Les avocats sont un fruit qui nécessite beaucoup de conjectures pour être apprécié dans les meilleures conditions. Cette gâterie délicieuse et nutritive doit parfois marcher sur une ligne mince entre être suffisamment mûre pour être appréciée et pas si mûre qu'elle perde sa texture idéale. Surtout si vous venez d'acquérir un tas d'avocats. Les utiliser tous avant qu'ils ne partent peut être tout un défi. Heureusement, vous pouvez congeler ce petit fruit vert sous diverses formes pour profiter de cette saveur fraîche plusieurs mois plus tard.
Vous pouvez congeler les avocats sous diverses formes. Attendez que vos avocats soient mûrs avant de les congeler. Si vous les congelez en tranches, en moitiés ou en purée, assurez-vous de vaporiser vos fruits avec jus de citron ou de lime pour conserver la couleur verte. Utilisez les avocats décongelés immédiatement pour éviter qu'ils ne brunissent.
Comme pour préparer des recettes avec ce fruit délicieux, la congélation des avocats implique de nombreux choix nuancés. Lisez la suite pour apprendre tous les détails concernant la congélation, le stockage et la décongélation de vos avocats pour vous assurer de tirer le meilleur parti de chacun.
Les avocats se congèlent-ils bien ?
Par rapport à d'autres fruits, les avocats se congèlent raisonnablement bien tant que les précautions appropriées sont prises. Étant donné que les avocats contiennent beaucoup d'eau, cette eau se dilatera pendant le processus de congélation, ce qui perturbera la texture lisse et crémeuse pour laquelle les avocats sont réputés.
Une fois décongelés, vos avocats deviendront plus pâteux et aqueux, ce qui les rend moins idéaux pour les applications fraîches comme dans les salades. Cependant, ce changement de texture n'affecte pas leur utilisation dans le guacamole et autres applications en purée, ce qui est l'une des meilleures façons d'utiliser vos avocats décongelés.
En termes de contenu nutritionnel, les avocats sont riches en graisses saines et en fibres. Ils fournissent une quantité importante de cuivre, de potassium, de niacine, de folate et de vitamines B6, C, E et K. Le processus de congélation lui-même n'affectera pas la teneur en calories, en fibres ou en minéraux de vos fruits. Néanmoins, cela peut réduire les niveaux de vitamine B6 et de folate, car ce sont des vitamines hydrosolubles, en particulier dans les situations où elles ont été congelées et stockées pendant de longues périodes.
Comment conserver les avocats au congélateur ?
L'un des meilleurs aspects de la congélation des avocats est la multitude d'options disponibles pour le faire. Il existe quatre façons principales de congeler ce petit fruit vert. Chaque méthode est idéale pour différentes applications et modes de vie. Jetez un œil aux options ci-dessous pour voir la meilleure façon pour vous.
Congeler la purée d'avocat
De toutes les façons de congeler les avocats, c'est l'une des plus simples et des plus bénéfiques, vous permettant de profiter du changement de texture. Dans la plupart des cas, vous pouvez conserver votre purée d'avocats au congélateur pendant environ six mois, et cette méthode fonctionne très bien pour le guacamole, les aliments pour bébés ou comme garniture à tartiner. Découvrez les étapes simples ci-dessous pour congeler une purée d'avocat.
Étape 1
Épluchez l'avocat et retirez le noyau.
Étape 2
Utilisez une fourchette ou un robot culinaire pour écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il atteigne une texture crémeuse. Assurez-vous d'inclure un peu de jus de citron ou de citron vert, car la nature acide de ces jus aidera à préserver la couleur verte du fruit.
Étape 3
Séparez autant que vous le souhaitez en portions individuelles et récupérez la purée de fruits dans l'un ou l'autre Ziploc. des sacs de congélation avec tout l'air expulsé ou des contenants adaptés au congélateur de taille appropriée pour les remplir jusqu'à la bord.
Congeler des morceaux d'avocat tranchés
Les tranches d'avocat congelées sont parfaites pour les smoothies. Prenez-en une poignée et mélangez-les avec d'autres fruits ou légumes pour une collation nutritive prête à l'emploi. Jetez un œil à ces étapes pour congeler des avocats tranchés.
Étape 1
Épluchez l'avocat, puis coupez-le en deux et retirez le noyau.
Étape 2
Ensuite, coupez soigneusement vos fruits en quartiers ou en cubes plus petits, selon votre préférence.
Étape 3
Saupoudrez un peu de jus de citron ou de citron vert sur chaque morceau de fruit, puis déposez toutes vos tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-la au congélateur pendant environ une heure.
Étape 4
Une fois que vos morceaux d'avocat congelés se sont raffermis, vous pouvez transférer les fruits dans des sacs Ziploc, des sacs scellés sous vide ou des contenants hermétiques; puis retirez tout l'air et scellez-les hermétiquement.
