Qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin, la purée de pommes de terre est un ajout classique à tant de repas; c'est bon marché, facile et bon pour vous!
Je me retrouve toujours avec des restes après un gros poulet rôti ou des bangers and purée – et c'est difficile de savoir comment les conserver! Les pommes de terre ne sont pas connues pour être faciles à congeler.
Préparez votre purée de pommes de terre à l'avance et congelez-la !
Un jour, cela m'a fait réfléchir... Peut-on congeler de la purée de pommes de terre? Heureusement la réponse est oui, La purée de pommes de terre peut être préparée à l'avance et congelée! Vous permet d'économiser du temps et de l'argent.
Vous vous demandez quelle est la meilleure façon de congeler votre purée de pommes de terre? Ou vous vous demandez peut-être combien de temps la purée de pommes de terre dure-t-elle au congélateur? Nous avons la réponse à ces questions et plus encore, alors continuez à lire !!!
Pouvez-vous congeler de la purée de pommes de terre
Avec Noël qui approche, il y a beaucoup de préparation de repas à venir! Heureusement, notre purée de pommes de terre maison préférée est facile à préparer et peut être préparée bien à l'avance et congelée pour le grand jour !
Plus besoin de vous précipiter dans la cuisine pour stresser à propos des patates ou les laisser à la dernière minute!
Quel que soit le type de purée que vous choisissez - maison, achetée en magasin, instantanée ou pour bébé - tout peut être congelé et conservé pour plus tard tant qu'il y a suffisamment de GRAISSE, comme du beurre et du lait ou de la crème. Cela signifie également que vous aurez une belle purée de pommes de terre crémeuse; c'est toujours un favori à la table du dîner. Si vous ajoutez d'autres ingrédients ou assaisonnements, votre purée pourra toujours être congelée.
Si vous préférez utiliser des produits non laitiers, comme le lait de soja ou d'amande par exemple, vous devrez peut-être ajouter un un peu plus de lait ou un peu d'huile pour vraiment s'assurer qu'il y a assez de matières grasses, mais il est toujours possible de faire! Le plus important à retenir est d'avoir suffisamment de lait, de beurre ou d'huile pour maintenir les pommes de terre ensemble et rester crémeuses au congélateur.
Il existe un moyen très simple d'avoir une recette de purée de pommes de terre simple qui est facile à congeler et qui est aussi délicieuse après avoir été congelée qu'elle est fraîche.
Pour plus de commodité, nous avons détaillé une excellente recette ci-dessous:
- Prenez 2,2 livres (1,5 kg) de pommes de terre, lavez-les et frottez-les bien. Choisissez les pommes de terre que vous voulez - ma préférence va aux pommes de terre plus grosses, mais les plus petites comme les pommes de terre perlas fonctionneront aussi.
- Tapisser votre plateau de papier d'aluminium et ajouter l'huile ou le beurre au papier d'aluminium.
- Préchauffez votre four à 375℉ ou 190℃ avec la plaque dessus. Assurez-vous que le plateau a l'huile mais pas les pommes de terre. L'idée est d'avoir l'huile bien chaude au moment où les pommes de terre sont ajoutées.
- Une fois que le four est préchauffé et que l'huile est bien chaude, placez soigneusement les pommes de terre sur la plaque et faites cuire vos patates au four à 375℉ (190℃) pendant 2 heures.
Avertissement: Soyez très prudent sur cette étape car l'huile sera très chaude. Si les pommes de terre sont humides, l'huile peut cracher un peu.
- Une fois les pommes de terre cuites, mettez-les dans le mixeur pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Mettez le batteur à feu doux pendant environ 30 secondes pour casser un peu les pommes de terre.
- Pendant que les pommes de terre sont dans le mélangeur, ajoutez un bâtonnet de beurre tranché et mélangez jusqu'à ce que tout le beurre soit fondu et bien mélangé.
- Ajouter LENTEMENT au mélangeur 1 1/4 tasse de lait cru (ou le lait que vous aimez utiliser). Cette étape prend environ 3 à 5 minutes, mais cela en vaut la peine. Sois patient.
