Les pois mange-tout sont super sains et délicieux, il est donc conseillé de les garder plus longtemps, surtout lorsque vous en achetez (ou récoltez) un tas.
La grande partie de ceux-ci est que vous pouvez les manger entiers, avec les graines et la gousse, alors qu'ils ne sont pas encore mûrs.
Pouvez-vous congeler les pois mange-tout ?
Nous ne sommes pas les seuls à chercher des informations sur la façon de congeler les pois mange-tout. En fait, voici le message que nous avons reçu d'un de nos lecteurs :
Mon jeune fils adore jardiner avec moi, alors je l'ai laissé planter sa propre parcelle. Son légume préféré est le pois mange-tout, alors il a planté trois plants de pois mange-tout. Je ne savais pas que chaque plante produirait autant de cosses de pois.
Maintenant, nous avons beaucoup trop de pois mange-tout pour que notre petite famille puisse en consommer. Mon fils serait dévasté s'il savait que j'ai jeté les petits pois qu'il a travaillé si dur à cultiver, mais je ne sais vraiment pas quoi en faire d'autre.
Nous en avons déjà donné à des amis et voisins. Mon mari a suggéré de les congeler, ce qui, à mon avis, est une excellente idée si cela fonctionne. Pouvez-vous congeler les pois mange-tout?
Comme c'est merveilleux que vous appreniez à votre fils d'où vient la nourriture et comment la faire pousser! Les enfants adorent les pois mange-tout et ils sont si faciles à cultiver. Bon choix! Pour répondre à ta question, oui, vous pouvez congeler les pois mange-tout. Ils résistent bien à la congélation et cela ne devrait pas du tout changer leur saveur sucrée.
Comment congeler les pois mange-tout ?
Pour congeler les pois mange-tout, vous pouvez choisir de les blanchir ou de ne pas les blanchir. Blanchiment prend un peu plus de temps, mais aide à préserver la couleur verte vibrante des pois mange-tout crus.
Dans tous les cas, vous devez commencer avec des pois mange-tout fraîchement cueillis, idéalement en les congelant en quelques heures ou un jour plus tard au maximum. Plus ils sont restés longtemps hors de la vigne, plus ils perdent de nutriments et moins ils deviennent fermes.
Comment blanchir les pois mange-tout
- Lavez bien les pois mange-tout à l'eau, puis séchez-les complètement.
- Coupez les extrémités et jetez celles qui sont tachées ou moins que fraîches. Vous ne voulez pas que la pourriture se propage.
- Pour blanchir les pois mange-tout, remplissez une casserole d'eau et placez-la sur le feu pour faire bouillir.
- Remplissez un grand bol d'eau glacée et gardez-en à portée de main.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez des poignées de pois mange-tout et laissez bouillir pendant environ 1 minute.
- Retirez les pois mange-tout avec une écumoire et placez-les dans le bol avec l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Une fois refroidi, retirez et laissez sécher complètement.
- Répétez le processus jusqu'à ce que tous les pois mange-tout aient été blanchis et séchés.
Pouvez-vous congeler les pois mange-tout sans les blanchir ?
Oui, vous pouvez congeler vos pois mange-tout sans les blanchir. Ensuite, tout le processus impliquera de laver les pois, de couper les extrémités et de jeter ceux qui sont tachés.
Congeler les pois mange-tout
Que vous ayez ou non blanchi vos pois mange-tout, il est temps de les congeler rapidement.
- Placer tous les pois en une seule couche sur une plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Ensuite, placez les pois mange-tout dans des sacs de congélation.
- Éliminez l'excès d'air et scellez les sacs.
- Puis étiquetez-les et datez-les et placez-les au congélateur pour une utilisation future.
Comment conserver les pois mange-tout plus longtemps ?
Si vous souhaitez conserver vos pois mange-tout plus longtemps, vous devriez certainement envisager d'obtenir un scelleuse sous vide. Ces appareils élimineront tout l'air du sac ou du contenant dans lequel vous mettez vos pois, ce qui prolongera la durée de conservation du produit.
Nous avons une longue liste d'excellents scellants sous vide que vous pouvez consulter, mais notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, qui vous permet de conserver les aliments dans des sacs et contenants de congélation, que ce soit en petites portions ou en plats entiers.
Comment décongeler les pois mange-tout ?
Quand il s'agit d'utiliser des pois mange-tout, vous pouvez simplement utiliser les pois surgelés directement dans tout ce que vous cuisinez.
Bien sûr, vous pouvez également les sortir du congélateur et les laisser décongeler sur le comptoir ou au réfrigérateur - et vous pouvez toujours le faire - mais ce n'est vraiment pas nécessaire puisque vous pouvez simplement les ajouter dans la poêle chaude avec les autres ingrédients et leur permettre de cuisiner.
Recettes de pois mange-tout
Si vous ne savez pas quoi cuisiner d'autre avec vos pois mange-tout, nous avons quelques options pour vous :
- Recette de soupe aigre-douce au poulet et aux nouilles
- Recette de salade de bol de quinoa grec facile et saine
- Recette saine de sauté de poulet et de légumes épicés
- Recette de curry rouge thaïlandais de 20 minutes avec des légumes supplémentaires
