Comme nous essayons tous de réduire nos déchets alimentaires, jeter des choses, en particulier des aliments que nous avons fabriqués à partir de zéro, est quelque chose de décourageant. Mais, la question est, peut-on congeler la sauce Alfredo ?
La sauce est excellente avec les pâtes et nous avons toujours envie de plus de ce plat, alors plongeons-nous.
Pouvez-vous congeler la sauce Alfredo ?
Un de nos lecteurs semble avoir trop de sauce Alfredo sur les mains et nous a envoyé ce message suivant :
J'ai fait de la sauce Alfredo maison pour les fettucines que je préparais, mais j'ai surestimé la quantité de sauce dont j'aurais besoin pour la recette. En conséquence, j'ai maintenant assez de sauce supplémentaire pour un tout autre paquet de pâtes. J'ai encore des restes du premier lot, donc je doute de pouvoir finir toute la sauce avant qu'elle ne commence à se gâter.
J'aimerais vraiment conserver la sauce pour une utilisation ultérieure, mais je ne sais pas si je peux la congeler à cause de la crème qu'elle contient. J'ai entendu dire que les produits laitiers ne se congèlent pas bien et je ne veux pas gâcher ma sauce. Pouvez-vous congeler la sauce Alfredo ?
Bien sûr que vous pouvez, avec quelques précautions. Bien que vous puissiez congeler les produits laitiers avec succès, ils ont tendance à se séparer pendant la congélation. Cela est dû à la teneur élevée en eau et en matières grasses des produits, qui se sépareront puis prendront une teinte jaunâtre au congélateur.
La bonne chose est que les graisses peuvent être réincorporées dans la sauce une fois décongelées, et la teinte jaune devrait également disparaître. Beaucoup de gens ont réussi à congeler des sauces Alfredo dans le passé, et c'est un excellent moyen d'économiser de l'argent et de réduire les déchets.
Comment congeler la sauce Alfredo ?
Pour congeler la sauce Alfredo, il est recommandé de la congeler le plus tôt possible après sa préparation, afin de préserver sa fraîcheur. Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus il se décompose, donc idéalement, tout excédent devrait être congelé le jour de sa fabrication, une fois qu'il est suffisamment froid pour être manipulé.
- Pour congeler la sauce supplémentaire, placez un sac de congélation dans un bol.
- Repliez les bords du sac de congélation sur le rebord du bol pour le maintenir en place. Cela vous permet d'utiliser les deux mains pour verser la sauce.
- Versez la sauce Alfredo dans le sac congélation, puis dépliez les bords du sac du bol.
- Fermez le sac, puis étiquetez-le et datez-le.
- Utilisez la sauce Alfredo congelée dans les 3 mois pour de meilleurs résultats.
Comment conserver la sauce Alfredo plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre sauce alfredo se conserve plus longtemps et ne perde aucune de ses saveurs, vous pouvez utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils extraient l'air des sacs et les scellent complètement.
Bien sûr, puisqu'il s'agit d'une sauce, les scellants sous vide ne fonctionnent pas nécessairement. Cependant, vous pouvez mettre le sac au congélateur pendant quelques heures, puis le sortir et utiliser le scellant sous vide dessus, pour éliminer l'air une fois que la sauce a un peu de solidité.
Nous avons une longue liste d'excellents scellants sous vide que vous pouvez essayer, mais si vous êtes pressé et que vous cherchez une chose sûre, vous pouvez opter pour le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez conserver des portions plus petites ou des plats entiers.
Comment décongeler la sauce Alfredo ?
Pour utiliser la sauce Alfredo surgelée, vous devez suivre quelques étapes.
- Sortir la sauce du congélateur et laissez-le décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Vous remarquerez peut-être que la sauce s'est séparée lors de la décongélation. Verser la sauce dans une casserole et lui donner un bien remuer à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois pour réincorporer tous les ingrédients.
- Si la sauce est trop fine, ajoutez un peu de fécule de maïs dissous dans l'eau pour l'épaissir.
- Faites chauffer la sauce puis utilisez comme d'habitude.
Si vous cherchez un recette savoureuse de pâtes Alfredo, nous avons celui-ci que vous devriez absolument essayer.
