les congeler pour une utilisation ultérieure. Cela semble être une excellente idée, sauf que j'ai entendu dire que les pommes de terre ne se congèlent pas bien. Je ne veux pas faire tous ces efforts pour me retrouver avec une pomme de terre qui n'a pas bon goût après avoir été décongelée. Pouvez-vous congeler des pommes de terre au four?
Et la réponse est oui! Oui, vous pouvez congeler des pommes de terre au four, mais pour le meilleurs résultats ils doivent être consommés dans un délai d'environ un mois gelé. Plus une pomme de terre reste congelée longtemps, plus le goût et la texture se dégradent. Ainsi, même si une pomme de terre au four aura toujours bon goût après un mois de congélation, elle ne sera probablement pas très appétissante après 6 mois au congélateur. Pourtant, cela peut quand même valoir la peine de faire cuire suffisamment de pommes de terre pour durer un mois, puis de les congeler pour qu'elles soient disponibles lorsque vous voulez en manger une.
Comment congeler des pommes de terre au four ?
Pour congeler des pommes de terre au four, vous devez suivre quelques étapes.
- Cuire d'abord la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Bien que la plupart des gens ajoutent du beurre lors de la cuisson, si vous envisagez de congeler les pommes de terre, faites-les cuire nature. Du beurre ou d'autres garnitures peuvent être ajoutés pendant le réchauffage.
- Laisser les pommes de terre refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.
- Enveloppez les pommes de terre refroidies individuellement dans du papier d'aluminium ou dans une double couche de pellicule plastique, en vous assurant qu'aucune partie de la pomme de terre n'est exposée à l'air.
- Ensuite, placez les pommes de terre emballées dans un sac de congélation. Retirez l'excès d'air, puis fermez le sac.
- Étiquetez et datez le sac, puis placez-le au congélateur.
Pour de meilleurs résultats, utilisez des pommes de terre cuites au four surgelées dans le mois suivant la congélation.
Comment conserver les pommes de terre au four surgelées plus longtemps ?
Si vous voulez essayer de conserver les pommes de terre au four congelées plus longtemps, vous pouvez essayer une chose: utiliser un économiseur d'aliments. L'économiseur d'aliments extrait tout l'air du sac et lui confère une étanchéité parfaite, ce qui garantit que les articles ainsi stockés se conservent plus longtemps.
Notre préféré est Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, un appareil qui fonctionne avec des sacs de 8 et 11 pouces, permettant de conserver des portions plus petites et des repas plus volumineux au congélateur.
Comment décongeler des pommes de terre au four ?
Pour décongeler des pommes de terre au four, vous devez suivre quelques étapes :
- Sortez le nombre souhaité de pommes de terre du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez décongeler les pommes de terre dans le four micro onde congelés, plutôt que dans le réfrigérateur.
- Une fois décongelées, réchauffer les pommes de terre dans un Four 350F ou dans le four micro onde jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Des garnitures telles que du beurre, du fromage ou de la crème sure peuvent être ajoutées à ce moment. Les pommes de terre au four décongelées doivent être consommées dans les deux jours suivant leur décongélation. Ne recongelez jamais une pomme de terre au four préalablement congelée.
