Fromage cottage et patate douce au four, miam c'est l'un de mes déjeuners préférés!
Ce fromage doux et crémeux regorge de saveurs, de protéines et de nutriments essentiels qui vous feront tomber amoureux de votre déjeuner; le défi sera d'essayer de résister à manger son déjeuner à 10h (sourire..).
Le fromage cottage est-il bon pour vous?
Le fromage cottage est non seulement délicieux dans les pommes de terre au four, mais il se marie également bien avec les gaufres, les crêpes, les salades, les bols de fruits, les trempettes, les céréales, les smoothies, les toasts et ainsi de suite.
Vous pouvez même inclure du fromage cottage dans vos variétés de repas congelés.
Certaines idées de repas céto au fromage cottage incluent le fromage cottage à faible teneur en glucides et la salade aux œufs, le cottage à faible teneur en glucides muffins au fromage, crêpes au fromage cottage, alfredo au fromage cottage, casserole au fromage cottage et bien d'autres autres.
Avec tant de polyvalence, j'achète toujours ce fromage en grande quantité. Cela m'a fait penser un jour, puis-je congeler du fromage cottage? La réponse est oui, vous pouvez congeler le fromage cottage jusqu'à
Vous vous demandez si la même réponse s'applique au fromage cottage sec? Continuez à lire pendant que nous répondons à cette question et à bien d'autres questions sur le fromage cottage!
Pouvez-vous congeler du fromage cottage
Souvent, les gens essaient de stocker du fromage cottage pour se faciliter la vie, croyant qu'ils auront un stock prêt lorsque l'occasion l'exige.
La vérité est que si vous essayez de congeler un fromage, y compris de la crème sure, du fromage cottage ou du fromage à la crème, vous constaterez un changement radical de sa texture.
Fromage, après congélation, sépare et tourne friable s'il était dur au départ ou se cristallise s'il était mou. Rien ne précise que vous ne pouvez pas congeler le fromage cottage; cela peut encore être fait. Cependant, il serait préférable de se préparer au changement de texture et aux altérations de la saveur.
Il est préférable d'acheter ou de préparer uniquement la quantité de fromage cottage dont vous avez besoin et de le conserver au réfrigérateur si vous avez l'intention de l'utiliser comme garniture ou comme collation.
Maintenant, le fromage cottage dans son état d'origine ne fonctionne pas bien s'il est congelé, mais si vous l'incorporez dans des plats cuisinés comme la lasagne ou la quiche, le repas peut totalement être congelé.
Une fois que vous avez décongelé ou décongelé la lasagne dans votre micro-ondes, vous ne remarquerez pas de grand changement dans la texture ou le goût car il se combine avec la sauce à la viande.
De même, il est également possible de congeler une quiche avec du fromage cottage pendant environ deux ou trois mois. Si vous prévoyez d'ajouter le fromage cottage dans une quiche non cuite et que vous ne l'assemblerez qu'après décongélation, ne congelez pas plus d'un mois.
Pouvez-vous congeler du fromage cottage sec
Oui, vous pouvez congeler le fromage cottage sec jusqu'à 6 mois, et en plus, il se congèle bien; le caillé devient plus léger. Cependant, le fromage sera également plus sec, vous devrez donc l'hydrater avec un peu de lait ou de crème. Je l'aime de toute façon, vous devrez donc expérimenter et décider quelle est votre option préférée, le cas échéant.
Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le fromage cottage sec; c'est le même que le fromage cottage ordinaire, mais il manque de lait ou de crème.
Cela signifie qu'une fois qu'une personne fait cailler le lait pour le fromage cottage sec, elle n'a pas besoin d'ajouter d'additifs liquides supplémentaires tels que de la crème ou du lait.
Peu d'épiceries offrent la variété de fromage cottage sec, vous devrez donc peut-être vous rendre dans un marché de producteurs, un magasin d'aliments naturels ou le faire à la maison.
Recette de fromage cottage sec
Étape 1
Versez 1 gallon (3,7 L) de lait et ½ tasse de lait en poudre dans une casserole
Étape 2
Mettre le lait sur la cuisinière à feu vif à moyen. Assurez-vous que le lait ne bout pas.
Étape 3
Une fois que le lait a atteint une température tiède, ajoutez 1 tasse de babeurre.
Étape 4
Cuire à feu doux pendant 12 heures, ou jusqu'à ce que plusieurs grains de fromage se soient formés
Étape 5
Augmentation de la chaleur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité visible
Étape 6
Placez une étamine sur une passoire et versez doucement le lait caillé.
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Étape 7
Une fois que toute l'humidité a été drainée, rincez le fromage cottage sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il ait refroidi
Étape 8
Égoutter et sécher le caillé une fois de plus
Étape 9
Placer le caillé sur l'étamine et ajouter 2 cuillères à café de sel au fromage cottage
Étape 10
Enveloppez à nouveau le fromage sur l'étamine et laissez-le au repos pendant 1 heure
Voile vous avez du fromage cottage sec!
