Soyons honnêtes, la chaudrée de palourdes est absolument délicieuse. Compte tenu du prix des palourdes, cependant, c'est aussi quelque chose que vous ne faites pas trop souvent, et quand vous le faites, vous voulez vous assurer que vous n'allez pas le jeter. Alors, pouvez-vous congeler la chaudrée de palourdes ?
Si vous avez trop de chaudrée de palourdes - ou plus que vous ne pouvez en manger avant qu'elle ne se détériore - il est préférable de vous assurer de pouvoir la conserver pour plus tard.
Pouvez-vous congeler la chaudrée de palourdes?
L'un de nos lecteurs a été confronté à une situation comme celle-ci, alors voyons le message qu'ils nous ont envoyé :
Mon mari a préparé une soupe de palourdes incroyable pour certains invités, et nous en avons des restes. C'est beaucoup trop riche pour que nous en mangions tous les jours jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus, mais nous ne voulons pas jeter les restes.
J'aimerais le congeler, mais je suis nerveux à l'idée de congeler quelque chose qui contient à la fois de la crème et des crustacés. Je ne veux rendre personne malade si je congèle la chaudrée de palourdes d'une manière dangereuse. Pouvez-vous congeler la chaudrée de palourdes?
Alors que vous devez être très prudent avec les fruits de mer, il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas congeler avec succès la chaudrée de palourdes. Sachez que si votre chaudrée contient des pommes de terre, elles ont tendance à se décomposer lors de la congélation et devront être remuées dans la chaudrée pour retrouver sa consistance d'origine.
Pourtant, il n'y a aucune raison de jeter vos restes, quand en quelques étapes simples, vous pouvez réussir à congeler votre chaudrée de palourdes pour en profiter plus tard.
Comment congeler la chaudrée de palourdes ?
Pour congeler la chaudrée de palourdes, je recommande de la congeler au summum de la fraîcheur, de préférence le jour de sa fabrication, mais au plus tard le lendemain. Cela garantit que les ingrédients sont frais, ce qui fait une grande différence lors de la congélation.
- Attendez que la chaudrée ait refroidi assez pour qu'il n'y ait pas de vapeur qui s'en échappe.
- Placez un sac de congélation dans un bol et repliez le haut du sac sur le rebord pour vous permettre d'utiliser les deux mains lorsque vous versez la chaudrée.
- Verser la soupe dans le sac de congélation, laissant un peu de marge au sommet pour l'expansion.
- Fermez le sac de congélation, puis étiquetez-le et datez-le.
- Utilisez de la soupe de palourdes surgelée dans les 3 mois pour les meilleurs résultats.
- Alternativement, vous pouvez placer la chaudrée dans un récipient dur, résistant au congélateur, laissant suffisamment de marge pour l'expansion.
Comment conserver la chaudrée de palourdes plus longtemps ?
L'une des choses que vous pouvez faire pour vous assurer que votre chaudrée de palourdes ne perd pas sa saveur et qu'elle se conserve plus longtemps est d'utiliser un scellant sous vide.
Bien sûr, les scellants sous vide ne vont pas nécessairement de pair avec du liquide, vous allez donc devoir placer le chaudrée dans le sac ou le récipient de congélation et placez-la au congélateur pendant quelques heures avant d'utiliser le appareil. D'ici là, la chaudrée aura une certaine consistance, elle aura également déjà augmenté à la suite de la processus de congélation, et vous pouvez simplement utiliser l'appareil pour créer un joint parfait en retirant tous les extra air.
Nous avons une grande liste de scelleuses sous vide que vous voudrez peut-être jeter un coup d'œil, mais si vous êtes pressé et que vous voulez faire un achat, vous ne le regretterez pas, le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Le FoodSaver fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles, ce qui vous permet d'économiser des portions individuelles ou des plats plus grands, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'argent à long terme.
Comment décongeler la chaudrée de palourdes ?
Pour obtenir les meilleurs résultats, le processus de décongélation est extrêmement important.
- La chaudrée de palourdes devrait être décongelé au réfrigérateur jusqu'à décongélation complète.
- Il est non recommandé que vous le décongeliez dans le four micro onde. La soupe sera mince et coulante.
- Une fois la soupe décongelée, versez-le dans une casserole.
- À l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois, donner à la chaudrée un bien remuer pour inverser le processus de séparation.
- Si la chaudrée est encore mince, mélangez-y un peu de fécule de maïsdissous dans l'eau pour l'épaissir.
- Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps pour redonner à la soupe de palourdes sa consistance d'origine et faire ressortir sa saveur.
