Il y a peu de choses plus savoureuses que l'ail et l'une de ces choses est l'ail rôti. C'est vraiment dommage quand vous en faites trop et que vous devez en jeter, mais peut-être que congeler les restes fonctionnera mieux. Mais pouvez-vous même congeler de l'ail rôti?
Si, comme nous, vous aimez l'ail rôti, nous devons tous découvrir tout ce que nous pouvons pour congeler l'ail rôti.
Pouvez-vous congeler de l'ail rôti?
Un de nos lecteurs nous a envoyé un message concernant ce même problème. Voici le message qu'ils ont envoyé :
J'ai fait rôtir quelques têtes d'ail pour une recette, et il m'en reste. J'aime étaler de l'ail rôti sur du pain grillé ou l'utiliser dans des recettes car je trouve qu'il a un goût plus doux que l'ail cru ou frit.
Cependant, il prend beaucoup de temps à faire, et je ne l'ai pas toujours à portée de main quand je le veux. Maintenant que j'ai des restes, je me demande s'il est possible de faire rôtir l'ail à l'avance, puis de le congeler pour l'utiliser plus tard.
Je ne connais personne d'autre qui fait de l'ail rôti à la maison, donc personne n'a pu me donner une réponse définitive. Pouvez-vous congeler de l'ail rôti?
Oui, vous pouvez certainement congeler de l'ail rôti! C'est tellement merveilleux d'entendre que vous le faites rôtir à la maison, car il peut être coûteux d'acheter dans les magasins.
Vous pouvez congeler l'ail rôti soit en plein clous de girofle, ou tu peux presser l'ail des gousses puis le congeler en pâte. L'une ou l'autre méthode fonctionne bien lors de la congélation de la pâte d'ail.
Si vous préférez assaisonner votre pâte d'ail avant de l'utiliser, il est bon d'y ajouter des assaisonnements avant de la congeler, comme des épices ou du gingembre.
Comment congeler l'ail rôti?
Si vous êtes la seule personne à le manger, je vous suggère de le congeler dans cubes de la taille d'une portion individuelle pour que personne ne se perde.
Clous de girofle
- Pour congeler des clous de girofle entiers, placez simplement les clous de girofle sur une plaque à pâtisserie.
- Placez la feuille dans le congélateur jusqu'à ce que les clous de girofle soient suffisamment durs pour qu'ils ne collent pas ensemble.
- Placer les gousses d'ail dans sacs de congélation ou un récipient à parois rigides allant au congélateur.
Pâte
Si vous préférez une pâte toute faite, congelez l'ail rôti sous forme de pâte.
- Laissez l'ail rôti refroidir suffisamment pour être manipulé avant de presser l'ail rôti des gousses.
- Une fois que tout l'ail rôti est sorti, écraser jusqu'à consistance lisse.
- Pour congeler, placez la purée d'ail rôti dans bacs à glaçons.
- Placez les plateaux dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés.
- Puis, éclater les cubes et placez-les dans sacs de congélation.
Comment conserver l'ail rôti congelé plus longtemps?
Vous pouvez également vous assurer que votre ail rôti se conservera plus longtemps au congélateur. Vous pouvez le faire en utilisant un scellant sous vide qui éliminera tout l'air du sac ou du récipient de congélation et garantira qu'il ne reste pas d'oxygène à l'intérieur. Cela signifie que tout ce que vous mettez au congélateur conservera ses saveurs plus longtemps.
Nous avons quelques grands scelleuses sous vide sur notre liste, mais vous pouvez également consulter notre préféré - le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne à la fois avec des sacs de congélation et des conteneurs et vous fera économiser du temps et de l'argent à long terme.
Comment utiliser l'ail rôti surgelé
La façon dont vous allez utiliser votre ail rôti surgelé dépend de la façon dont vous avez choisi de le congeler – en gousses entières ou en pâte.
Congelé dans les clous de girofle
- Pour l'utiliser, sortez une gousse d'ail du congélateur et laissez-la décongeler avant de l'utiliser dans des recettes.
Congelé en pâte
- Pour l'utiliser, retirez un cube du sac de congélation et laissez-le décongeler dans un petit récipient avant de l'utiliser.
- Ajoutez-le à votre recette préférée ou étalez-le simplement sur du pain croûté.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez de la pâte d'ail décongelée dans deux jours de décongélation. Il n'est pas recommandé de recongeler de l'ail rôti préalablement congelé.
Recette d'ail rôti
Quand il s'agit de faire votre recette d'ail rôti, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de choses.
Ingrédients
- 1 ou plusieurs têtes d'ail
- huile d'olive
Méthode
- Chauffer le four à 400°F.
- Épluchez les couches de papier les plus à l'extérieur de l'ail, mais laissez-en un peu et coupez le haut de la tête d'ail.
- Verser un filet d'huile d'olive sur l'ail
- Enveloppez-le dans du papier aluminium et mettez-le au four pendant 40 minutes.
- Vérifiez l'ail - ce sera fait lorsque la gousse centrale sera complètement molle.
- Si ce n'est pas encore fait, attendez dix minutes de plus et vérifiez à nouveau. Répétez jusqu'à ce que tous les clous de girofle soient tendres.