Comment décongeler du fromage cottage?
La décongélation du fromage cottage dépend du temps dont vous disposez pour le processus de décongélation, mais cela peut être avec de l'eau ou au réfrigérateur, évitez le micro-ondes.
L'eau
- Si vous souhaitez accélérer un peu le processus, placez le fromage cottage congelé dans un récipient étanche.
- Ensuite, placez le sac/contenant dans un bol rempli d'eau froide (assurez-vous que tout le sac/contenant est recouvert d'eau).
- Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement décongelé. Cela garantira que l'eau reste froide.
- Cela pourrait prendre 2 à 3 heures pour que le fromage décongèle.
Avertissement: N'utilisez jamais d'eau tiède pour décongeler votre fromage cottage, car cela provoquerait la croissance de bactéries.
Réfrigérateur
Au réfrigérateur, l'ensemble du processus prend environ 24 à 48 heures. Mais c'est le moyen le plus sûr pour décongeler votre fromage cottage car les aliments n'atteindront jamais la zone dangereuse.
Les zone dangereuse se produit lorsque les aliments atteignent une température interne comprise entre 40 et 140 °F (4.5 – 60 °C), la température idéale pour que les bactéries naturelles présentes dans les aliments commencent à se multiplier très rapidement en grandes quantités, provoquant potentiellement une intoxication alimentaire.
Bien que l'utilisation du réfrigérateur pour décongeler votre fromage cottage prenne plus de temps que d'utiliser de l'eau, le processus de décongélation est plus sûr et lui permet de conserver une partie de son humidité dans l'emballage en préservant ses arômes naturels.
Que vous choisissiez de décongeler votre fromage cottage dans l'eau ou au réfrigérateur, il est conseillé de s'assurer que le le fromage est entièrement décongelé avant de l'utiliser sur votre repas, pour éviter que le caillé ne se sépare à la cuisson traiter.
Pouvez-vous décongeler du fromage cottage au micro-ondes
Non, ne décongelez pas de fromage cottage au micro-ondes. Cela peut soulever le lactosérum du fromage, le laissant huileux et désagréable au goût.
Le fromage cottage est fabriqué en égouttant le fromage au lieu de le presser, ce qui lui permet de conserver une partie du lactosérum.
C'est pourquoi cela garde le fromage cottage humide, même après qu'il a été congelé, le retirer laissera simplement le fromage gras !
Le fromage cottage est-il bon après avoir été congelé?
Oui, le fromage cottage est bon après avoir été congelé car vous ne perdrez aucun des éléments nutritifs du fromage.
Cependant, il ne conviendra pas de manger seul ou comme garniture car la texture et la saveur changent au cours du processus de congélation.
Il peut cependant être utilisé dans des plats chauds comme des pâtes, des lasagnes, des quiches, et plus encore !
Comment faire durer le fromage cottage plus longtemps
Placez votre contenant de fromage cottage à l'envers au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser cette astuce pour maximiser la durée de conservation non seulement de votre fromage cottage, mais aussi de la crème sure.
Nous savons tous que ces deux produits, même faits maison, n'ont pas une très longue durée de conservation. Mais vous pouvez les faire durer un peu plus longtemps en plaçant votre contenant de fromage cottage et même celui de crème sure à l'envers au réfrigérateur.
Lorsque vous retournez la baignoire de cette façon, vous créez un effet de vide. Ceci, à son tour, aide à étouffer la croissance des bactéries et empêche la nourriture de se détériorer.
L'autre façon de conserver votre fromage cottage est de transférer la portion inutilisée dans un bocal en verre. Assurez-vous que le couvercle est bien vissé, cela conservera votre fromage cottage un peu plus longtemps.
Conclusion
Le fromage cottage est un produit qui se forme avec du caillé frais. Il a une saveur douce mais contient de nombreux nutriments essentiels pour le corps. C'est aussi une bonne source de graisses saines. Beaucoup appellent le fromage cottage le lactosérum et le caillé, mais il n'est pas vieilli. Vous n'avez qu'à égoutter le fromage et ne pas le presser comme requis dans d'autres produits laitiers comme pané.
Vous pouvez également congeler le fromage cottage en portions, tant que vous avez l'intention de l'utiliser pour les sauces, les trempettes et la cuisson. Le changement de texture et de couleur n'est généralement pas perceptible dans de telles utilisations. Cependant, si vous prévoyez d'utiliser du fromage cottage pour vos toasts de petit-déjeuner, nous vous suggérons d'utiliser du fromage cottage sec surgelé.
Rassurez-vous, ce produit laitier est un excellent ajout à la plupart de vos plats d'accompagnement et même à vos entrées lorsque vous souhaitez nourrir votre famille avec des aliments nutritifs.