- À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
Prenez-les pour le dîner ce soir, OU vous pouvez les congeler pour plus tard !
Combien de temps dure la purée de pommes de terre au congélateur
La purée de pommes de terre se conserve 10 à 12 mois au congélateur, tant qu'ils ont été stockés correctement (voir la section ci-dessous pour plus d'informations à ce sujet !).
Cependant, ils peuvent être consommés sans danger 2 ou 3 mois après le seuil de 12 mois. Sachez simplement que la qualité de la saveur diminuera considérablement au-delà de ces 12 mois - c'est parfait si votre congélateur est bloqué et que vous continuez à trouver des surprises au fond !
La chose la plus importante à retenir est la teneur en matières grasses (le lait, le beurre ou l'huile), tant qu'il y a suffisamment de matières grasses dans la purée de pommes de terre, ils se congèleront bien et auront un goût délicieux lorsqu'ils seront décongelés et réchauffés (en savoir plus au dessous de!)
Quelle est la meilleure façon de congeler de la purée de pommes de terre
Une fois que vous avez cuit votre purée de pommes de terre, il est préférable de laissez-les refroidir avant de les préparer pour le congélateur – idem pour tous les autres aliments – C'est pour que les aliments chauds ne chauffent pas l'intérieur de votre congélateur et décongèlent partiellement les autres aliments!
- La meilleure façon de les congeler et de les réchauffer plus facilement plus tard est de les placer dans un récipient adapté au congélateur, recouvert de papier sulfurisé, de papier d'aluminium, de papier d'emballage ou d'un sac résistant.
- Pour éviter que votre purée de pommes de terre surgelée ne colle au sac, graissez légèrement le sac avant de placer les pommes de terre.
- Vous devrez également déterminer si vous souhaitez partager votre purée pour plusieurs repas/personnes, ou si vous souhaitez la congeler ensemble !
Voici deux méthodes simples pour congeler, selon la façon dont vous souhaitez les utiliser:
Méthode 1 - Gel Flash
Congélation éclair est le processus de refroidissement rapide des aliments afin d'accélérer le processus de congélation et de préserver la fraîcheur, ou d'empêcher les aliments de coller ensemble lorsqu'ils sont congelés.
Pour congeler rapidement vos portions de purée de pommes de terre :
- déposer une tasse de purée sur du papier sulfurisé
- transférer au congélateur pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la portion soit ferme au toucher
- puis transférez vos portions dans un récipient hermétique peu profond ou un grand sac en plastique refermable.
Comme les portions ont été congelées individuellement, elles ne colleront pas ensemble.
La beauté de ce processus est que vous pouvez stocker toutes les portions dans un seul sac/contenant, mais les utiliser individuellement selon vos besoins !
Méthode 2 - Non-portionné
Transférez la purée refroidie dans des récipients hermétiques peu profonds ou des sacs en plastique refermables, puis congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
En utilisant cette méthode, vous congelez la purée de pommes de terre, vous ne pourrez donc pas diviser les portions sans tout d'abord décongeler.
Comment réchauffer de la purée de pommes de terre surgelée
Quand il s'agit de réchauffer votre purée congelée pour le dîner, il n'y a pas vraiment de "meilleure" façon; cela dépend entièrement de votre cuisine et de vos préférences quant à la façon dont vous les réchauffez.
Pour vous aider à décider, nous décrivons ci-dessous certaines des options qui s'offrent à vous :
Cuisinière
Réchauffez-les décongelés ou directement du congélateur dans une casserole à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps.
Ajouter un assaisonnement supplémentaire ou du beurre au besoin.
Four
Réchauffer les patates décongelées ou directement du congélateur dans un plat couvert allant au four pendant environ 30 minutes à 350 °F (176 °C) ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement chaudes.
Mijoteuse
Cette méthode fonctionne mieux lorsque les pommes de terre ont été décongelées au réfrigérateur.
Pour décongeler votre purée, placez simplement la portion au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Ajoutez ensuite à la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 2 à 4 heures.
Four micro onde
C'est l'option la plus simple et la plus rapide.
