Lorsque vous préparez des plats que vous aimez absolument, il est tout à fait raisonnable de vouloir vous assurer que rien ne se perd. Ainsi, lorsque vous préparerez le prochain délicieux lot de crevettes, vous voudrez peut-être envisager de congeler certaines portions.
Bien sûr, les crevettes ne prennent généralement pas longtemps à cuire, comme la plupart des fruits de mer, mais lorsque vous en faites trop, vous voudrez certainement conserver tout ce que vous n'avez pas mangé.
Pouvez-vous congeler des crevettes cuites ?
Heureusement, nous ne sommes pas les seuls à ne pas vouloir lâcher une poignée de crevettes, puisque nous avons reçu quelques messages de nos lecteurs s'interrogeant sur ce sujet particulier. Voici l'un des messages que nous avons reçus.
Q. Il y a un marché aux poissons non loin de chez moi que j'aime visiter parfois quand il fait beau. Les pêcheurs locaux apportent les fruits de mer les plus étonnants, et j'aime acheter ce qu'il y a de plus frais le matin de ma visite. Ce matin, j'ai acheté un gros lot de crevettes parce qu'elles étaient grosses et fraîches. J'ai surestimé combien ma famille pouvait manger et j'ai cuisiné tout le lot. Maintenant, j'ai des restes de crevettes que je ne veux pas gaspiller. Je sais que vous pouvez congeler des crevettes crues, mais je n'ai jamais essayé de congeler des crevettes cuites. Les crevettes sont chères, donc je ne veux pas les gâcher. Peut-on congeler des crevettes cuites ?
Et, ne le sauriez-vous pas, mais la réponse à la question est un « oui » retentissant. Vous pouvez congeler les crevettes cuites ! Avez-vous déjà acheté des crevettes congelées à l'épicerie? De nombreuses marques de crevettes surgelées sont en fait cuites avant d'être congelées, vous n'avez donc qu'à décongeler et manger! Il est en fait assez simple de congeler des crevettes cuites, à condition de faire attention pendant le processus. Les crevettes cuites peuvent être congelées nature, en sauce ou dans le cadre d'une recette cuite.
Comment congeler des crevettes cuites ?
Il est important de congeler les crevettes le plus tôt possible après la cuisson pour préserver leur fraîcheur et aussi pour éviter que les crevettes ne deviennent molles. Il y a quelques règles pour faire cela :
- Nettoyez soigneusement les crevettes crues et faites-les cuire lorsqu'elles sont fraîches.
- Cuire et réfrigérer complètement les crevettes avant de les congeler.
- Séchez les crevettes pour éviter qu'elles ne s'agglutinent au congélateur.
- Si désiré, placer les crevettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque de cuisson au congélateur pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à durcir légèrement.
- Retirer du congélateur et placer les crevettes dans des sacs de congélation. Essorez l'excès d'air, puis scellez les sacs. Étiquetez et datez les crevettes, puis placez les sacs au congélateur.
- Certaines personnes préfèrent placer les crevettes dans une double couche de sacs de congélation pour les protéger des brûlures de congélation. Les crevettes cuites surgelées doivent conserver leur goût et leur texture après décongélation.
Comment conserver les crevettes cuites congelées plus longtemps ?
Une autre chose que vous pouvez faire pendant la congélation de votre repas de crevettes cuites est d'utiliser un économiseur d'aliments. Ceux-ci prolongeront la durée de vie de vos crevettes et aideront à mieux préserver la saveur. Nous aimons particulièrement le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 qui fonctionne avec des sacs de 8 et 11 pouces, ce qui est largement suffisant pour quelques portions de crevettes cuites.
Que vous optiez pour cette machine ou une autre, c'est à vous de décider, mais un économiseur d'aliments vous sera utile non seulement lors de la manipulation des crevettes, mais également d'autres types de plats cuisinés, de viande, de légumes, etc.
Comment décongeler des crevettes cuites ?
Pour décongeler les crevettes cuites surgelées, retirez les sacs de congélation du congélateur. Placez le sac dans le réfrigérateur pour plusieurs heures ou toute la nuit jusqu'à décongélation complète. Ne jamais décongeler les fruits de mer sur le comptoir à température ambiante.
Si vous les utilisez dans une recette cuite comme un gombo ou un ragoût, les crevettes cuites surgelées peuvent être ajoutées directement à la recette à partir de la surgelée. Pour de meilleurs résultats, mangez des crevettes cuites décongelées dans les 24 heures. Ne jamais recongeler des crevettes cuites préalablement congelées.
Dans le cas où vos crevettes sont déjà cuites dans un repas, vous pouvez y aller avec juste un peu de le réchauffer, mais si vos crevettes sont cuites juste un peu dans la poêle, vous pouvez les utiliser pour un autre repas trop. Par exemple, vous pouvez certainement essayer le Taco aux crevettes croustillantes avec salade de chou rouge chipotle recette que nous avons. Vous aurez juste besoin de paner les crevettes et de les faire frire pendant quelques minutes.
