La congélation est un excellent moyen de conserver les aliments pour une utilisation ultérieure. Le processus n'est pas long du tout, et il est pratiquement le même pour tous les légumes, y compris les betteraves. Bien qu'il existe plusieurs autres façons de conserver les betteraves, la congélation est un choix pratique.
Heureusement, l'ensemble du processus est facile à suivre et il existe des moyens de congeler tous les types de betteraves, à toutes les étapes, qu'elles soient crues ou cuites.
Pouvez-vous congeler des betteraves ?
Oui, les betteraves peuvent être congelées et c'est en fait assez simple de suivre tout le processus. De cette façon, vous pourrez conserver les betteraves plus longtemps, ce qui vous fera économiser de l'argent à long terme.
Comment congeler des betteraves
Pour congeler des betteraves, vous devrez suivre quelques étapes.
- Après avoir taillé et lavé les betteraves, vous devrez ébullition eux selon leur taille.
- Les plus gros devront d'abord être plongés dans l'eau bouillante.
- Après 2-3 minutes, quand les betteraves sont tendres, il faudra transfert les betteraves à l'eau glacée.
- Vous devrez alors enlever les pelures et coupez-les en morceaux de taille comestible.
- Enfin, vous les scellerez dans des sacs de congélation adaptés avant de les placer dans votre congélateur.
Il y a d'autres choses dont vous devrez vous souvenir pendant que vous essayez de conserver vos betteraves. Je vais vous expliquer tout le processus et répondre à plusieurs autres questions, alors assurez-vous de lire l'intégralité de l'article!
Pouvez-vous congeler des betteraves crues ?
Vous aurez besoin des betteraves de la meilleure qualité si vous voulez maximiser leur durée de conservation. Si les betteraves sont jeunes, vous n'aurez aucun mal à les congeler. Si vous ne cueillez pas des betteraves fraîches en premier lieu, elles se gâteront plus rapidement et perdront leur fraîcheur très rapidement. Recherchez des betteraves croustillantes et sans zones sèches.
En règle générale, les experts recommandent de cuire les betteraves avant de les mettre au congélateur. Si vous congelez des betteraves crues, elles pourraient ne pas rester aussi fraîches et pourraient également devenir granuleuses. Vous pouvez congeler les betteraves crues, mais elles pourraient ne pas avoir une longue durée de conservation. Après avoir acheté des betteraves fraîches, vous devez les couper en petits morceaux.
- Hacher les betteraves avant congélation est excellente si vous voulez préparer une soupe, par exemple.
- Également n'aura pas à blanchir les betteraves si vous les hachez.
- Après avoir haché, vous pouvez sac les betteraves hachées, étiquetez-les et congelez-les.
Puis-je congeler des betteraves d'amour ?
Les betteraves d'amour sont sans gras et faibles en calories. De manière pratique, ils sont riche en potassium, antioxydants et acide folique. Ils ont une texture ferme plutôt que la texture molle standard, mais ils sont très faciles à cuisiner.
Ces betteraves sont scellées hermétiquement, précuites et prêtes à manger. Les marinés restent frais pendant environ une semaine. Comme ils sont déjà prêts à manger, il n'est pas recommandé de les congeler. Donc, non, vous ne devriez pas congeler les betteraves d'amour.
Amour Betteraves est l'entreprise qui produit Love Beets. Ils déconseillent fortement de congeler leurs betteraves car elles pourraient perdre leur texture.
Après avoir parcouru plusieurs blogs et parcouru Internet pour trouver des réponses, j'ai constaté que vous devez réfrigérer les betteraves d'amour dès que vous les ouvrez. Il est également recommandé de les utiliser dans les trois jours.
En règle générale, vous pouvez conserver les Love Beets dans votre garde-manger pendant un certain temps avant de les ouvrir. Cependant, si vous voulez des betteraves qui peuvent rester fraîches plus longtemps, vous pouvez essayer les betteraves fraîchement cuites sous vide de la même entreprise.
Comment blanchir les betteraves pour les congeler ?
Semblable à l'ébullition, le blanchiment est une autre façon de cuire les betteraves. Comme je l'ai déjà mentionné, vous devrez faire cuire les betteraves avant de les congeler afin qu'elles puissent conserver leur fraîcheur et avoir une durée de conservation plus longue. Le blanchiment ne fera pas cuire les betteraves entièrement comme le fait l'ébullition, mais il les fera partiellement cuire, et vous êtes alors presque prêt à les congeler.
Pour la congélation, vous devrez blanchir les betteraves pendant deux à trois minutes préalablement. C'est juste assez de temps pour désactiver les enzymes naturelles qui décomposeraient naturellement les betteraves.
Les étapes suivantes décrivent comment blanchir vos betteraves après les avoir soigneusement lavées.
La première étape
Prenez une casserole avec de l'eau et mettez-la sur le feu pour faire bouillir.
Deuxième étape
Pelez leur peau avec un couteau bien aiguisé et coupez-les selon vos besoins.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les betteraves pendant 2-3 minutes.
Troisième étape
Utilisez un bol d'eau glacée pour plonger les betteraves par la suite. Une fois les betteraves refroidies, vous devrez égoutter l'excès d'eau à l'aide d'une passoire. Mettez quelques betteraves à la fois et continuez à remplacer l'eau afin qu'elle reste glacée.
Pouvez-vous congeler des betteraves cuites ?
Betteraves rôties peut également être congelé avec succès. Je vais vous guider à travers les étapes à suivre pour congeler des betteraves rôties.
La première étape
Couper les parties vertes des betteraves mais assurez-vous que vous laissez quelques pouces de tige.
Deuxième étape
- Coupez les longues racines.
- Lavez les betteraves.
