Le houmous est un plat absolument délicieux et, si vous le mangez avec du pain pita, vous apprécierez un repas parfait. Lorsque vous faites votre propre houmous ou même lorsque vous en achetez un tas, s'il vous en reste beaucoup, vous voudrez peut-être vous demander si vous pouvez ou non congeler le houmous.
Nous comprenons parfaitement pourquoi vous voudriez vous assurer que vos restes de houmous soient conservés de manière à ce que vous puissiez en profiter une autre fois, tout en adorant ce plat.
Pouvez-vous congeler le houmous ?
L'un de nos lecteurs a eu un problème similaire à savoir si la congélation du houmous était quelque chose qui allait fonctionner. Voici ce qu'ils avaient à écrire :
J'ai acheté du houmous pour l'utiliser dans un plat de trempette, et maintenant il me reste des restes. Je veux le congeler mais j'ai peur que cela change la saveur ou la texture. Pouvez-vous congeler le houmous ?
Oui, vous pouvez congeler le houmous. Le houmous le plus facile à congeler est le houmous nature car il est composé de peu d'ingrédients, principalement des pois chiches, de l'huile d'olive et du tahini, et ils se congèlent tous bien. Le houmous aromatisé peut toujours être congelé, mais des ingrédients supplémentaires tels que les olives ou les poivrons rouges peuvent changer de consistance lorsqu'ils sont décongelés. Lorsque vous congelez du houmous aromatisé, assurez-vous que l'ingrédient aromatisé ajouté est un bon candidat pour la congélation, sinon vous pourriez être déçu des résultats.
Comment congeler le houmous ?
Pour congeler le houmous, voici ce que vous devez faire :
- Placez le houmous dans un récipient ou un sac de congélation flexible et résistant au congélateur.
- Prévoyez un peu d'espace supplémentaire en haut pour permettre l'expansion, car le houmous se dilate pendant le processus de congélation.
- Pour aider le houmous à conserver son humidité, versez un fine couche d'huile d'olive sur le dessus avant de sceller le récipient.
- Si vous prévoyez d'utiliser le houmous en une seule fois une fois décongelé, vous pouvez le congeler en grandes quantités.
- Si vous prévoyez de l'utiliser pour grignoter, il peut être judicieux de congeler le houmous dans petits contenants pour portions individuelles qui peut être décongelé au besoin.
Combien de temps pouvez-vous congeler le houmous ?
Le houmous peut être congelé en toute sécurité pendant jusqu'à six mois. Assurez-vous d'étiqueter le contenant avec la date et le contenu pour référence future. Le houmous doit être conservé en dessous de zéro et dans un contenant hermétique pour éviter qu'il ne prenne les saveurs des autres aliments dans le congélateur.
Comment conserver le houmous plus longtemps ?
Si vous souhaitez conserver votre houmous plus longtemps, il peut être judicieux de vous procurer un scellant sous vide. Ces appareils sont parfaits car ils aspirent l'air des sacs ou des conteneurs et créent une étanchéité parfaite, d'où le nom. Même si le houmous n'est pas vraiment liquide, nous vous suggérons tout de même de mettre le sac au congélateur pendant quelques heures avant d'utiliser le scellant sous vide dessus. De cette façon, le houmous se dilatera un peu et sera un peu plus consistant lorsque vous utiliserez le scellant dessus.
Nous avons une excellente liste de scellants sous vide que vous devriez examiner, mais si vous voulez une recommandation rapide, nous vous suggérons le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Le FoodSaver fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de plusieurs tailles afin que vous puissiez profiter de petites portions ou de plats entiers.
Comment décongeler le houmous ?
Pour décongeler le houmous, il y a quelques étapes à suivre :
- Sortez-le du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à un jour ou deux selon la taille de l'emballage.
- Le houmous peut perdre une partie de sa consistance lorsqu'il est décongelé, alors remuez-le bien pour reconstituer sa texture crémeuse. L'huile d'olive y aidera.
- Si le houmous a perdu une partie de sa saveur, vous pouvez le restaurer en ajoutant du sel, de l'ail ou d'autres épices à votre goût.
- Si vous avez décongelé un houmous aromatisé, l'ajout d'une partie de l'ingrédient aromatique au houmous peut aider à redonner à la saveur son état d'origine.
Le houmous décongelé sera durer au réfrigérateur jusqu'à une semaine, même si la saveur sera meilleure si elle est utilisée immédiatement. Si vous trouvez que votre houmous est légèrement granuleux ou trop fin pour être étalé, il peut toujours être utilisé dans des recettes pour ajouter de la saveur.
Recettes de houmous
Si vous ne savez pas comment faire votre houmous, nous avons quelques bonnes recettes que vous devriez essayer :
- Houmous aux poivrons rouges rôtis et au piment avec chips de pitta maison
- Recette de houmous crémeux et super sucré aux carottes rôties
- Recette facile de houmous à la coriandre maison
- Aubergines rôties au four avec houmous et confiture de tomates
