Chaque fois que vous allez faire vos courses, vous allez trop loin avec une chose ou une autre. Ou, peut-être, vous achetez juste ce dont vous avez besoin, mais vous finissez par vous rendre compte que vous en avez trop car la recette nécessite beaucoup moins. Eh bien, si c'est le cas avec votre dernière acquisition de tofu, pouvez-vous congeler le tofu supplémentaire ?
Nous essayons de réduire nos déchets alimentaires, il est donc essentiel de nous assurer que nous pouvons congeler des ingrédients supplémentaires. Voyons si le tofu est quelque chose que nous pouvons congeler.
Pouvez-vous congeler le tofu ?
Un de nos lecteurs nous a envoyé un message au sujet de quelques restes de tofu qu'ils avaient. Voici ce qu'ils avaient à dire :
J'ai acheté un bloc de tofu pour une recette, mais il m'en reste. Je ne veux pas le jeter. Pouvez-vous congeler le tofu ?
Le tofu est un aliment simple à congeler, et peut être congelé en gros blocs ou en cubes prêts à cuire. La congélation du tofu lui donne une couleur légèrement différente et une texture plus moelleuse, mais ne devrait pas affecter la saveur si des précautions sont prises pour éviter les brûlures de congélation.
La congélation élimine l'excès d'eau, permettant au tofu de mieux s'imprégner des sauces et des marinades, ce qui peut donner un repas plus savoureux.
Le tofu qui a été congelé peut également devenir friable et plus difficile à trancher. Il est également préférable d'éviter de congeler le tofu qui sera utilisé pour des recettes lisses comme les sauces ou les trempettes, car la texture plus sèche peut ne plus fonctionner aussi bien.
Comment congeler le tofu ?
Voyons ce que vous allez devoir faire pour congeler votre tofu :
- La façon la plus simple de congeler le tofu est simplement d'égoutter un paquet de tofu et de le sécher rapidement.
- Placer le bloc de tofu dans un sac congélation et aspirer l'excès d'air avant de sceller et de congeler.
- Étiquetez le sac avec la date congelée.
- Pour une protection supplémentaire contre les brûlures de congélation, enveloppez d'abord le tofu dans une pellicule plastique avant de le placer dans un sac de congélation.
Pour éviter la formation de glace sur le tofu ferme ou extra-ferme en raison de l'excès d'eau lors de la congélation, le tofu peut être égoutté et pressé en premier :
- Retirez le tofu de l'emballage et versez l'excès d'eau.
- Disposez le tofu sur quelques couches de papier absorbant, puis couvrez le dessus avec plus.
- Appuyez sur le tofu pour expulser le liquide supplémentaire, en remplaçant les serviettes en papier au besoin.
- Placer le tofu dans un sac de congélation.
- Fermez le sac en laissant une petite ouverture.
- Placez une paille dans l'ouverture et aspirez l'excès d'air avant de sceller complètement le sac.
- Étiquetez avec le titre et la date à l'aide d'un marqueur permanent.
Pour plus de commodité, coupez le tofu en cubes :
- Déposer les cubes sur une plaque à biscuits et placer au congélateur.
- Une fois que les cubes sont fermes au toucher, ils peuvent être placés dans des sacs de congélation et congelés, et ils ne s'agglutineront pas.
- Une fois décongelés, les cubes sont prêts à être ajoutés aux recettes sans autre préparation requise, sauf pour essorer l'excès d'eau si nécessaire.
Combien de temps peut-on congeler le tofu ?
Lorsqu'il est correctement congelé, le tofu peut se conserver au congélateur pendant jusqu'à six mois.
Une fois décongelé, conserver au réfrigérateur et utiliser dans quelques jours.
Comment conserver le tofu plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre tofu reste en bon état, vous pouvez utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils éliminent tout l'air du sac ou du conteneur et créent une étanchéité parfaite afin qu'aucun air ne pénètre pour affecter le contenu.
Nous avons un grande liste de scellants sous vide vous devriez vous renseigner, mais nous avons aussi un favori - celui qui est en fait en tête de liste -, à savoir le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Le FoodSaver fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez profiter de plusieurs types de repas.
Comment décongeler le tofu ?
Quand il est temps de décongeler votre tofu, tout dépend de la façon dont vous le congelez.
- Si vous congelez votre tofu dans un gros lot, décongeler le tofu au réfrigérateur pendant plusieurs heures et essorez l'excès d'eau avant de l'utiliser.
- Si vous congelez du tofu, coupez-le en cubes, tu peux juste les jeter dans le plat vous cuisinez, et ils vont décongeler sur la cuisinière.
Recettes de tofu
Cuisiner avec du tofu ne devrait pas vraiment être un problème, et vous pouvez l'utiliser pour remplacer la viande dans de nombreuses recettes. Malgré cela, nous avons un tas de délicieuses recettes de tofu que vous devriez absolument essayer :
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