Mettez les pommes de terre (congelées ou décongelées) dans un plat couvert allant au micro-ondes et chauffez à mi-puissance pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, ajoutez de l'assaisonnement supplémentaire et du beurre au besoin.
Avertissement: Le temps peut varier en fonction du micro-ondes et de la quantité de pommes de terre. Pour vous assurer de ne pas sécher vos pommes de terre, faites-les chauffer à intervalles de 2,5 minutes en regardant et en vérifiant à chaque fois!
S'ils sont légèrement liquides (ce qui peut arriver s'il n'y a pas assez de matières grasses ou s'ils sont réchauffés à partir d'un congélateur), ajoutez de la crème sure ou du fromage à la crème pour plus d'épaisseur et d'onctuosité.
Vous pouvez également ajouter plus d'assaisonnements, de fromage, d'ail ou toute autre garniture que vous aimez une fois qu'ils sont réchauffés - si vous ne l'avez pas fait avant de les congeler!
Autres purées de pommes de terre pouvant être congelées
Maintenant que nous savons que la purée de pommes de terre maison et achetée en magasin peut en effet être congelée (c'est un poids en moins épaules pour Noël !), regardons différentes variantes de purée de pommes de terre, et si elles peuvent être gelé:
Patates douces
La purée de pommes de terre peut être faite avec toutes sortes de pommes de terre, y compris la patate douce (ou kumara en Nouvelle-Zélande).
C'est un favori dans ma maison pour une délicieuse version du classique, et comme la purée de pommes de terre classique, les patates douces peuvent aussi être congelées, YAY!!!
Comme tout se résume à la teneur en matières grasses de la purée; assurez-vous d'ajouter suffisamment de beurre et de lait ou de crème (quelle que soit votre préférence) pour vous assurer que les patates gèlent bien!
Purée de pommes de terre avec garnitures
La purée de pommes de terre est délicieuse seule, mais vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients: du fromage, de l'ail ou même du bacon; une délicieuse version du classique !
Toutes ces variantes de la purée de pommes de terre classique peuvent être congelées.
Mais n'oubliez jamais d'ajouter suffisamment de produits laitiers ou de matières grasses aux pommes de terre pour qu'elles se congèlent bien !
Avec des patates au fromage, vous pouvez vous en sortir avec un peu moins de lait ou de crème car le fromage le compensera - mais avec de l'ail ou du bacon, ajoutez un peu plus!
Purée de pommes de terre KFC
Parlons de la populaire purée et sauce de KFC qui est un classique dans le monde entier; KFC ne serait pas KFC sans lui.
Mais la purée de pommes de terre KFC peut-elle être congelée? La réponse est oui! La purée de KFC a beaucoup de matières grasses pour être congelée.
Pour vous assurer qu'il reste crémeux et délicieux après avoir été congelé, ajoutez un peu de crème ou de beurre supplémentaire au mélange avant de le congeler !
La purée de KFC est mieux réchauffée au micro-ondes pour s'assurer qu'elle ne finisse pas trop liquide!
Flocons de pommes de terre en purée instantanée
Enfin, regardons les flocons de purée de pommes de terre instantanées. Peut-on congeler les flocons de purée de pommes de terre instantanée? De même, pour les purées de pommes de terre instantanées ordinaires, vous pouvez les congeler une fois cuites.
Comme ils sont pré-préparés et conçus pour être rapides et faciles, ils auront besoin de matières grasses ou de produits laitiers supplémentaires avant la congélation.
Cela durera dans votre congélateur jusqu'à trois mois, mais nous vous recommandons de le consommer avant pour être sûr.
Conclusion?
Avec les grandes vacances qui approchent, il est toujours pratique de réduire la charge de travail et de préparer tout ce que vous pouvez et de gagner du temps à passer avec vos amis et votre famille cette saison des vacances.
Quelle que soit votre préférence de purée, elles peuvent toutes être préparées à l'avance et congelées, vous laissant plus de temps à passer avec votre famille et vos amis! Nous pouvons même vous suggérer d'utiliser la purée de pommes de terre dans ce délicieux recette de pâté chinois aux lentilles.