Congeler des avocats coupés en deux
Les moitiés d'avocat se congèlent assez bien et sont pratiques lorsque vous savez que vous prévoyez d'utiliser le fruit. Si vous n'êtes pas sûr de la méthode de préparation que vous utiliserez, vous pouvez garder vos options ouvertes en congelant les avocats en deux. Consultez ces étapes pour congeler des avocats coupés en deux.
Étape 1
Coupez l'avocat en deux et épluchez-le. Vous pouvez laisser la fosse ou la retirer si vous préférez.
Étape 2
Saupoudrer un peu de jus de citron ou de lime sur chaque moitié, puis envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique.
Étape 3
Placez votre avocat coupé en deux dans un sac allant au congélateur, pressez tout l'air, fermez hermétiquement, puis placez-le dans le congélateur.
Congeler des avocats entiers
Bien que cela puisse surprendre certains, vous pouvez également congeler vos avocats sous leur forme entière. Cette méthode est excellente pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps de préparation mais qui veulent mettre leurs fruits au congélateur pendant qu'ils sont encore mûrs. Lisez la suite pour voir la meilleure façon de congeler vos avocats entiers.
Étape 1
Lavez et séchez les fruits entiers, puis enveloppez-les bien dans une pellicule plastique.
Étape 2
Placez chaque fruit dans un sac Ziploc, retirez l'air et fermez hermétiquement.
Étape 3
Conservez vos avocats congelés au congélateur entre trois et six mois pour conserver leur meilleur niveau de fraîcheur.
Pouvez-vous mettre sous vide et congeler des avocats ?
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, il existe de nombreuses façons de congeler et de conserver vos avocats. La plupart des méthodes ci-dessus utilisent Sacs Ziploc pour garder les fruits en sécurité dans le congélateur, mais le scellage sous vide est une option souvent sous-utilisée qui mérite d'être discutée.
La partie la plus délicate de la congélation des avocats est le défi de conserver leur couleur verte fraîche après des semaines ou des mois au congélateur. Ce défi est la raison pour laquelle nous éliminons l'air des sacs avant qu'ils n'entrent dans le congélateur. Si vous possédez un scellant sous vide, cela peut être un moyen idéal pour sceller vos fruits congelés. Sachez simplement que les avocats sous vide ne dureront qu'à peu près la même durée que dans des sacs Ziploc.
Comment décongeler des avocats surgelés ?
Ainsi, une fois que vous avez réussi à congeler votre offre d'avocats, la question est de savoir comment utiliser tous ces fruits congelés avant qu'ils n'expirent. Heureusement, la décongélation d'avocats congelés est un processus simple, et il existe à la fois une décongélation rapide et une méthode de décongélation plus longue en fonction de la rapidité avec laquelle vous avez besoin de vos fruits.
Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez placez simplement votre sac ou contenant d'avocat congelé au réfrigérateur pendant la nuit et utilisez-le le lendemain. Cependant, si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez mettre votre avocat congelé dans un bol d'eau froide et le laisser reposer une trentaine de minutes pour le décongeler en conséquence.
Dans certains cas où vous utiliserez une sorte de transformation alimentaire supplémentaire, comme des smoothies, vous pouvez même jetez vos morceaux d'avocat congelé directement dans le mélangeur ou le robot culinaire pour rendre cette collation rapide même plus rapide.
Le guacamole se congèle-t-il bien ?
L'une des utilisations les plus populaires des avocats est sous forme de guacamole. Comme les avocats qui sont l'ingrédient principal de cette délicieuse collation, guacamolepeut être congelé, mais il perdra sa texture crémeuse lors de la décongélation. Malheureusement, les autres ingrédients courants du guacamole, comme les oignons, les tomates et les jalapenos, décongèlent également mal et ne conserveront pas non plus leur consistance.
Heureusement, les ingrédients acides qui entrent dans le guacamole signifient qu'il peut bien se conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours tant que vous le scellez dans un récipient hermétique. Bien qu'il soit certainement possible de congeler cette délicieuse collation à tremper, il est préférable de la conserver au frais ou de la manger dans un délai d'un jour ou deux pour garantir un maximum de plaisir.
De manière générale, vous devez utiliser votre avocat congelé avec des ingrédients frais pour compenser la perte de texture que va apporter l’avocat congelé tout en conservant les autres ingrédients’ cohérence.
Conclusion
Les avocats sont réputés pour être tendance, savoureux, nutritifs et polyvalents. Il est important de se rappeler que les avocats ne sont pas des fruits de saison et peuvent être achetés frais toute l'année. Cependant, si vous vous trouvez devant une vente fantastique d'avocats, cela vaut la peine d'en acheter autant que possible, car ils se congèlent assez bien.
Comme pour la plupart des fruits et légumes surgelés, vous obtiendrez le plus de succès avec vos recettes tant que vous garderez à l'esprit les changements de texture et préparerez les recettes en conséquence. N'ayez pas peur de congeler vos fruits frais; Gardez à l'esprit les étapes que nous avons énumérées ci-dessus, et vous aurez des collations nutritives et délicieuses prêtes à être utilisées à tout moment.
