Pour ceux qui aiment absolument les pâtes, la sauce pour pâtes est quelque chose de très spécial - tout le monde a sa préférée. Après tout, sans une bonne sauce, vous n'avez pas de bonnes pâtes. Pour ceux qui aiment la sauce à la vodka avec leurs pâtes, vous savez qu'il y a beaucoup de travail à faire pour la préparer. Alors, pouvez-vous faire de plus gros lots et les congeler?
Il existe de nombreuses recettes de sauce pour pâtes, mais la sauce à la vodka est assez spéciale car elle a un peu de punch mais aucun de l'alcool qu'elle contient, compte tenu de la façon dont elle s'évapore.
Pouvez-vous congeler la sauce à la vodka?
Si la sauce à la vodka est aussi votre préférée, alors vous avez rejoint un grand groupe! Un de nos lecteurs nous a envoyé le message suivant :
Mes pâtes préférées sont les penne dans une sauce à la vodka. J'essaie d'en faire au moins une fois par mois, mais je ne suis pas un grand fan de faire la sauce à partir de zéro à chaque fois. J'ai essayé plusieurs types de sauces à la vodka en conserve, mais je ne trouve pas celle que j'aime. Ils n'ont pas le même goût! J'ai caressé l'idée de faire un double lot de sauce à la vodka la prochaine fois afin de pouvoir congeler un lot pour plus tard. J'ai entendu dire que l'alcool ne gèle pas correctement, donc je ne sais pas si cela fonctionnerait. Pouvez-vous congeler la sauce à la vodka?
Oui, vous pouvez congeler la sauce vodka! Les penne à la sauce vodka sont d'excellentes pâtes, mais il est vrai que faire la sauce peut prendre un peu de temps. Ne vous inquiétez pas, cependant, préparer un double lot à congeler est une excellente façon de cuisiner une fois et de manger deux fois! De nombreux cuisiniers congèlent leurs sauces à la vodka sans problème, et vous pouvez aussi. Soyez conscient que le la texture changera un peu lors de la congélation, mais il peut être facilement ramené à la normale.
Comment congeler la sauce à la vodka ?
Commencez avec une sauce fraîchement préparée. La plupart des sauces à la vodka contiennent également du lait ou de la crème, alors même s'il est important de le laisser revenir à température ambiante avant de le congeler, ne le laissez pas trop longtemps sur le comptoir. Une fois que votre sauce est à température ambiante, elle est prête à congeler. Le congeler avant le refroidissement provoquera la formation de cristaux de glace et peut provoquer des brûlures de congélation.
- Placez un sac de congélation dans un grand bol et pliez le sac sur le rebord.
- Cela aidera à garder le sac stable et facilitera le versement de la sauce.
- Remplissez le sac de congélation avec la sauce à la vodka, en laissant un peu d'espace pour l'expansion.
- Fermez ensuite le sac de congélation, puis étiquetez-le et datez-le.
- Il peut ensuite être placé à plat dans le congélateur.
La sauce à la vodka durera 3 à 6 mois au congélateur.
Comment conserver la sauce vodka plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre sauce à la vodka se conservera longtemps au congélateur, vous pouvez utiliser un économiseur d'aliments. Ces appareils aspirent l'air du sac de congélation ou du contenant et assurent une parfaite étanchéité.
Notre favori personnel est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, qui fonctionne avec plusieurs types de contenants et des sacs de congélation de différentes tailles. Essayez-le vous-même et cela vous fera gagner du temps et de l'argent.
Comment décongeler la sauce à la vodka?
Quand il est temps d'utiliser la sauce, vous devez passer par quelques étapes.
- Retirez le sac du congélateur et laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Au moment de l'utiliser, versez la sauce à la vodka dans une casserole.
- Vous remarquerez peut-être que la sauce s'est séparée ou a une texture granuleuse. Ne pas s'inquiéter!
- À l'aide d'un fouet, remuez la sauce tout en la réchauffant doucement dans la casserole.
- Une fois la sauce bien réchauffée, elle devrait avoir retrouvé sa consistance d'origine.
