Il n'est pas toujours facile de savoir ce qui peut être congelé. Alors pour ne pas vous tromper et garder vos œufs le plus longtemps possible, vous devez suivre quelques règles simples.
Si les œufs ne se conservent pas aussi longtemps au réfrigérateur, vous pourriez être tenté de les congeler pour ne pas gâcher une boîte d'œufs que vous venez d'ouvrir. Séparer les blancs et les jaunes, crus ou cuits, voire cuits, quelles sont les différentes manières de congeler des œufs ?
Pouvez-vous congeler des œufs crus ?
Il est possible de congeler des œufs crus pour les conserver plus longtemps. Cependant, plusieurs règles doivent être respectées pour éviter tout risque pour la santé.
L'une des principales choses que vous devez faire est de laver les œufs. Les coquilles elles-mêmes peuvent contenir des germes, vous voulez donc vous en débarrasser en lavant les œufs. Faites-le en mettant l'œuf sous l'eau et en le frottant doucement sans utiliser de savon. Ensuite, il vous suffit de sécher les œufs avec un chiffon propre.
Comment congeler des œufs crus ?
Maintenant que vous savez ce que vous devez faire avec vos œufs avant même d'envisager de les congeler, il est temps de prendre une autre décision: les congelez-vous entiers ou séparez-vous les blancs et les jaunes?
- Si vous êtes congeler les blancs et les jaunes d'œufs séparément, allez-y et séparez-les maintenant.
- Une fois cela fait, vous devez placer les œufs dans des sacs de congélation.
- Retirez le plus d'air possible et fermez-les.
- Si tu je ne veux pas séparer les blancs et les jaunes, prenez votre fouet et mélangez-les.
- Ensuite, versez les œufs battus dans un sac de congélation, retirez l'air et placez-le au congélateur une fois que vous l'avez étiqueté.
- Vous pouvez également noter le nombre d'œufs que vous avez dans chaque sac.
Combien de temps peut-on conserver des œufs congelés ?
Surtout, le la durée de conservation au congélateur des œufs crus est de 4 mois maximum, alors mettez la date limite sur le sac pour ne pas oublier de les utiliser.
Comment congeler des œufs durs
Les œufs cuits peuvent également aller au congélateur. Cependant, cela peut altérer leur texture. Un cuit et surgelé le blanc d'oeuf deviendra gélatineux lors de la décongélation. Si le jaune est très cuit (œuf à la coque), il gardera sa contenance mais risque d'être sec en bouche.
Vous pouvez gardez-les entre 6 mois et un an.
En savoir plus sur congeler des œufs durs et comment les gérer à partir de notre article.
Comment congeler des œufs cuits
Il est tout à fait possible de congeler vos omelettes, œufs brouillés, frittatas…
Une fois refroidis, mettez-les dans un sac congélation où vous retirez le maximum d'air. Vous pouvez conserver ces œufs cuits préparés pendant au moins 6 mois.
Notre conseil: préparez des portions individuelles d'omelettes ou de frittatas (dans un moule à muffins par exemple), ajoutez du jambon, du fromage ou des légumes et vous aurez un petit-déjeuner ou un brunch prêt pour les prochains mois !