- Utilisez une brosse à légumes pour frotter et enlever la saleté restante et/ou l'excès d'eau.
- Réglez la température du four à 400℉.
Troisième étape
Sur une rôtissoire ou un grand plat à four avec rebords, ajouter une tasse d'eau. Cela devrait créer une profondeur d'un demi-pouce sur la casserole.
Quatrième étape
Organisez les betteraves sur la poêle et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium. Mettez-les à l'intérieur du four et laissez-les rôtir pendant environ 45 à 60 minutes. Lorsque la taille des betteraves semble parfaite, et qu'elles ont également l'air tendres, selon votre préférence, vous pouvez les sortir du four.
Cinquième étape
Une fois les betteraves refroidies, couper les extrémités des racines et tiges. Peler la peau à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau. Portez des gants car il y aura un excès de jus de betterave.
Sixième étape
- Couper les betteraves en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur.
- Emballez-les dans des sacs de congélation robustes.
- Étiquetez-les et conservez-les au congélateur.
Les betteraves dureront environ huit mois au congélateur.
Betteraves au congélateur: combien de temps se conservent-elles ?
Selon le type de betteraves que vous congelez, elles dureront un certain temps.
- Betteraves cuites au congélateur pour 10 à 12 mois,
- Betteraves crues pour 12 à 18 mois.
- Betteraves en conserve pour 1 à 2 mois.
Remarque: les canettes sont une forme de conservation et ne sont pas conçues pour résister à toute forme d'humidité. Si vous congelez des betteraves en conserve, assurez-vous qu'elles sont hors de la boîte.
Combien de temps les betteraves cuites durent-elles au congélateur?
Tout a une date de péremption et les betteraves ne sont pas différentes. Vos betteraves peuvent rester dans votre garde-manger pendant environ une semaine, mais si vous choisissez de les congeler, ils dureront environ 10-12 mois.
La réponse à cette question dépend aussi des conditions de stockage. Vous devez congeler les betteraves dans les deux heures suivant leur cuisson pour allonger leur durée de conservation. Pour des betteraves de la meilleure qualité, la température du congélateur doit toujours être à 0℉.
Comment décongeler des betteraves surgelées ?
La décongélation des betteraves est un processus simple et ne nécessite aucun effort supplémentaire. Vous n'aurez qu'à transférer les sacs de betteraves congelées du congélateur au réfrigérateur. Les légumes vont décongeler pendant plusieurs heures pendant la nuit.
Vous pouvez servir les betteraves telles quelles, une fois décongelées. Réchauffer les betteraves n'est pas une bonne idée car cela pourrait rendre leur texture détrempée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des betteraves décongelées aux plats de cuisson, et elles auront un très bon goût.
Comment utiliser les betteraves surgelées ?
Il y a tellement de variantes et de recettes à essayer quand il s'agit d'utiliser des betteraves surgelées. En voici quelques-uns que j'ai personnellement essayés et testés. Après décongélation, vous pouvez essayer d'utiliser vos betteraves des manières suivantes :
Plat d'accompagnement - Ajoutez vos assaisonnements comme le sel, le poivre, l'aneth et le beurre aux betteraves. Utilisez-les comme plat d'accompagnement.
Hoummous - Ajoutez une poignée de betteraves à n'importe quelle recette de houmous après les avoir décongelées et égouttées. Le plat doit avoir un goût terreux et être très brillant.
Salades et soupes – Les betteraves sont un excellent ajout aux salades et aux soupes. Pour les salades, vous pouvez essayer une salade de pommes et de betteraves ou ajouter des betteraves surgelées à n'importe quelle soupe. Vous pouvez également essayer une salade de noix rôties et de betteraves.
Smoothies – Les betteraves ont une pigmentation riche, et l'ajout de quelques morceaux congelés à n'importe quelle boisson lui donnera une couleur riche et la renforcera avec des nutriments.
Betteraves marinées de base – Vous devrez passer les betteraves au micro-ondes en les plaçant dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d'eau et en les couvrant. Après cinq minutes de cuisson, vous pouvez ajouter des oignons blancs, des clous de girofle, des grains de poivre. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme pour un goût délicieux et acidulé.
Les betteraves surgelées sont-elles bonnes ?
Les légumes surgelés sont un excellent choix nutritionnel et ne diffèrent pas beaucoup des légumes frais. Oui, les betteraves congelées sont bonnes. Les betteraves sont très saines pour vous car elles ont une saveur terreuse et sucrée avec de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé.
Les betteraves contiennent de la vitamine C, du magnésium, du folate, des bétalaïnes et des nitrates. Ils constituent un excellent choix alimentaire en raison de toutes les choses fantastiques qu'ils peuvent faire pour votre corps. Voici une liste de leurs bienfaits pour la santé:
- Réduire le stress oxydatif et l'inflammation
- Améliorer la santé cardiovasculaire et la cognition
- Développez les vaisseaux sanguins, augmentant le flux sanguin vers le cerveau.
- Abaisser la tension artérielle
- Réduire la fatigue musculaire
Bien que les betteraves soient plus sucrées que la plupart des légumes, elles ne sont certainement pas moins saines. Comme ils contiennent des niveaux élevés de fibres, l'absorption du sucre est lente dans la circulation sanguine. Compte tenu de tout, vous avez de nombreuses raisons positives d'inclure les betteraves dans votre alimentation.
Conclusion
Avec leur polyvalence et leurs saveurs terreuses, les betteraves peuvent être ajoutées à tant de plats et améliorer votre santé en même temps. Maintenant que vous avez trouvé votre réponse à la question "Pouvez-vous congeler des betteraves?’ vous pouvez aller au magasin, en acheter et essayer différents types de recettes!
